KFC原味雞官方配方.doc

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1、KFC原味雞官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食鹽，1/2茶匙百里香葉，1/2茶匙羅勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道這是什么東東），1湯匙芹菜味的鹽，1湯匙黑胡椒，1湯匙干燥的芥末，4湯匙甜椒粉，2茶匙蒜鹽，1茶匙生姜，3湯匙的味精（個人建議用雞精會更好點）做法1。在一個大碗混合所有的ingrediants。2。把雞塊蘸入打碎的雞蛋（在上面介紹過）3。把它們在面包渣里翻轉(zhuǎn)，使之兩面都蘸上面包渣4。最后把雞塊放進上面1中的混合物。5。把烤箱升溫到350度（建議用pressurecooker，炸鍋，肯德基店里就用的

2、這個)6，把雞塊放在一個鐵質(zhì)托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7。加熱40分鐘。8。拿掉錫紙，再做40分鐘9。出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油10。出鍋后，涼5分鐘，再食用。KFC蛋撻官方配方250毫升純牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液這個是做一批的量，應(yīng)產(chǎn)率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。說一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣容易融化攪拌均勻后倒進撻皮上烤箱烤30分

3、鐘，溫度200度。注意不要倒太滿，6-7分滿就好，蛋液受熱會膨脹，太滿的話會流出來。KFC用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營，在烘焙店可以買到冷凍的，一包18個，賣16塊。別的地方我不知道有沒有這個賣，要是自己做的話就太麻煩了......可以根據(jù)自己的口味加點別的東西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黃桃啊之類的如果添加這些配料，要先放配料再倒蛋液，切記不要倒太滿了對了有覺得膩的同學可以放冰箱里凍一下冷凍2小時左右就可以了冰凍的我覺得比熱的好吃KFC漢堡做法（仿制）漢堡包有很多種，不知你愛吃什么樣的？不過基本材料還是可以介紹一

4、下的啦：圓面包一個，就是上面有芝麻的，在KFC和麥當勞都能看到的那種。長得也可以，依個人喜好。生菜葉數(shù)片，這個是必須的，本人很喜歡哦！番茄2片黃瓜2片（可選）洋蔥數(shù)根（不愛吃的可以不加）肉，雞肉，牛肉，鹽水方腿，午餐肉，。。。愛吃什么自己選。色拉醬，超市有的買啦。好了，基本材料都全拉，開始做吧：把面包橫著切成上下2瓣，攤開，把肉放在一個瓣上，然后放上黃瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉醬，再灑上生菜，將面包合在一起，是不是看上去很誘人？哈哈，還不能吃哦，在微波爐里面高火轉(zhuǎn)上半分鐘，注意，只能半分鐘哦，。。。。嘿嘿，現(xiàn)在你就

5、可以大包口服拉哈哈哈。漢堡做法：漢堡包——漢堡+牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬超級漢堡——漢堡+2片牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬+沙拉醬雞腿堡——漢堡+腿肉+生菜+魚醬雞柳堡——漢堡+一對雞柳+生菜+沙拉三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉注意，肉可以去超市買哦，什么醬汁得，烘烤得，煙醺得，很多哦。還有如果愛吃番茄醬的朋友可以弄一點上去，不過不要太多哦。對了，喜歡吃cheese的朋友也可以放一片進去。奶酪漢堡包的做法【所屬菜系】其他西餐【原料】漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片40克

6、；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調(diào)至夠味；白胡椒調(diào)至夠味；法香枝1個?！局谱鬟^程】1、將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸菜片，放在烤好的底層面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用；2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡，用明火烤爐使其溶化；3、將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。KFC炸雞翅配方傳說中肯德基的香酥炸雞制作方

7、法一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包

8、裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