黃燜雞米飯的技術(shù)培訓(xùn).doc

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1、黃燜雞米飯的學(xué)習(xí)制作學(xué)校：悠悠香小吃學(xué)校制作地址：安陽(yáng)市大西門(mén)花市街28號(hào)　　黃燜雞米飯簡(jiǎn)介：　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。始于濟(jì)南名店"吉玲園"。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)?！↑S燜雞米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　　黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配

2、伍相益,調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用?！　↑S燜雞米飯?zhí)攸c(diǎn)：　　1、悠悠香黃燜雞純正香濃的肉味兒是最吸引人的，剛一入口，一股雞肉米飯純正的香鮮直逼口鼻，好吃的讓人出乎意料?！　?、細(xì)細(xì)咀嚼悠悠香黃燜雞米飯，酥嫩的口感絕對(duì)令人陶醉?！　?、淡淡稻米清香點(diǎn)綴其間，米飯顆粒飽滿、晶瑩柔軟、光滑白嫩。悠悠香黃燜雞店內(nèi)干凈衛(wèi)生，口味獨(dú)特，價(jià)格適中，適合各個(gè)消費(fèi)群體?！　?、小吃世家出身，對(duì)餐飲市場(chǎng)有著天生的敏感，悠悠香黃燜雞店相對(duì)于其他傳統(tǒng)小吃操作相對(duì)簡(jiǎn)單，還是比較適合做快餐

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