飼料配方和加工工藝.ppt

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1、水產(chǎn)飼料的配方設(shè)計與加工工藝第一節(jié)配合飼料的定義和分類一、配合飼料的定義指根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，將多種原料按一定比例均勻混合，經(jīng)加工而成一定形狀的飼料產(chǎn)品。把配方科學(xué)合理，營養(yǎng)全面，完全符合動物生長需要的配合飼料稱為全價配合飼料。配合飼料和生鮮餌料及單一飼料的比較1、營養(yǎng)全面。2、水中穩(wěn)定性強(qiáng)。3、原料來源廣泛。4、質(zhì)量有保證。5、使用安全，運輸、貯藏方便。6、便于集約化生產(chǎn)（飼料生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖）。二、漁用配合飼料的種類和規(guī)格漁用配合飼料的分類（按物理性狀）1、粉狀飼料2、顆粒飼料：魚飼料直徑為2-8mm，蝦飼料0.5-2.5mm，長度為直徑

2、的1-2倍。（1）軟顆粒飼料：含水率25-30%，密度為1g/cm3（2）硬顆粒飼料：含水率≤12%，密度為1.3g/cm3（3）膨化飼料：含水率≤6%，密度<1g/cm3淀粉含量>30％，脂肪含量<6％3、微粒飼料應(yīng)符合的條件：（1）原料經(jīng)微粉碎，粉料粒度能通過100目篩以上，即粒度直徑小于0.152mm。（2）高蛋白、低糖，脂肪含量在10-13％，能充分滿足幼苗的營養(yǎng)需要。（3）水中穩(wěn)定性要好。（4）營養(yǎng)素易被消化吸收。（5）顆粒大小應(yīng)與仔、稚魚（蝦）的口徑相適應(yīng)，顆粒大小一般在10-300μm范圍。（6）具有一定的漂浮性。微粒飼料的分

3、類1、微膠囊飼料（Micro-encapsulateddiet,MED）2、微粘合飼料（Micro-bounddiet,MBD）3、微包膜飼料（Micro-coateddiet,MCD）1、微膠囊飼料微膠囊系由活性物質(zhì)包裹在一種微小而無縫的膜殼中制成。將各種配制好的營養(yǎng)物質(zhì)和添加劑等放入含表面活性劑的溶劑中乳化，其中活性物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)形成膠囊。按工藝分為兩種：(1）界面聚合法：主要原理是通過胺類化合物與酰氯類化合物在兩相界面發(fā)生聚合反應(yīng)形成聚酰胺膠囊。不易干燥，易磨損。全蛋白膜膠囊，以氨基酸的氨基與酰氯聚合成囊，易干燥，復(fù)水時不破裂。1、微

4、膠囊飼料（2）相分離/復(fù)凝聚法：兩種帶相反電荷的膠體彼此中和交聯(lián)聚合，溶解度降低后從溶液中凝集析出，與連續(xù)相分離，包覆于飼料表面形成囊壁結(jié)構(gòu)。這種方法不需有機(jī)溶劑，但僅適用于油溶性成分，水溶性物質(zhì)極易散失，并且囊壁固化后可能導(dǎo)致可消化性下降。2、微粘合飼料微粘飼料是先將飼料的各種原料微粉碎，按照種苗營養(yǎng)需求進(jìn)行配制，混合均勻后加入粘合劑，充分?jǐn)嚢韪稍锖笤傥⒎鬯橹瞥?。依靠粘合劑保持飼料形狀和在水中穩(wěn)定性。2、微粘合飼料微粘飼料的工藝流程為：原料的粉碎/稱量配比/粘合/干燥/粉碎分級/分裝。依靠粘合劑保持飼料形狀和在水中穩(wěn)定性。常用粘合劑：膠原

5、蛋白、玉米醇溶蛋白、卡拉膠、瓊脂和海藻酸鈉等。與其它類型微粒飼料相比，微粘合飼料的物料間隙較致密，比重較大，水中懸浮性不是很好，易下沉，水溶性物質(zhì)損失大。3、微包膜飼料其主要工藝為：粘合劑原料顆粒與含膜材料的溶液（通常是有機(jī)溶劑）混合成膜，再揮發(fā)溶劑。微膜常用材料：尼龍蛋白、玉米蛋白、膽固醇/卵磷脂和硬化牛脂等。第二節(jié)配合飼料配方的設(shè)計一、配合飼料配方設(shè)計的原則1、營養(yǎng)性飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是由具有學(xué)術(shù)權(quán)威性的專門機(jī)構(gòu)根據(jù)大量動物營養(yǎng)的研究成果和生產(chǎn)實踐中積累的大量數(shù)據(jù)，進(jìn)行綜合而成的動物營養(yǎng)需要量或供給量的規(guī)定。注意事項：適用條件（飼料、動物、環(huán)境）

6、2、經(jīng)濟(jì)性3、穩(wěn)定性4、靈活性5、實際性6、衛(wèi)生性二、原料配比的設(shè)計在進(jìn)行配合飼料配方設(shè)計選擇原料和調(diào)整各原料間的配比時，應(yīng)注意以下幾個問題：1、合理確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)目前能夠使用的標(biāo)準(zhǔn)有國標(biāo)、行標(biāo)和國際上較為權(quán)威的美國的NRC（NationalResearchCouncil）標(biāo)準(zhǔn)，也有一些科研機(jī)構(gòu)推薦的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2、合理確定原料的營養(yǎng)成份值多種資料中都有原料的營養(yǎng)成份值，如美國NRC、中國飼料數(shù)據(jù)庫等。3、確定配方所需原料的種類不能過少，也不能過多。4、合理利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源三、飼料配方的計算手工計算和計算機(jī)輔助計算手工計算：試差法、方塊法和圖

7、解法1、試差法：（1）確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（2）初步擬定飼料的原料試配配合率。（3）查出所選定原料的營養(yǎng)成分含量。（4）按試配配合率計算出所選定的各種原料中各項營養(yǎng)成分的含量，并逐項相加，算出每千克配合飼料中各項營養(yǎng)成分的含量。然后與所確定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相比較，再調(diào)整到與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基本相符的水平，再檢查價格。（5）根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑，如維生素、無機(jī)鹽等。2、方塊法（又叫正方形法）以草魚配合飼料配方計算為例，方塊法大致可分為5個步驟：（1）根據(jù)草魚的營養(yǎng)需求，確定配合飼料中的粗蛋白質(zhì)含量為28%。通過查飼料原料營養(yǎng)成分表或?qū)崪y等手段，確定各飼料

8、原料中粗蛋白質(zhì)的含量：魚粉60%、豆餅37.4%、玉米9%、米糠13.6%、麩皮16.1%、次粉14.2%，添加劑不含蛋白質(zhì)。（2）把各飼料原料按含蛋白質(zhì)多少分成三類，即蛋白質(zhì)飼