重慶火鍋正宗與否的標準.docx

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1、重慶火鍋正宗與否？有了這個標準就知道了。最近，重慶確實很火，到重慶最重要當然是想吃一頓最正宗的重慶火鍋，什么才是最正宗的重慶火鍋呢？有標準嗎？我的這次重慶之行終于讓我有了答案。在重慶，最不難找的就是火鍋店，只要隨便走進一條街巷，手機上搜搜，網(wǎng)上查查便有一大堆信息供你選擇。但要找到最正宗的火鍋卻實在太難，就像大海里撈針。什么才是最正宗的重慶火鍋呢？來重慶之前作了不少功課，查到一家叫《魯祖廟古法火鍋》的火鍋店，攜程美食林有推薦，大眾美團點評都是五分，客人點評也很客觀，重要的是它叫“古法火鍋”，讓我有了好奇心。當我去這家店體驗之后，我覺得我最重要的收獲就是真正了解了重慶火鍋的文化內(nèi)涵

2、和如果區(qū)分火鍋真假。以供大家參考掌握。正宗《重慶火鍋》最基本的標準是：一、天然為宗正宗重慶火鍋不用添加任何增鮮劑、增香劑、增稠劑、消泡劑、辣椒精、辣味素......等化學品。二、健康為本美食之所以成為美食，健康為本。不能一昧追求變態(tài)刺激，這樣跟吃毒品沒有什么區(qū)別，不能吃過之后產(chǎn)生辣嘴，燒心，肚痛，便秘，腹瀉等各種身體不適。三、口感體驗麻辣鮮香是重慶火鍋獨有特色，麻而不澀，辣而不燥，鮮而不滯，香而不怪，醇厚濃郁，油而不膩，隨口入心。吃過之后唇齒清新，神清氣爽。四、用餐環(huán)境全世界任何一種美食用餐環(huán)境，空氣一定很清新，正宗的重慶火鍋也不另外。不會有特別的異味和濃厚的油膩狀態(tài)。用餐之后

3、更不應該有特殊的味道如影相隨，全身上下留下濃濃的火鍋味道。五、烹制方式正宗重慶火鍋最好的烹制方式是古法手工，也就是人們熟悉的《古法火鍋》。人工炒料容易根據(jù)每個批次花椒，辣椒，香料等材料成色把握火候，控制油溫，時長等各種變化，達到最佳的口感效果和自身特色。以上幾點掌握之后，便比較容易識別重慶火鍋真?zhèn)?，也能夠充分判別出正宗的重慶火鍋了。