巧克力面包的做法.doc

《巧克力面包的做法.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、巧克力面包的做法　　巧克力面包中帶著一股巧克力的香味，味道很香濃，挺好吃的，不光味道好，而且顏色也讓人喜歡，屬于比較特色的面包。巧克力面包的做法并不難，下面推薦兩種不同的做法供大家參考，希望你可以做出更好吃的巧克力面包?！　∏煽肆γ姘唬焊叻?50g，酵母5g，鹽2g，糖12g，水105g，巧克力87克，紅薯干粒若干。巧克力隔水加熱溶解，不可太熱，除巧克力外的材料都攪拌至面筋擴(kuò)展后，再加入巧克力醬攪拌至完成。蓋上薄膜發(fā)酵30分鐘，分成60g一份適當(dāng)滾圓，不用滾太緊，蓋上薄膜松馳20分鐘。將面團(tuán)搟開鋪上紅薯干粒，卷成橄欖形，捏緊收口。排入烤盤，最后發(fā)酵，溫度32度，濕度75

2、%，醒發(fā)完成后是原體積的3倍左右，表面刷上蛋液，用刀劃3刀即可烘烤，180度15分鐘左右。　　巧克力面包二：調(diào)和油2大匙（先放油，面包機(jī)內(nèi)膽不容易沾面），巧克力牛奶150ml，雞蛋一只，蜂蜜兩大匙，鹽3/4小匙，白糖4大匙，奶粉兩大匙，高筋粉2杯+1/4杯，大約180g，酵母1小匙+1/4小匙。接順序放入材料，選甜面包程序，重量選450g，顏色選中，按開始，在倒計時剩18分鐘時，撥下電源，再過幾分鐘拿出來，即可。　　注意：如果按面包機(jī)自設(shè)的時間，2：50分鐘，做完的面包，顏色太深，因?yàn)榍煽肆εＤ瘫旧砭陀蓄伾摹?：30分鐘左右，應(yīng)該是最佳時間。