淺析中國飯店業(yè)發(fā)展趨勢.doc

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1、隨著世界經(jīng)濟(jì)近年整體疲軟，中國經(jīng)濟(jì)卻逆勢飛速發(fā)展，世界對中國的期待加劇。很多熱錢仿佛我之間都涌向了旅游酒店業(yè)，2012年中國新建飯店用雨后春筍來形容貌似不為過。筆者所在城市-一鄭州東區(qū)的酒店發(fā)展足可以代表屮國飯店業(yè)的現(xiàn)狀，正所謂：管中窺豹，可見一斑。結(jié)合鄭州，一個(gè)軸強(qiáng)成為酒店業(yè)的二線城市，我來淺析一下中國飯店業(yè)的發(fā)展趨勢，請各位閱者專家給予指正。2012年中國飯店業(yè)的投資發(fā)展趨勢我個(gè)人認(rèn)為可以概括為5個(gè)字：高、低、梢、特、私。下面我來分別闡述一下：第一：髙。扌斤的是投資酒店的起點(diǎn)越來越鬲，5星起步,打適白金5星為宣傳噱頭。硬件設(shè)施投資箸華、電子科技智能化融入其中、高薪聘請世界一流酒店

2、管理品牌進(jìn)駐等?？傊痪湓挘赫l讓咱中國人不差錢哪？但是，高級會華的映件設(shè)施卻掩飾不了服務(wù)水平的不足，前一段我參加了?個(gè)在H稱白金5星酒店里舉行的一個(gè)國際品牌酒店電子新品發(fā)布會，感慨很多。無論從廚房出品還是員工的服務(wù)恐怕達(dá)到三星級水準(zhǔn)就不錯(cuò)了。不過木人還是很理解酒店,畢竟運(yùn)營時(shí)間短嗎，冇些不足可以理解，但是客人會這樣想嗎？我付了5星的價(jià)錢買來的是三星的服務(wù)？所以，在服務(wù)水平和管理水平上的髙投入才是真正的髙，才能吸引真正的髙層次客戶群。第二：低。指的是在投資上的低投入，以投資快捷、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)型酒店為主的酒店投資。自從1951年美國人凱蒙.威爾遜成立第一家汽車旅館holidayinn開始，

3、經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)過了50多年的發(fā)展。到2001年進(jìn)駐中國的第--家國際聯(lián)鎖品牌的速8開始，經(jīng)濟(jì)型酒店就以投資少、收益率快和爲(wèi)，吸引了眾多投資者。如今，個(gè)僅國際品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店在中國暢通,我們的木土品牌也蓬勃發(fā)展?？驮炊ㄎ徊煌?，各有各的客源群,投入低，管理好，照樣過得有滋有味。第三：精。指的是精品酒店。精品酒店也是起源于歐美，專指捉供獨(dú)特的個(gè)性化屈住環(huán)境和服務(wù)產(chǎn)品的酒店。2008年10月，喜達(dá)屋麾下的常品酒店香港W酒店開業(yè)，成為常品酒店進(jìn)駐中國的里程碑。精品酒店具冇：市場定位高端、規(guī)模粘小別致、服務(wù)體貼入微、設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特、既時(shí)尚乂有創(chuàng)新等自有的特質(zhì)迅速在中國的線城市上海、北京、廣州等落戶。

4、可以預(yù)見的是中國蒂品酒店的國際化發(fā)展趨勢將會帶動本土品牌提速誕心，不久的將來，精品酒店將在中國蓬勃發(fā)展。第四：特。指的是以各類文化為主體的酒店。主題酒店是指以酒店所在地報(bào)冇影響力的地域特征、文化特質(zhì)為索材，設(shè)計(jì)、建適、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最火特點(diǎn)是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛朗和經(jīng)營體系。工題酒店的推出在國外已冇50多年的歷史。1讓界上瑕早的主題酒店興起J-1958年加利福尼亞斯維加斯，現(xiàn)在該城被稱為“主題酒店之都”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界最大的16家主題酒店中,拉斯維加斯就有15家,主題酒店是拉斯維加斯酒店業(yè)的靈魂和生命°主題酒店是集獨(dú)特性、文化性和

5、體驗(yàn)性為一體的酒店。獨(dú)特性要與眾不同，是酒店的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)，戢終要成為酒店的核心競爭力；文化性體現(xiàn)了酒店對內(nèi)涵的追求，文化是主題，是酒店執(zhí)行的具體戰(zhàn)術(shù)和手段，酒店要通過文化來獲得競爭優(yōu)第；體驗(yàn)性是酒店所追求的木質(zhì)，酒店瑕厲要實(shí)現(xiàn)給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)來獲得的高回報(bào)的利潤，這是酒店的故終II標(biāo)。主題酒店的文化與一般意義上的酒店文化是兩個(gè)不同的概念，酒店是提供服務(wù)的場所，因此，酒店的核心應(yīng)該是服務(wù)文化；而主題酒店的文化是以酒店文化為基礎(chǔ)，體現(xiàn)在以下兒個(gè)方而：以人文粕神為核心，以特色經(jīng)營為靈魂，以超越品位為形式。筆者堅(jiān)信.以中國傳統(tǒng)文化為主體的特色酒店將在不久的將來分得一杯藝。第五:私。指的是投資

6、私人會所。所謂會所，就是以會員為主要服務(wù)對象的綜合性高級爪體娛樂服務(wù)設(shè)施。會所具備的軟硬件條件：廉體設(shè)誡應(yīng)該包括泳池、網(wǎng)球或羽毛球場、高爾夫練習(xí)館、保齡球館、健身房等娛樂健身場所：中西餐廳、酒吧、咖啡廳等餐飲與待客的社交場所：還應(yīng)具冇網(wǎng)吧、閱覽室等其他服務(wù)設(shè)施。目前來看，會所的投資者以具體盈利為目的的較少，他們追求的是一種品味抑或在某些方面冇特別需求而投資的目的。以上的觀點(diǎn)，僅是筆者個(gè)人的見解。中國酒店的發(fā)展無疑是多元化的，但是--蜂而上的投資酒店，對我等酒店人不知是福兮禍兮？讓我們持續(xù)謹(jǐn)慎關(guān)注！發(fā)展趨勢I中國飯店業(yè)12012公司規(guī)章制度公司形象1、員工必須淸楚地了解公司的經(jīng)營范闌和

7、管理結(jié)構(gòu)，并能向客八及外界止確地介紹公司情況。2、在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場合，應(yīng)注視對方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對方。3、在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲噴?嘩。4、遇有客人進(jìn)入工作場地應(yīng)禮貌勸阻，上班吋間（包括午餐時(shí)間）辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。5、接聽電話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長。6、員工在接聽電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來