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《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理制度匯編.docx》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理制度匯編 目錄 1、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)……………3 2、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理………………4 3、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責(zé)任書…………6 4、學(xué)生營養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書…………………7 5、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度………………………8 6、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)早餐采購制度……………8 7、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐運送制度……………………………9 8、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度……………………
2、…10 9、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐加工制度……………………………10 10、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度…………………11 11、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度……………13 12、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度…………13 13、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度……………………14 14、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度……………………15 15、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案………………16 16、寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實施辦法……………………20 17、寶塔區(qū)市
3、場溝小學(xué)營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急預(yù)案……………………22 寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。 一、成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：劉華 副組長：郝永莉 專管員：符文 組員：王棟李飛 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，總務(wù)主任符文兼辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M(jìn)行?！ 《?、主要職責(zé)： 組長劉華負(fù)總責(zé)，全面
4、統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施;調(diào)查處理社會反映、舉報案件;預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案?！ 「苯M長郝永莉具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面實施;符文負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算;王棟負(fù)責(zé)核實學(xué)生實名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。 專管員符文負(fù)責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢?！ 「靼嘀魅呜?fù)責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成
5、冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報?！ 》呢?fù)責(zé)生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作?！ 毸^(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)早餐管理員，每天認(rèn)真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點，然后存檔。 二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應(yīng)商配送的餅干、生鮮牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤點?！ ∪Ⅴr牛奶和雞蛋加工。早餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個加工過程由食堂人員按要求進(jìn)行操作。加工后的鮮牛奶和雞蛋要注意保熱、保潔?！ ∷?、就餐。
6、就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級人數(shù)將鮮牛奶和雞蛋分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)早餐工程學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查?！ ∥?、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理?！ ×?、每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除?！ ∑?、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費;每月底要對營養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報;每學(xué)期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作?！ “?、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃流程圖 供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班
7、——監(jiān)督食用——處理垃圾寶塔區(qū)市場溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責(zé)任書 為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書?！ ∫?、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫?！ 《?、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期(保質(zhì)期過短)的食品堅決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收
