干紅葡萄酒招商加盟.doc

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1、干紅葡萄酒圣馬歌酒莊全國(guó)招商加盟葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類：（一）按酒的顏色1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。（二）按酒內(nèi)糖分多少1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市

2、場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加

3、糖分。我國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。（三）按含不含二氧化碳13/131．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：（1）天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。喝干紅葡萄酒注意事項(xiàng)1.千萬(wàn)不要添加飲料或冰塊。在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。2.無(wú)須冰鎮(zhèn)。一般的干紅葡萄酒在室溫

4、(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。3.存放有“講究”。一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒開(kāi)啟后應(yīng)立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個(gè)小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過(guò)一周。即使沒(méi)有開(kāi)啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過(guò)度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時(shí)木塞味會(huì)進(jìn)入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過(guò)度失水，開(kāi)啟時(shí)容易碎裂、關(guān)于干紅葡萄酒有益身體健康的問(wèn)題：適量的喝干紅每天最好不要超過(guò)50ML紅酒很有很多好處比如葡萄酒獨(dú)有的含

5、聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效但千萬(wàn)別過(guò)量土法自釀干紅葡萄酒原料：葡萄、白糖、面粉。工具：啤酒瓶、玻璃瓶、泡菜壇子、玻璃鍋。13/13做法：1、圖一：9月22日前就開(kāi)始準(zhǔn)備釀制葡萄了（白天室溫25度左右，晚上22度左右，這個(gè)溫度正合適葡萄汁的發(fā)酵）。首要工作就是消毒工作：清洗啤酒瓶。洗滌靈刷洗、開(kāi)水鍋煮10分鐘、臭氧消毒20分鐘。啤酒瓶有我自己攢了一年多的空瓶，還有我從飯店買(mǎi)來(lái)的。前兩次釀制，因?yàn)榱可?，瓶子都是自己家的，所以只做了?jiǎn)單的清洗。今年加重了消毒觀念，讓整個(gè)釀制過(guò)

6、程都爭(zhēng)取不被雜菌騷擾。只是盡自己的能力做，做到最好就好了。做清洗消毒工作整整耗費(fèi)了兩天時(shí)間。這個(gè)過(guò)程都是在照顧家人、客人之后的業(yè)余時(shí)間里完成的。很累的喲～2、圖二：葡萄用面粉洗凈（22日晚上九點(diǎn)開(kāi)始操作，室溫21度）HOO老師說(shuō)，葡萄可以不清洗，因?yàn)槠咸驯砻嬗薪湍福@是葡萄汁發(fā)酵的動(dòng)力。但我每年自釀都必須清洗。因?yàn)槠咸褦傊髂抢镔I(mǎi)來(lái)的東西我實(shí)在看不下去。那里蒼蠅蚊子圍著葡萄熱情地高歌，不洗我心里硌垠。關(guān)于清洗這一關(guān)，HOO老師也告訴過(guò)我，可以稍微洗洗，但別使勁洗，哈～怕把酵母洗沒(méi)了。不過(guò)，經(jīng)過(guò)我兩年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我每次用面粉清洗過(guò)的葡萄發(fā)酵都非常正常，嘻嘻嘻～～

7、所以，今年如法炮制，還是面粉來(lái)幫忙。今年我最開(kāi)心的是，歷次都是我獨(dú)自清洗、破碎的艱苦過(guò)程，有了老公和小姑、小外甥的幫忙，我輕松很多。這過(guò)程的集體參與也讓快樂(lè)的氛圍一直圍繞在家庭中間。3、圖三：輾碎葡萄。完全靠雙手來(lái)攥、捏、壓，25斤葡萄呢，很多喲～圖片上只是一小部分。小外甥開(kāi)始覺(jué)得好玩參與了一會(huì)兒，因?yàn)樗蛔⒁庑l(wèi)生被我們批評(píng)之后甩手不干了。最后的主力就是我和老公的四只手。13/134、圖四：裝入大瓶中（9斤葡萄）。這個(gè)瓶子還是nyanya送我的。我曾答應(yīng)過(guò)她，釀好葡萄酒送她品嘗，今年終于可以兌現(xiàn)了。不過(guò)，今年的25斤葡萄實(shí)在太多，這10斤裝的瓶子不夠用，我

8、用另外兩個(gè)小的玻璃泡菜壇子來(lái)湊數(shù)，畢竟使用不方便，最后還是忍不住又