蒸飯柜操作規(guī)程.doc

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1、蒸飯柜操作規(guī)程1、預熱：接通水源、電源、待水箱加滿水后，按下電源開關(guān)，電源指示燈亮、進行預熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，準備放入食品蒸制。2、蒸制食品：開門放入食品蒸制前，應先關(guān)閉電源，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽泄壓，以防止蒸汽對人體的灼燒。泄壓后便可開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手并系好安全扣，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。3、蒸制米飯：按每盤3kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加大約3kg水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放入蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。4、泄壓取物：待食品蒸熟后，便可關(guān)閉電源，同時視所蒸制食品

2、是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫，并盡可能遠離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再解除安全扣取出食品。取出食品應戴上隔熱手套，防止手被燙傷。