我的表哥李國華總結(jié)的點菜技巧.docx

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1、我的表哥李國華總結(jié)的點菜技巧我的表哥李國華跑業(yè)務(wù)多年，深諳點菜的技巧，下面就為大家八一八表哥李國華總結(jié)的帶呢才技巧：表哥李國華總結(jié)的點菜技巧1：少點三道假“素菜”表哥李國華說有些常點的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過“油鍋澡”，熱量比肉還高。因此，表哥李國華建議最好多點清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧2：主食盡量提前上表哥李國華說不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品。所以表哥李國華建議

2、早點吃主食，既能減輕胃腸的負擔，還能保護血脂，維持營養(yǎng)平衡。表哥李國華建議喝酒的人在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比如點些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧3：多留意：蒸、煮、燉、拌表哥李國華說這些烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，表哥李國華指出這些做法不但使維生素損失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧

3、4：最好少喝湯表哥李國華說通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽，導(dǎo)致堂眾含有大量的脂肪和膽固醇。表哥李國華建議如果非要喝湯最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧5：清淡的菜原料更新鮮表哥李國華說一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。表哥李國華說濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。所以，清淡的更新鮮。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧6：點菜不要太好“色”表哥李國華說色太美的食

4、物往往是后期美容過的。餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以表哥李國華建議那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。表哥李國華總結(jié)的點菜技巧7:掃視“左鄰右舍”表哥李國華說一進飯店，最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。