酒店餐飲業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作.doc

《酒店餐飲業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、酒店餐飲服務(wù)業(yè)收入的核算一、酒店餐飲服務(wù)業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn)　　1.經(jīng)營(yíng)小型餐飲服務(wù)業(yè)，一般都業(yè)務(wù)單純，餐飲店的客人來(lái)店就餐、旅店的客人來(lái)店住宿……就是主要和全部的業(yè)務(wù)收入?？腿藖?lái)餐館就餐，點(diǎn)菜、吃飯、喝酒、喝飲料，這些不分具體消費(fèi)的內(nèi)容，全部都是營(yíng)業(yè)收入。旅店的客人來(lái)住宿，不管是住大房還是小房，是普通房還是豪華房，是過(guò)路住宿還是長(zhǎng)期包房居住，都是旅店的營(yíng)業(yè)收入。同樣，網(wǎng)吧來(lái)的客人，上網(wǎng)按時(shí)計(jì)價(jià)收費(fèi)及在網(wǎng)吧里飲料的消費(fèi)，都是網(wǎng)吧的營(yíng)業(yè)收入。來(lái)茶館的，除了喝茶消費(fèi)外，可能還會(huì)有消費(fèi)零食、小吃及點(diǎn)心，這些同樣屬于茶館的營(yíng)業(yè)收入。這些例子說(shuō)明：取得收入在形式上可能會(huì)有所不同

2、，但都構(gòu)成企業(yè)的一種資源——經(jīng)營(yíng)收入。在記賬時(shí)，不用區(qū)分收入的形式，而只需把這些收入記錄下來(lái)即可。　　　按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的規(guī)定，企業(yè)發(fā)生的收入，按照收入的來(lái)源和形式，分為了“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”和“其他業(yè)務(wù)收入”，但對(duì)現(xiàn)實(shí)中的小型餐飲服務(wù)企業(yè)而言，所有發(fā)生的收入，都是以盈利為目的的，沒(méi)有再細(xì)分的必要。因此可以只設(shè)置“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”32/32一個(gè)賬戶，來(lái)核算企業(yè)發(fā)生的所有收入，這樣設(shè)置，既不影響企業(yè)納稅的正確性，又可以降低企業(yè)核算的難度?！　?.大中型酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式多樣，服務(wù)項(xiàng)目繁多，包括住宿、飲食、購(gòu)物、美容、沐浴桑拿、照相、洗滌、娛樂(lè)、修理、代理等服務(wù)項(xiàng)目

3、。不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)稅的稅率不同，如果能分別核算應(yīng)盡可能分開確認(rèn)處理。將酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)容歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：　?。?）服務(wù)性經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)　　服務(wù)性經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，是指利用一定的場(chǎng)所、設(shè)備和工具，提供服務(wù)、勞務(wù)的行業(yè)，比如旅館的住宿、美容美發(fā)、洗滌、照相等，此類業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)稅的稅率一般為5%；此外還有歌廳、舞廳等，此類業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)稅稅率一般為5%-20%?！　。?）飲食經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)　　飲食經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是指從事加工烹制食品，當(dāng)即供應(yīng)給顧客食用的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，比如酒店的餐廳、酒家的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。有一定規(guī)模的酒店企業(yè)都有附屬的餐飲部門進(jìn)行酒店住宿的配套服務(wù)?！　。?）商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)　　商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是指酒

4、店企業(yè)開設(shè)的商場(chǎng)所進(jìn)行的商品購(gòu)銷活動(dòng)業(yè)務(wù)。酒店企業(yè)為了方便住客購(gòu)物，開設(shè)一些消費(fèi)者需要購(gòu)買物品的商場(chǎng)，以拓寬服務(wù)領(lǐng)域、廣開財(cái)路，發(fā)揮現(xiàn)代酒店企業(yè)多功能的積極作用。二、收款與開票32/32　　上述這些收入收款的方式可以有多種：收銀機(jī)收款和人工收款；庫(kù)存現(xiàn)金收入和支票收入；庫(kù)存現(xiàn)金即付和應(yīng)收款等。酒店餐飲服務(wù)類企業(yè)在日常的采購(gòu)用品、原料和銷售收取庫(kù)存現(xiàn)金的活動(dòng)中，都離不開與發(fā)票打交道。對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，涉及的發(fā)票主要為普通發(fā)票。發(fā)票的購(gòu)買、保管和使用都牽涉到法律問(wèn)題，稍有不慎就會(huì)出錯(cuò)?！　。?）領(lǐng)發(fā)票。企業(yè)相關(guān)人員持稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證到主管稅務(wù)局辦稅大廳“發(fā)票

