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1、概述一大豆異黃酮是近年來在國外新興的保健醫(yī)藥產(chǎn)品，主要從大豆及其它豆科植物的種子或根莖中提取（例如：葛根、紅三葉草）。由于大豆異黃酮的特殊生理功能，對于預(yù)防、治療人類的許多疾病（包括癌癥），都有特殊功效。因此，作為健康食品配料和治療藥物，受到了人們的廣泛關(guān)注。大豆中大約含大豆異黃酮0.15%左右。大豆異黃酮是大豆中的一類重要成份總稱，它主要包括：（1）三羥基異黃酮（又稱金雀黃素、雜料木黃素）；（2）二羥基異黃酮（又稱大豆素、黃豆苷原）；（3）黃豆黃素等12種黃酮類化合物以天然狀態(tài)存在。大豆異黃酮結(jié)構(gòu)式三種主要成分的3D圖：GenistinDaid
2、zinGlycitin功能與應(yīng)用近年來，大量地流學(xué)病研究、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究和體外實(shí)驗(yàn)研究均一致顯示，大豆異黃酮對多種腫瘤具有抑制作用，其中對乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌及白血病等較為明顯近年來的研究表明，大豆異黃酮在治療和抑制一些與激素相關(guān)的癌癥，如前列腺癌、乳腺癌等癌癥方面卓有成效。在日本的調(diào)查指出，越是大豆攝取量多的人，結(jié)腸癌、乳癌、卵巢癌造成的危險(xiǎn)率越低，大豆攝取與癌危險(xiǎn)率之間存在逆相關(guān)性。有關(guān)大豆異黃酮的防癌抗癌機(jī)理，人們已經(jīng)進(jìn)行了大量研究，主要作用機(jī)理如下：a．抑制過剩雌激素作用b．阻礙絡(luò)氨酸激酶活性c．抗氧化作用d．調(diào)節(jié)細(xì)胞周期的作用e．阻礙
3、血管新生和其他作用f．抗乳腺癌和前列腺癌的機(jī)理防癌抗癌降低人體膽固醇濃度， 防治心血管疾病試驗(yàn)表明，日服用30-50mg異黃酮，可以將密蛋白抗氧化的時(shí)間延長20分鐘，抗氧化效果和維生素E相同。第一例表明異黃酮可以有效降低人體膽固醇濃度的試驗(yàn)是在美國某醫(yī)學(xué)藥里進(jìn)行的。研究人員讓自愿參加者(女姓62名，男性94名，膽固醇濃度都偏高)每天飲用含有25克大豆蛋白的泡沫牛奶。其中，有些志愿者喝的飲料所含有的異黃酮很少，可以忽略不計(jì)；有些含有的異黃酮的含量很高。9周以后化驗(yàn)?zāi)懝檀紳舛鹊慕Y(jié)果是，飲用異黃酮含量很少的志愿者血液中的膽固醇濃度基本上沒有變化，而飲用
4、異黃酮含量很高的志愿者血液中膽固醇的濃度降低幅度很大，從5％到11％不等。要知道,膽固醇濃度每降低11%就可以將各種心臟病的發(fā)作率降低20%至25%。治療婦女更年期綜合癥大豆異黃酮將會(huì)用于絕經(jīng)后女性的荷爾蒙替補(bǔ)療法中。已有的結(jié)果表明，服用大豆異黃酮與目前常用的荷爾蒙替代療法一樣有效。但荷爾蒙替代療法副作用較大，如患者得乳腺癌的危險(xiǎn)性大大增加。但大豆異黃酮卻無此副作用。防治骨質(zhì)疏松癥近年來，隨著社會(huì)高齡化的發(fā)展，骨質(zhì)疏松癥已成為許多國家的國民癥。所謂骨質(zhì)疏松，是指骨骼失去致密性而變得粗疏和脆弱。這是由于人體激素隨著年齡增長而減少，防止骨骼鈣質(zhì)溶出的
5、功能減弱，造成骨質(zhì)流失的結(jié)果。1995年國際衛(wèi)生組織(wH0)調(diào)查表明，骨質(zhì)密度高的群體其尿液異黃酮含量亦高；相反，骨質(zhì)密度低的群體其尿液異黃酮含量亦低。即骨密度值與尿液異黃酮含量及攝入食品結(jié)構(gòu)直接相關(guān)。質(zhì)疏松大豆異黃酮被證實(shí)與雌激素有一定的同工作用，可預(yù)防由雌激素骨吸收亢進(jìn)進(jìn)而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。所以，攝入適量大豆異黃酮，對防治老年人骨質(zhì)疏松很有好處。工藝技術(shù)介紹大豆異黃酮產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)SoybeanIsoflavonesproductspecification〔性狀〕本品為淡黃色的粉末,味苦.〔干燥失重〕6.0%MAX〔熾灼殘?jiān)?.0%MAX〔
6、重金屬〕10ppmMAX〔砷〕2ppmMAX〔硫酸鹽〕0.144％MAX〔氯化物〕0.053％MAX〔含量〕5%,10%,20%,40%,60%,80%,90%主要成分比例:daidzin:glycistin:genistin=0.2-1:0.25-0.35:1.25-1.35〔大腸桿菌〕陰性〔酵母菌〕100個(gè)/gMax〔霉菌〕100個(gè)/gMIax儲(chǔ)藏：陰涼、干燥處，避光保存保質(zhì)期：二年黃酮甙元的概述異黃酮（isoflavones）是植物雌激素的一類，它們結(jié)構(gòu)與雌激素相似，為含有芳香環(huán)的非類固醇化合物。大豆異黃酮在大豆中通常以沒有活性的糖苷結(jié)合形
7、式存在，只有經(jīng)腸道菌群的葡萄糖苷酶分解后，形成非糖苷型異黃酮才具有生物活性。自然界中，雞豆黃素A（biochaninA）和刺芒柄花素（formononetin）分別是大豆苷原和染料木黃酮的前體，這兩種前體在腸道菌群作用下轉(zhuǎn)化成大豆異黃酮：染料木黃酮可進(jìn)一步代謝成對甲基酚，大豆苷原則可分解成活性更強(qiáng)的雌馬酚（equol）和鄰上甲基安哥拉紫檀素（o－DMA）。未被腸道菌群分解的結(jié)合型異黃酮個(gè)易被吸收，直接從膽汁分泌入腸道排山體外；去糖苷型的異黃酮經(jīng)肝腸循環(huán)代謝，可與糖苷重新結(jié)合形成無生物活性的化合物。黃酮甙元技術(shù)介紹我公司與國外研究機(jī)構(gòu)密切合作，經(jīng)過
8、18個(gè)月研究，在利用酶法降解大豆異黃酮的技術(shù)上取得了重大突破，目前該技術(shù)已經(jīng)在天津通過中試。這一獨(dú)創(chuàng)性的工藝是以大豆為原料，經(jīng)過提取、分
