人教版教學(xué)課件選修一生物技術(shù)實(shí)踐的教材分析.ppt

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1、北京市高中新課程集體備課組教材分析開設(shè)本模塊的意義《高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)置了“生物技術(shù)實(shí)踐”選修模塊，這種專門開設(shè)以技術(shù)實(shí)踐為主題的課程在我國(guó)高中生物學(xué)教學(xué)史上是前所未有的,其意義在于全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的要求。一．選修課程目的選修模塊是為了滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的需要而設(shè)計(jì)的，有助于拓展學(xué)生的生物科技視野、增進(jìn)學(xué)生對(duì)生物科技與社會(huì)關(guān)系的理解、提高學(xué)生的實(shí)踐和探究能力。一．選修課程目的《課程標(biāo)準(zhǔn)》在課程設(shè)計(jì)思路中則指出：“生物技術(shù)實(shí)踐模塊重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究的能力，增進(jìn)

2、學(xué)生對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用的了解。本模塊適于繼續(xù)學(xué)習(xí)理工類專業(yè)或?qū)?shí)驗(yàn)操作感興趣的學(xué)生學(xué)習(xí)?！币唬x修課程目的即本模塊并非只要學(xué)生埋頭于實(shí)驗(yàn)操作，還要求學(xué)生了解生物技術(shù)在社會(huì)生活、生產(chǎn)、發(fā)展中的應(yīng)用，對(duì)學(xué)生進(jìn)行STS教育，并對(duì)選擇學(xué)業(yè)（或職業(yè)）方向提供幫助。一．選修課程目的《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)部分，在對(duì)本選修模塊的說明中指出：“本模塊是實(shí)驗(yàn)課，所說的生物技術(shù)，是指廣義的生物技術(shù)，而不限于（甚至主要不是）現(xiàn)代生物技術(shù)?！边@是一門以學(xué)生為主體，通過操作實(shí)踐，體會(huì)生物技術(shù)的應(yīng)用，提高多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作技能的選修課程。

3、二．內(nèi)容——課程標(biāo)準(zhǔn)要求微生物的利用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中實(shí)驗(yàn)進(jìn)行微生物的分離和培養(yǎng)。用大腸桿菌為材料進(jìn)行平面培養(yǎng)，分離菌落。大腸桿菌的培養(yǎng)和分離測(cè)定某種微生物的數(shù)量。用土壤浸出液進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，僅以尿素為氮源，測(cè)定能生長(zhǎng)的細(xì)菌的數(shù)量。分離以尿素為氮源的微生物研究培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用。探討微生物的利用。觀察并分離土壤中能分解纖維素的微生物觀察土壤中能水解纖維素的微生物嘗試?yán)梦⑸镞M(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物。觀察該微生物能否分解其他物質(zhì)，討論這類微生物的應(yīng)用價(jià)值。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)研究酶的存在和簡(jiǎn)

4、單制作方法。嘗試?yán)妹富盍y(cè)定的一般原理和方法。探究利用蘋果勻漿制成果汁的最佳條件，檢測(cè)果膠酶的活性，觀察果膠酶對(duì)果汁形成的作用。收集果膠酶其他方面利用的資料。果汁中的果膠和果膠酶探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。研究并試驗(yàn)將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法。嘗試應(yīng)用脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果。用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好。加酶洗衣粉的使用條件和效果嘗試制備和應(yīng)用固相化酶。制成固相化乳糖酶并檢測(cè)牛奶中乳糖的分解。通過此實(shí)驗(yàn)了解并探討固相化酶的應(yīng)用價(jià)值。α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)酶的應(yīng)用具

5、體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)研究從生物材料中提取某些特定成分。設(shè)計(jì)一種簡(jiǎn)單裝置，從芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷葉等）中提取芳香油。用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。設(shè)計(jì)并安裝簡(jiǎn)單的生產(chǎn)果汁酒以及生產(chǎn)醋的裝置。制作腐乳，并分析制作過程的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件。果酒及果醋的制作腐乳的制作測(cè)定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)。制作泡萊，嘗試用比色法測(cè)定其亞硝酸鹽含量的變化，并討論與此相關(guān)的食品安全問題。泡菜的腌制和亞硝酸鹽的測(cè)定生物技術(shù)在食品

6、加工中的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)嘗試植物的組織培養(yǎng)。用組織培養(yǎng)法培養(yǎng)花卉等幼苗，并進(jìn)行露地栽培。植物組織培養(yǎng)嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離。以動(dòng)物血清為材料，提取其中的乳糖脫氫酶并分離其同工酶。乳酸脫氫酶同工酶的分離嘗試PCR（DNA多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）技術(shù)的基本操作和應(yīng)用。用某一DNA片段進(jìn)行PCR擴(kuò)增。DNA片段的PCR擴(kuò)增生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用浙科版人教版第一部分微生物的利用大腸桿菌的培養(yǎng)和分離微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)分離以尿素為氮源的微生物土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)觀察土壤中能水解纖維素的微生物分解纖維素

7、的微生物的分離兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第二部分酶的應(yīng)用果汁中的果膠和果膠酶果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用加酶洗衣粉的使用條件和效果探討加酶洗衣粉的洗滌效果α-淀粉酶的固化劑淀粉水解作用的檢測(cè)酵母細(xì)胞的固定化兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第三部分生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油*植物芳香油的提取胡羅卜素的提取果酒及果醋的制作果酒及果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作泡菜的腌制和亞硝酸的測(cè)定制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽的含量?jī)蓚€(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第四部分淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù)植物的組織培養(yǎng)菊花

8、的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)乳酸脫氫酶同工酶的分離DNA的粗提取與鑒定DNA片段的PCR擴(kuò)增*多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段血紅蛋白的提取與分離兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較三．本套教材的呈現(xiàn)方式由專題和課題組成，意在體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本模塊的要求。本模塊的主要特點(diǎn)是突出了科學(xué)探究和操作實(shí)踐，兼顧了背景知識(shí)和科學(xué)原理的介紹。本模塊教材的內(nèi)容共分4個(gè)專題，依次是：