原生態(tài)休閑餐廳投資項目立項建議書.doc

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1、一、概況原生態(tài)休閑型餐廳——裝潢設計順應時代潮流，追求時尚；就餐環(huán)境氛圍追求品味。休閑、商務型——打破傳統(tǒng)經(jīng)營模式，全面提升軟、硬件建設，引入休閑餐飲新理念，打造符合重環(huán)境、重晶味的休閑一族、輕松商務洽談要求的商務型客人就餐要求的一流新型休閑餐飲品牌店。特色風味——菜肴特色健康營養(yǎng)，風味獨特；原生態(tài)休閑餐廳中的許多菜都采用山區(qū)無公害食材，像筍干、黑木耳、蕨菜、茶樹菇、金針菇等，這些生長在密林中的“七大菇八大菌”，你都可以在此品嘗到。農(nóng)家菜、鐵板燒、煲湯也很不錯，喝一碗苦筍小腸湯或豉汁干貝苦瓜湯，既清熱降火乂有營養(yǎng)。亦能享受牛猛海鮮，正宗刺身。服務特色親情享受，津

2、津樂道。二、市場定位1、主題定位隨著市場消費從價格、品種選擇為主，向價格、品位、氛圍、服務和品牌文化等綜合型方向轉(zhuǎn)變，消費者們意識到，吃健康比吃美味更重要了，消費更加注重綠色、原生態(tài)、科學、衛(wèi)生、環(huán)境、特色、服務的需求。因此本項目主題定位以原生態(tài)產(chǎn)品風味特色為亮點，為消2、價格定位原生態(tài)餐廳：人均消費50?80元。3、入市姿態(tài)原生態(tài)型餐廳：環(huán)境舒適、服務親情、特色文化氛圍首屈一指；高品位、高起點爭創(chuàng)連州市就餐環(huán)境、菜肴產(chǎn)品第一流的原生態(tài)型餐飲名店，連州市最具服務、文化特色的餐飲店。4、功能定位根據(jù)資金投入原則及0標顧客群，對項B公共區(qū)域的功能進行了設計，對設備設

3、施檔次進行了定位。a、原生態(tài)餐廳：根據(jù)項廿所在地的自然環(huán)境再定b、人們除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂。需要把餐飲的功能不斷延伸，以滿足個性化消費需求和精神孚受。人們追求品牌丿占、特色店和名牌餐飲企業(yè)的勢頭更加明顯。個性化特色經(jīng)營突出，品牌、特色餐飲深受青睞。滿足冃標顧客群期待餐飲新品的不斷出現(xiàn)，求新獵奇的心理需求。力爭打造連州第一家服務功能多樣化，最具服務特色的原生態(tài)餐廳。適合青春、時尚一族的食客就餐需求的休閑餐廳。5、消費群體定位定位于對飲食有品質(zhì)追求的消費群體。適用于旅游接待、單位招待客人，朋友間的休閑小聚，給顧客一個溫馨舒適

4、嫻靜的就餐、休閑環(huán)境。6、餐廳設計布局和風格根據(jù)項目鎖定目標客戶及所在地的自然環(huán)境進行了分析，同時參照時尚餐飲的設計模式，對項冃的環(huán)境改造、裝潢風格、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等提山了初步規(guī)劃，希望餐廳成為區(qū)域標志性的餐飲。裝修風格為中國傳統(tǒng)文化特色的一間餐廳，門口區(qū)域設展覽小區(qū)，展示本地特色農(nóng)副產(chǎn)品，與民間藝術(shù)品。三、項目財務決策1、營收估算：人均消費均額60元，預估最低就餐人數(shù)300人/天,年估算營收：6570000元毛利為60%即3942000元2、開支：每月約：租金15萬，水電15萬，人工6萬，稅1萬合計約10萬/月，即120萬/年餐廳部分：3942000-1200000

5、=27420004、資金籌措資金籌措方式另行制定四、可行性研究結(jié)論和建議認為連州市社會經(jīng)濟發(fā)展迅速，農(nóng)副產(chǎn)品豐富。非常適合原生態(tài)型特色餐飲美食文化餐廳，項冃在財務上是可行的，風險是可控的，社會貢獻度很大，是優(yōu)質(zhì)的投資項耳，投入市場后將具有很強的競爭力。