學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查表.doc

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1、附件4學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查表學(xué)校名稱：荔灣區(qū)金道中學(xué)服務(wù)企業(yè)：食堂等級(jí)：B級(jí)檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容是否備注食堂安全制度管理食堂食品安全制度有否上墻是食堂員工有否進(jìn)行食品安全培訓(xùn)記錄是食堂食品安全是否有自檢記錄是食用油是否有公示是食堂是否有食品安全應(yīng)急預(yù)案是證照管理情況餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期否是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案是從業(yè)人員是否取得健康合格證明是健康證是否在有效期內(nèi)是肉類采購(gòu)庫(kù)存貯存情況肉類采購(gòu)驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬、票據(jù)是否按要求去做是庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)是原料貯存是否符合管理要求是是否有來(lái)路不明的食品（三無(wú)產(chǎn)品）否清洗消毒情況食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)

2、施是消毒池是否與其它水池混用否是否有餐飲具專用保潔設(shè)施是食品加工制作管理情況是否按規(guī)定留樣是留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)是食品是否生熟分開(kāi)是生熟容器、工具是否分開(kāi)是使用食品添加劑情況食堂是否有使用食品添加劑否是否有專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、臺(tái)賬是落實(shí)中心布置工作情況學(xué)生午餐保溫措施落實(shí)情況好：中：差：學(xué)生午餐份量樣板公示情況好：中：差：檢查當(dāng)天食堂供應(yīng)情況午餐用餐人數(shù)人食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好：中：差：食堂員工人數(shù)人食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生好：中：差：菜式搭配情況肉菜食堂工作間衛(wèi)生情況好：中：差：當(dāng)天用米數(shù)量斤食堂外部衛(wèi)生情況好：中：差：當(dāng)天肉類采購(gòu)的品種和數(shù)量當(dāng)天蔬菜采購(gòu)

3、的品種和數(shù)量企業(yè)人員簽名:學(xué)校人員簽名：檢查人員簽名：檢查日期：年月日（星期）精選范本,供參考！【本文檔內(nèi)容可以自由復(fù)制內(nèi)容或自由編輯修改內(nèi)容期待你的好評(píng)和關(guān)注，我們將會(huì)做得更好】精選范本,供參考！