國際大酒店餐飲部崗位說明書宴會銷售部經(jīng)理.doc

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1、崗位說明書崗位名稱宴會銷售部經(jīng)理崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級餐飲部經(jīng)理工資等級六級直接下級宴會銷售員、宴會預(yù)定員薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員2人崗位分析日期2002．11．22工作綜述負(fù)責(zé)餐飲部的銷售預(yù)定工作，督辦、落實(shí)各種接待工作，建立良好的客戶關(guān)系，協(xié)助餐飲部經(jīng)理、廚師長對各種創(chuàng)新菜式的宣傳銷售工作。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：監(jiān)督及落實(shí)各種餐飲預(yù)定能及時(shí)有效的布置到位。工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)了解每日餐飲預(yù)定情況在開餐前2小時(shí)，檢查預(yù)定員是否將當(dāng)餐預(yù)定情況通知了餐廳領(lǐng)班、主管及相關(guān)出品部門開餐時(shí)，時(shí)刻與餐廳保持聯(lián)系，檢查各種準(zhǔn)備

2、是否到位，落實(shí)客人是否抵達(dá)，若沒有，通過電話聯(lián)系，將變更的信息及時(shí)告知餐廳領(lǐng)班、主管職責(zé)二職責(zé)表述：協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)與及外部門的接待溝通工作。工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)將各種餐飲方面的接待信息及時(shí)有效地傳達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人，接待信息中若出現(xiàn)有違慣例接待的，堅(jiān)持在不損害酒店、部門的利益前提下，做好上傳下達(dá)工作，并給予落實(shí)隨時(shí)做好答復(fù)外部門的各種咨詢工作；將餐飲部經(jīng)營動態(tài)的狀況隨時(shí)與銷售部保持聯(lián)系、使得對客的步調(diào)一致，共同做好接待工作職責(zé)三職責(zé)表述：隨時(shí)洞悉市場變化，協(xié)助餐飲部經(jīng)理作好部門經(jīng)營的調(diào)整工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)時(shí)刻關(guān)注當(dāng)前政治形式、社會動向、同

3、行經(jīng)營情況的相關(guān)信息根據(jù)收集到的信息，結(jié)合部門的實(shí)際情況，提出合理化建議給餐飲部經(jīng)理；協(xié)助其將工作內(nèi)容的調(diào)整計(jì)劃，落實(shí)到位職責(zé)四職責(zé)表述：與客戶建立良好的關(guān)系，不定期的回訪客戶工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)熱情友好的接待所有定餐的客人、盡可能的滿足客人的要求，了解其飲食喜好，并做好售后服務(wù)，與客人保持聯(lián)系對于老客戶，進(jìn)行不定期的回訪，將客戶的意見和建議客觀的反饋給部門相關(guān)管理人員權(quán)力權(quán)限一：用調(diào)配所屬員工工作及休假的權(quán)力權(quán)限二：對所轄范圍員工，有決定獎(jiǎng)懲，提議晉升或調(diào)換工作崗位的權(quán)利權(quán)限三：有簽署領(lǐng)料單的權(quán)利工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系餐飲部經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理

4、、廚師長、酒水部經(jīng)理、公關(guān)銷售部、房務(wù)部、計(jì)財(cái)部、行政辦公室、工程部、安全部外部協(xié)調(diào)關(guān)系各客戶單位、旅游局、市烹飪協(xié)會任職資格教育水平大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷專業(yè)旅游飯店管理、市場營銷專業(yè)、公關(guān)文秘專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷市場營銷、人事考核管理、商業(yè)知識、人際關(guān)系培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)3年以上的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，善于洞察市場變化的經(jīng)驗(yàn)知識餐飲部的經(jīng)營類別、特點(diǎn)，分析時(shí)常動態(tài)能力，人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力及一定英語口語能力技能技巧辦公軟件，英語應(yīng)用水平、寫作水平、市場營銷技巧、創(chuàng)造力個(gè)人素質(zhì)個(gè)人能力良好的語言表訴能力、銷售技巧、溝通能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染性疾病其它使用工具/設(shè)備計(jì)算機(jī)、電話、打

5、印機(jī)、計(jì)算器、檔案柜工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作，偶爾加班所需記錄文檔通知、每年度的經(jīng)營類別情況匯總表及所有會議通知單、每月的經(jīng)營情況分析、商務(wù)協(xié)議、各種策劃方案的計(jì)劃及總結(jié)、客戶檔案考核指標(biāo)銷售業(yè)績達(dá)到酒店指標(biāo)以內(nèi)成本率控制在計(jì)劃成本內(nèi)備注