資源描述：
《中醫(yī)養(yǎng)生之食療.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中醫(yī)養(yǎng)生中醫(yī)養(yǎng)生：是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究人類生命規(guī)律、衰老機(jī)制以及養(yǎng)生原則和養(yǎng)生方法，以自我調(diào)攝為主要手段,以推遲衰老,延年益壽為目的的多種保健方法的綜合。健康掌握在自己手中“真正高明的醫(yī)生不在醫(yī)院，而是你自己；真正的靈丹妙藥不在藥房，而在你身體之內(nèi)?！敝嗅t(yī)基礎(chǔ)理論的奠基著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了一個(gè)非常重要的觀點(diǎn)：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂?！薄安∫殉啥笏幹?，亂已成而后治之”，就如同“渴而穿井”、“不亦晚乎”？祖國醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生防病之道1．飲食有度2．適應(yīng)四時(shí)氣候的變化，總結(jié)養(yǎng)生原則3．修心養(yǎng)性，防止精
2、神刺激4．勞逸結(jié)合，不要過度緊張勞累5．堅(jiān)持體育鍛煉識(shí)飲識(shí)食淺談中醫(yī)養(yǎng)生之食療中醫(yī)食療養(yǎng)生的原理陰陽平衡理論辨證施食根據(jù)疾病的屬性或體質(zhì)類型選擇不同的食品.食物的分類1、熱性食物:狗肉、蔥﹑姜﹑蒜﹑韭﹑胡椒﹑辣椒﹑白酒等.性屬辛熱,有通陽健胃作用----適用于寒性疾病.2、溫性食品：雞肉、牛肉、羊肉、牛奶、蝦、海參等。3、寒涼性食物：大部分瓜果及生冷蔬菜。如西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、馬蹄、番茄、香蕉、絲瓜、黃瓜、蘿卜、豆腐、甘蔗、海帶等。屬性寒涼，能清熱解渴----適用于熱性疾病.4、平性食物：紅薯、豬肉、
3、玉米、黑豆、鴨肉、雞蛋、蘋果、土豆、胡蘿卜、白菜、鵪鶉、菠蘿等。5、油膩硬固類：動(dòng)物油脂及煎炸硬固食物。如豬油、腰果、花生、油條等。有損脾胃健運(yùn)，外感、黃疸及腸胃有病,均屬禁忌。6、海腥類:各種水產(chǎn)品,多食易傷害脾胃。食用多需要合理烹調(diào)。7、發(fā)物類:蘑菇、竹筍、公雞、鯉魚、豬頭肉、鵝等,能誘發(fā)舊病。一、食物之間的關(guān)系食物的性能各不相同,有相互協(xié)同作用,也有相互克制作用。1、利用食物之間性能的相克,對(duì)人體有益。2、食物之間性能不同,發(fā)生矛盾,影響健康。二、食物與藥物的關(guān)系1、協(xié)同作用:羊肉加當(dāng)歸,生姜同煮加強(qiáng)補(bǔ)血
4、作用。2、相反作用:蘿卜有消食,耗氣作用,與參類同服,失去補(bǔ)氣作用。根據(jù)時(shí)節(jié)變化進(jìn)行飲食調(diào)理1春季的飲食調(diào)理春季食補(bǔ)宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄铩Ｈ缙跉馓摰?，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于氣陰不足的，可多吃一些益氣養(yǎng)陰的食物，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、百合、銀耳、另外，春季飲食還要吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，如新鮮蔬油菜、菠菜、蒲公英等，這對(duì)于因冬季過食膏梁厚味，近火重裘所致內(nèi)熱偏
5、亢者，還可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃等作用。2、夏季的飲食調(diào)理夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。加之近年來，肉類等動(dòng)物性食物消費(fèi)量增加，體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、生菜等，也屬于涼性蔬菜。3、秋季的飲食調(diào)理秋季天高氣爽、氣候干
6、燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過
7、食，以免傷及腸胃4、冬季的飲食調(diào)理冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。老年人脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代高謝增強(qiáng)，蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋（一周不超過四顆）、魚類、乳類、豆類及其制品等，蔬菜是綠葉菜、大白菜、圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。實(shí)用吃粥順口溜若要
8、皮膚好，粥里放紅棗。若要不失眠，粥里添白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。消暑解熱毒，常飲綠豆粥。?養(yǎng)發(fā)又補(bǔ)腎，粥加核桃仁。若要降血壓，煮粥加荷葉。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。春季防流腦，薺菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。?夢(mèng)多又健忘，粥里加蛋黃。利尿消腫治腳氣，赤豆粥里勝補(bǔ)劑。消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補(bǔ)胃。傷風(fēng)感冒又腹
