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1、論中國茶文化的沿承及市場(chǎng)推廣中國茶文化博大精深，已有幾千年歷史。作為炎黃子孫，沒有理由不將這一國粹發(fā)揚(yáng)光大。于是，茶文化在當(dāng)代的沿承以及推廣便成為很有價(jià)值的研究課題。中國茶文化的市場(chǎng)推廣需要以對(duì)我國茶文化的深厚理解為基礎(chǔ)，洞察現(xiàn)代市場(chǎng)的消費(fèi)特征，知己知彼方能有的放矢。茶，其文化的生成以及發(fā)展有一段與人類飲食歷史休戚相關(guān)的淵源。自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶樹，以茶作為治病解毒之藥，開啟中國用茶的先河。茶這一原產(chǎn)中國西南地區(qū)的植物，也自此登上世界舞臺(tái)。有文獻(xiàn)說：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者?！毕惹匚墨I(xiàn)《爾雅》中曾出現(xiàn)茶的記載，在《爾雅?釋木第十
2、四》稱“茶”為：槚，苦荼（即后來的“茶”字）也。茶的味道雖然苦澀，但由于其后的回甘作用，早在周武王牧野伐紂，巴蜀之國來歸時(shí)，武王就命令巴蜀諸侯將丹漆、蜂蜜與茶葉作為貢品。秦代時(shí)期，茶由四川傳到陜西、甘肅、河南一帶種植；但是在秦漢時(shí)期，茶的栽培量有限，仍舊是珍貴的作物，民間商賈雖偶有茶的交易，但往往所費(fèi)不貲，并不普及。東漢時(shí)期，佛教傳入中國，佛教沙門似乎偏好茶的提神醒腦作用，于是在佛教傳布的寺院逐漸出現(xiàn)茶園的設(shè)施，隨著魏晉南北朝佛教的廣泛傳播，茶的產(chǎn)量不僅漸增，飲茶習(xí)慣也漸漸普及到民間。從東漢到南北朝的500年間，茶的種植以擴(kuò)展到淮河流域、長(zhǎng)江中下游與嶺南等更適于茶葉
3、生長(zhǎng)的區(qū)域。飲茶始于中國。中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國茶文化與歐美或日本茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是特有的中國茶文化，屬于文化學(xué)范疇。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式
4、品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來?！ 〔铓v經(jīng)先秦漢魏，雖然有時(shí)作為藥草，有時(shí)作為飲品，但距離真正日常生活中常用的慣用飲品卻仍有一段距離。一直要到中國唐代，飲茶才發(fā)展出更為極致細(xì)膩的品茶風(fēng)格。唐代時(shí)期，飲茶之風(fēng)漸盛，有文獻(xiàn)記載說：“漸至京邑，城市多開店鋪，取茶賣之，不同道俗，投錢取飲?！倍狈降娘嫴枇?xí)慣也到了“累日不得食猶得，不得一日無茶”的情形。唐代產(chǎn)茶地區(qū)達(dá)到50個(gè)州郡，地跨華
5、中、華東、華南、西南等15省區(qū)。尤其到了唐德宗時(shí)，茶的年稅增至為40萬緡，茶產(chǎn)值約為400萬緡(一千枚銅錢為一緡)。茶葉的生產(chǎn)成了朝廷稅收的大項(xiàng)，逐見茶已成為當(dāng)時(shí)中國的重要飲品。而成就唐代茶文化當(dāng)中最重要者當(dāng)屬茶圣陸羽(733-804)。陸羽，字鴻漸，一名疾，又字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復(fù)州竟陵郡(今湖北省天門縣)人。陸羽精于茶道，并編著了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》而聞名后世。不過此一重要的茶道中人，我們對(duì)他的出生所知卻甚少，只知道相傳陸羽是個(gè)棄兒，自幼無父母撫養(yǎng)，后為竟陵地方龍蓋寺老和尚智積禪師在河堤上拾到，并撫養(yǎng)長(zhǎng)大。智積禪師嘗為其作《周易》占卜，得
6、語：“鴻漸于陸，其羽可用為儀。”于是便給他取名為陸羽。陸羽在智積禪師的撫育下，學(xué)文習(xí)字，并參讀佛經(jīng)，同時(shí)經(jīng)常為智積禪師煮茶伺湯。但他志不在佛，反而有志儒學(xué)，因此始終不肯削發(fā)為僧。終于在他少年以后逃離寺院，到處流浪，后來還到過戲班子作過優(yōu)伶。陸羽詼諧善辯，雖然相貌不揚(yáng)，而且口齒不靈利，但他在戲劇中常以丑角的幽默吸引觀眾的目光。爾后，陸羽還總結(jié)了演出的經(jīng)驗(yàn)，編寫了名為《謔談》的三卷笑話書籍。相傳天寶年間，河南尹李齊物被貶謫守竟陵，巧遇陸羽，發(fā)現(xiàn)陸羽之材可用，因此幫助陸羽離開戲班，到竟陵城外火門山從鄒氏夫子讀書，研習(xí)儒學(xué)，使他有機(jī)會(huì)苦學(xué)七年。除了讀書，陸羽也常為老師煮茶烹
7、茗。爾后隨著陸羽的年齡漸長(zhǎng)，不僅結(jié)交許多文人雅士、朝廷士大夫，在鉆研學(xué)問之余，也越發(fā)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)茶的熱愛與興趣似乎更為深刻。于是他自21歲開始游歷名山大川，并考察茶類生產(chǎn)的各種相關(guān)知識(shí)、產(chǎn)區(qū)概況以及飲茶習(xí)俗等，安史之亂爆發(fā)后，陸羽在隨著難民奔逃輾轉(zhuǎn)各地時(shí)，他也不忘在苦中作樂，隨著其足跡所到之處，只要有閑暇，便專心觀察記錄茶類之事。唐肅宗上元初年(760)，陸羽結(jié)廬于浙江湖州苕溪(今浙江吳興)，他在這里潛心整理茶事筆記。并且結(jié)識(shí)詩僧皎然以及孟郊、張志和、劉長(zhǎng)卿等高士。在交游之余，也不忘著手著述，對(duì)以往實(shí)地考察茶葉產(chǎn)地三十二個(gè)州所收集到的茶史沿革與生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯整，他
