營(yíng)養(yǎng)元素運(yùn)籌報(bào)告.doc

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1、運(yùn)籌學(xué)課程設(shè)計(jì)報(bào)告營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院專業(yè)：工業(yè)工程人員：王玉珠3080571003呂品3080571009指導(dǎo)老師：熊國(guó)強(qiáng)、曹龍、蒲國(guó)立摘要營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，更是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。調(diào)查顯示我國(guó)居民中仍然存在著營(yíng)養(yǎng)不良問題。通過對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需求的研究分析各種常見食物含有營(yíng)養(yǎng)素的特性，進(jìn)行了人每天食物搭配的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中既考慮了營(yíng)養(yǎng)均衡需求問題，又考慮了成本最低的經(jīng)濟(jì)問題。是一個(gè)比較符合大眾實(shí)際身體情況和經(jīng)濟(jì)條件的設(shè)計(jì)。關(guān)鍵詞營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)搭配問題背景隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平越來

2、越高，但是營(yíng)養(yǎng)搭配不注意所造成的健康問題也是不容忽視的。怎樣在忙碌的生活工作中保持合理充足的營(yíng)養(yǎng)是提高工作學(xué)習(xí)效率的重要保障。相關(guān)數(shù)據(jù)資料正常人以60公斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算每人每天至少需要攝取的營(yíng)養(yǎng)素如下：碳水化合物：450克脂肪：75克蛋白質(zhì)：150克維生素：大約2.533325克=2533.325毫克礦物質(zhì)：大約6.13965克纖維素：35克水：2000-2700毫升=2000-2700克食物項(xiàng)目水分（克）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）纖維（克）維生素（毫克）礦物質(zhì)（克）大米13.08.32574.20.79.21

3、0.273面條33.07.41.456.40.4….….饅頭44.06.10.248.80.2……牛奶87.03.34.05.001.50.345豆?jié){91.84.41.81.50……馬鈴薯（白皮）79.92.30.116.60.3……胡蘿卜（黃）89.60.60.37.60.720.52.057大白菜95.41.11.11.11.131.670.15油菜93.52.60.42.00.50.50.17菠菜91.82.40.53.10.717.190.54芹菜94.02.20.31.90.66.071.03黃瓜96.90.

4、60.21.60.376.80.17番茄95.90.80.32.20.4719.650.21茄子93.22.30.13.10.87500.32蘑菇93.32.90.22.40.64.50.027蘋果84.60.40.513.01.2100.15柑桔85.40.90.112.80.430.50.215鴨梨89.30.10.19.01.37.60.127桃87.50.80.110.70.46.250.032香蕉77.11.20.619.50.976.50.352菠蘿89.30.40.39.30.4……花生3.427.641

5、.223.02.7…0.405豬肉（肥）6.02.290.80.901.30.07豬肉（瘦）52.616.728.81.006.50.65排骨50.716.432.000牛肉（肥瘦）68.620.110.200120.55羊肉（肥瘦）58.711.128.80.80521.02雞74.221.52.50.7013.60.313雞蛋71.014.711.61.602.30.5鴨蛋70.08.79.810.305.30.55帶魚74.118.17.400…0.125鯉魚77.417.35.1000.550.205海螃蟹80

6、.014.02.60.70……海帶12.88.20.156.29.8……