不同飼料脂肪水平對(duì)鳙魚生長及體組成的影響.pdf

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4、、17.14%和19.37%的6種等氮飼料。以360尾鳙魚（平均初始重3.28±0.11g）為試驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分為6組，3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾，在循環(huán)水系統(tǒng)中飼養(yǎng)60d。探討了鳙魚的適宜脂肪需要量，以及飼料脂肪水平對(duì)鳙魚體組成、肌肉脂肪酸組成、消化酶活性和腸道組織結(jié)構(gòu)的影響。主要研究結(jié)果如下：1、生長試驗(yàn)顯示，飼料脂肪水平顯著影響鳙魚的生長（P<0.05）。在4.72%~19.37%范圍，隨著飼料脂肪水平的增加，鳙魚的增重率和特定生長率呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì)。當(dāng)飼料脂肪水平為11.02%時(shí)，鳙魚的增長率和

5、特定生長率達(dá)到最高，顯著性高于14.90%組、17.14%組、19.37%組（P<0.05）。經(jīng)回歸分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)增重率和特定生長率達(dá)到極大值時(shí)，飼料脂肪水平分別為7.77%和8.31%。這一結(jié)果說明，當(dāng)飼料中的脂肪含量為7.77%~8.31%時(shí)，可以使初始重3.28克左右的鳙魚生長較快。2、飼料脂肪水平對(duì)鳙魚體組成成分有顯著性影響（P<0.05）：①飼料脂肪水平在4.72%~17.14%范圍，隨著飼料脂肪水平的增加全魚的粗脂肪含量呈顯著上升趨勢(shì)(P<0.05)。當(dāng)飼料脂肪水平超過17.14%時(shí)，全魚粗脂肪含

6、量顯著下降(P<0.05)。②隨著飼料脂肪水平的增加，全魚粗蛋白含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，當(dāng)飼料脂肪水平高于14.90%時(shí)，全魚粗蛋白含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。③隨著飼料脂肪水平的增加，全魚粗灰分、水分含量均呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢(shì)。飼料脂肪水平為11.02%時(shí)，粗灰分和水分含量達(dá)到最低。當(dāng)飼料脂肪水平高于11.02%時(shí)，鳙魚粗灰分、水分有增加趨勢(shì)。這些結(jié)果表明含量將有所降低，飼料脂肪水平高于11.02%時(shí)，鳙魚粗灰分和水分含量有所增加。3、各試驗(yàn)組鳙魚肌肉脂肪酸組成受相應(yīng)飼料組中脂肪水平和脂肪酸的影響較大。①隨著飼

7、料脂肪水平的增加，鳙魚肌肉中C14:0、C16:0和C18:0等飽和脂肪酸（SFA）的比例均顯著下降（P<0.05），與對(duì)應(yīng)組飼料中相關(guān)脂肪酸的比例變化一致。②隨著飼料脂肪水平的上升，肌肉中C16:1、C18:1n9等單不飽和脂肪酸（MUFA）的比例顯著下降（P<0.05）。③隨著飼料脂肪水平的增加，肌肉中∑PUFA（多不飽和脂肪酸）的比例顯著增加（P<0.05），與對(duì)應(yīng)飼料中∑PUFA的比例變化規(guī)律相似。④當(dāng)飼料脂肪水平由4.72%增加到17.14%時(shí)，肌肉中C18:3n-3的比例顯著上升（P<0.05）

8、，但飼料脂肪繼續(xù)增加時(shí)，C18:3n-3的比例降低。飼料脂肪水平對(duì)肌肉中C20:5n3（EPA）、C22:6n3（DHA）的比例均無顯著性影響（P>0.05)。隨著飼料脂肪水平的增加，肌肉中∑n-3PUFA（多不飽和脂肪酸）的比例呈上升趨勢(shì)，與相對(duì)應(yīng)的飼料中的∑n-3PUFA比例變化趨勢(shì)相反。⑤隨著脂肪水平的增加，肌肉中C18:3n6、C20:3n6比例呈增加的趨勢(shì)，與相對(duì)應(yīng)的飼料中C18:3n6、C20:3n6