名酒匯淺談葡萄酒陳年.doc

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1、名酒匯淺談葡萄酒陳年對(duì)于術(shù)萄酒來(lái)說(shuō),能否陳年完全取決于釀酒師,因?yàn)橛行┚圃陂_(kāi)始的時(shí)候就是以陳年為目的而釀造的,這些簡(jiǎn)萄酒在年輕的時(shí)候并不適合飲用,因?yàn)槠咸丫棋膯螌帟?huì)蓋過(guò)其他風(fēng)味,而隨著年份的增加,簡(jiǎn)萄酒屮的單寧也會(huì)逐漸軟化,達(dá)到其最佳飲用時(shí)期,并口在兒年內(nèi)都保持其巔峰的狀態(tài)。從著名紅酒代理商香港名酒匯專業(yè)品酒師那了解到,通常西班牙和意大利的珍藏級(jí)匍萄酒,都會(huì)要求生產(chǎn)商陳年3?5年示才裝瓶出售,這樣能保證消費(fèi)者在買到這些徜萄酒的時(shí)候口感不會(huì)太差。

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