5、領(lǐng)購(gòu)窗口”領(lǐng)取“申請(qǐng)表”，并按規(guī)定填寫、蓋章。企業(yè)經(jīng)辦人將填寫的“申請(qǐng)表”和如下資料交給“發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”：　?、俣悇?wù)登記證副本及復(fù)印件一份；　?、诮?jīng)辦人身份證及復(fù)印件一份；　?、圬?cái)務(wù)印章或發(fā)票專用印章模型?！　、芷髽I(yè)月銷售額和月需發(fā)票面額、數(shù)量的報(bào)告書；　?、轄I(yíng)業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件?！　　鞍l(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”經(jīng)辦人員審核資料齊全后。退回營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件、稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證原件給納稅人，并開具收件回執(zhí)給納稅人。納稅人憑回執(zhí)（按約定時(shí)間）到“發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”領(lǐng)取《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》。企業(yè)經(jīng)辦人憑《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》到窗口領(lǐng)購(gòu)發(fā)票。企業(yè)

6、以后領(lǐng)購(gòu)普通發(fā)票時(shí)，除憑《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》外，還需送驗(yàn)上次領(lǐng)購(gòu)已使用完的發(fā)票存根聯(lián)（如已購(gòu)買過(guò)發(fā)票），經(jīng)稅務(wù)局審核后，加蓋“查驗(yàn)章”方可再次領(lǐng)購(gòu)發(fā)票?！　。?）開發(fā)票注意事項(xiàng)。在開具普通發(fā)票時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：　?、?2/32購(gòu)貨單位應(yīng)寫全稱，不得簡(jiǎn)寫；　?、跁鴮懕仨毲宄靼?，不得潦草；　?、坶_票時(shí)必須填寫年、月、日，不能只寫月、日；　?、荛_票金額未達(dá)到發(fā)票位數(shù)，在小寫數(shù)字前用“￥”符號(hào)封頂，在大寫欄所有位數(shù)空格的，不到的空位數(shù)均應(yīng)填“零”，不應(yīng)留空或畫“/”線。　?。?）發(fā)票保管。企業(yè)在領(lǐng)購(gòu)普通發(fā)票和增值稅專用發(fā)票后，必須設(shè)置登記簿，記錄發(fā)

7、票的購(gòu)、用、存情況。設(shè)專人負(fù)責(zé)保管發(fā)票、設(shè)專柜存放發(fā)票，將稅務(wù)局查驗(yàn)過(guò)的發(fā)票存根聯(lián)裝訂成冊(cè)，以便稅務(wù)機(jī)關(guān)查驗(yàn)。三、酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入的核算　　酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是指以提供住房、生活設(shè)施的使用和服務(wù)，來(lái)滿足旅客需要而收取一定費(fèi)用的服務(wù)業(yè)務(wù)?！　【频甑闹饕?jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是客房服務(wù)?？头繕I(yè)務(wù)具有三個(gè)特點(diǎn)。第一，客房是一種特殊的商品，不出售所有權(quán)，即將同一件產(chǎn)品的使用權(quán)在不同時(shí)期內(nèi)反復(fù)銷售，客人買到的僅是某一時(shí)期的使用客房的住宿權(quán)?？头靠梢猿鲎獾荒軆?chǔ)存，如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不出租，其效用就自然消失，銷售就無(wú)法實(shí)現(xiàn)。第二，由于客房出租率的高低主要受到旅游季節(jié)變換的影響，旅游旺季，客

8、房供不應(yīng)求，而旅游淡季，