校園超市經(jīng)營細(xì)節(jié)資料全.doc

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1、......培訓(xùn)資料理貨員一、崗位職責(zé)1.保障庫存商品銷售供應(yīng),及時清理端架、堆頭和貨架并及時補(bǔ)充貨源;2.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品、地面等);3.保持通道的順暢,無貨物、垃圾;4.按要求陳列,做到排面整齊美觀,貨架豐滿;5.及時收回零星物品和處理破包裝商品;6.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和價格簽;7.整理庫存區(qū),做到商品清楚,碼放安全,分類有序;8.先進(jìn)先出,并檢查保質(zhì)期;9.事先整理好退貨物品,辦好退貨手續(xù);10.微笑服務(wù),禮貌用語。二、崗位要求1.熟悉自己責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費(fèi)使用

2、方法等; 2.遵守超市倉庫管理和商品發(fā)貨的有關(guān)規(guī)定,按作業(yè)流程進(jìn)行該項(xiàng)工作;  3.掌握商品標(biāo)價的知識,正確標(biāo)好價格;  4.掌握商品陳列原則和方法,正確進(jìn)行商品陳列,同時密切注視商品銷售動態(tài),及時補(bǔ)充商品;  5.搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生,保證清潔;  6.保證商品安全;  7.對顧客的合理化建議要及時記錄,并向門店店長匯報。專業(yè)word可編輯.......三、工作流程(一)營業(yè)前1.打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。2.檢查購物籃、車。3.檢查工作工具(筆、抹布等)。4.查閱交接班記錄。5.理貨員營業(yè)前工作自查項(xiàng)目:(1)服裝干凈整齊,佩帶好工號牌

3、;(2)辦理交接;(3)清潔整理貨架;(4)清潔責(zé)任區(qū);(5)商品標(biāo)價、補(bǔ)貨;(6)清潔、整理商品;(7)核對價簽;(8)整理補(bǔ)充必備物品:各種記錄和筆、干凈抹布;(9)整理倉庫;(二)營業(yè)中1.巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架,了解銷售動態(tài)。2.根據(jù)銷售動態(tài)及時做好領(lǐng)貨、標(biāo)價補(bǔ)貨上架、貨架整理、保潔等工作。3.方便顧客購貨,回答顧客詢問,接受友善的批評和建議,主動向顧客介紹商品等。4.協(xié)助其他部門做好銷售服務(wù)工作,如協(xié)助收銀、排除設(shè)備故障。5.注意賣場內(nèi)顧客的行為,用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為,以確保賣場內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。專業(yè)wor

4、d可編輯.......6.理貨員營業(yè)中自查項(xiàng)目:(1)站立服務(wù),禮貌待客,熱情和藹回答顧客的詢問;(2)檢查POP招貼是否規(guī)范,書寫是否規(guī)范;(3)巡視商場,清潔貨架;(4)整理貨架商品,落地陳列商品;(5)檢查冰箱溫度;(6)冷藏冰箱內(nèi)的商品排面整理;(7)核對價目牌及商品標(biāo)簽價格;(8)廠商進(jìn)貨驗(yàn)貨、上貨架;(9)紙箱、空箱、空瓶收好;(10)冷藏冰箱的定時補(bǔ)貨;(11)冷藏冰箱的不定時補(bǔ)貨;(12)貨架的定時補(bǔ)貨;(13)貨架的不定時補(bǔ)貨;(14)檢視過期產(chǎn)品、變價、損耗商品;(15)記錄過期產(chǎn)品、變價、損耗商品;(三)營業(yè)后1.打

5、掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。2.整理購物藍(lán)、車。3.整理勞動工具。4.整理商品單據(jù),填寫交接班記錄。5.理貨員營業(yè)后自查項(xiàng)目:(1)所有用品歸位;(2)所有單據(jù)整理歸位;(3)交接班時,填交接班日報表;(4)協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作。專業(yè)word可編輯.......四、商品知識(一)商品分類1.大分類大分類是超級市場最粗線條的分類。大分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征,如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器等。為了便于管理,超級市場的大分類一般以不超過10個為宜。2.中分類中分類是大分類中細(xì)分出來的類別。其分類標(biāo)準(zhǔn)主要有:(

6、1)按商品功能與用途劃分。如日配品這個大分類下,可分出牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類。(2)按商品制造方法劃分。如畜產(chǎn)品這個大分類下,可細(xì)分出熟肉制品的中分類,包括咸肉、熏肉、火腿、香腸等。(3)按商品產(chǎn)地劃分。如水果蔬菜這個大分類下,可細(xì)分出國產(chǎn)水果與進(jìn)口水果的中分類。3.小分類小分類是中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來的類別。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有:(1)按功能用途劃分。如“畜產(chǎn)”大分類中、“豬肉”中分類下,可進(jìn)一步細(xì)分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分類。(2)按規(guī)格包裝劃分。如“一般食品”大分類中、“飲料”中分類下,可進(jìn)一步細(xì)分出“聽裝飲料

7、”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小分類。(3)按商品成份分類。如“日用百貨”大分類中、“鞋”中分類下,可進(jìn)一步細(xì)分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分類。專業(yè)word可編輯.......(4)按商品口味劃分。如“糖果餅干”大分類中、“餅干”中分類下,可進(jìn)一步細(xì)分出“甜味餅干”、“咸味餅干”、“奶油餅干”、“果味餅干”等小分類。4.單品單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如上海申美飲料有限公司生產(chǎn)的“355毫升聽裝可口可樂”、“1.25升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝雪碧”,就屬于四個不同

8、單品。(二)商品分類校園超市商品分類表    大分類(9項(xiàng))中分類(22項(xiàng))小分類(52項(xiàng))單品一、包裝食品1.休閑食品1.膨化食品 2.干果 2.餅干糕點(diǎn)1.餅干 2.派類食品 3.糖果1.

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