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1、指導老師:詹于誼組員:溫柏瀚;黃柏瑋;陳彥志;李芳萍蔓越莓(Vacciniumsp.)天然物概論IntroductionofNaturalProducts1.分類P12.介紹P2-P143.主要的化學成分P15-P164.功效P17-P195.產(chǎn)品P20-P24目錄被子植物門(Magnoliophyta)雙子葉植物綱(Magnoliopsida)杜鵑花目(Ericales)杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium)蔓越莓在植物界的分類1Cranberry蔓越莓(也稱小紅莓)是一種小小紅紅的果子,世界上只有加拿大(魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三?。?/p>
2、美國北部(麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州),以及南美的智利有條件生產(chǎn)這種小紅果子。因為只有這些地區(qū)有適合Cranberry生長的高酸性沙土和寒冷的濕地。全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝而且大都集中在北美,因此有「北美的紅寶石」之稱。每年春天開花,9月至11月採收,由於花形像鶴所以取名「Cranberry」北美的紅寶石介紹2蔓越莓生長在哪裡?1.蔓越莓只生長在高酸性沙土和寒冷的濕地2.全世界只有加拿大和美國的幾個省(州)和南美的智利有條件生長蔓越莓的採收31.泡在水裡的蔓越莓有一種獨特的收成方式「水收」法2.事實上蔓越莓果實本身是有空氣的,因此它有極佳的浮力,
3、「水收」就是利用蔓越莓此一特性來採收!3.果農(nóng)先將蔓越莓田注滿水,然後開著waterwheel(打水車)打擊水面,使蔓越莓可以脫離藤蔓完整浮出水面。4.水車容易使蔓越莓果實「烏青」所以越來越少果農(nóng)使用了(我們看的這個農(nóng)場不用打水車,他們用一種叫做(Retracto-toothPicker的工具將蔓越莓果實和藤蔓分離。)等一顆顆的蔓越莓都浮出水面後就可以大量大量的收集囉!4主要的化學成分15圖為蔓越莓中主要的黃酮類化合物。FLAV為黃酮(flavonols),A為花青素(anthocyanins),PAC為原花青素(proanthocyanidins)。161.尿道
4、感染美國醫(yī)學會期刊(JAMA)的研究報告中指出,蔓越莓中含有青花素(proanthocyanidins)或稱濃縮單寧酸(condensedTannins),長期飲用蔓越莓汁,有助於保護人體免於遭受某些產(chǎn)生抗藥性細菌,對於婦女常見的尿道感染預防也十分有效。也就是說在這些細菌危害人體前,就可以順利將它們排出體外。我國臺北護理學院研究也發(fā)現(xiàn),每日早晚各給予尿道炎患者蔓越莓果汁,十二週後,發(fā)現(xiàn)尿道細菌感染率有明顯的降低,與國外的研究相呼應,證明了蔓越莓能夠防止大腸桿菌等細菌附著在尿道,達到預防泌尿道感染的功效。2.抗氧化能力蔓越莓也富含維生素、黃酮類及鞣花酸(Ellagi
5、cacid),對於抗氧化能力相當?shù)膹姡鳨llagicacid經(jīng)研究證實也可抑制LDL引發(fā)血管平滑肌細胞增生及凋亡作用。國外研究指出富含Ellagicacid的水果也有抗癌的作用功效173.抗癌蔓越莓含有的馬來酸(maleicacid)對於抑制人類肝(HepG2)有很好的作用,而ursolicacid也可以抑制人類乳癌細胞(MCF-7)。4.牙周病對於格蘭氏陰性菌引起的牙周病,所造成的牙齦組織壞死,主因是發(fā)炎的細胞分泌了金屬蛋白酶(MMPs)與彈性蛋白酶(Elastase),對於MMPs與Elastase,蔓越莓的萃取物也有很高的抑制作用,另外對於牙菌斑產(chǎn)酸酵素(
6、GTFs)B型與C型(GTF-B、GTF-C)以及細菌粒線體上之F型傳輸?shù)鞍祝‵-ATPase)也有抑制作用。185.對老年癡呆亦有效果美國化學會出版的〝JournalofAgriculturalandFoodChemistry〞2001年11月的一篇論文由美國Scranton大學的JoeA.Vinson博士的研究指出,蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮,它們是一種非常強力的抗自由基物質(zhì),由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果,結(jié)果發(fā)現(xiàn)了蔓越莓所含的生物黃酮量最高,由於生物黃酮的對抗自由基效果,它可能對於預防心血管老化病變,癌癥的發(fā)生與進展,老年癡呆
7、,皮膚老化等具有很好的效果。6.對胃潰瘍與心血管疾病也有效果2001年6月29日發(fā)表於大英醫(yī)學期刊的最新芬蘭研究:〝蔓越莓這種天然又方便的食品可以降低泌尿道感染的痛苦及復發(fā)風險並減少抗生素的使用量〞2000年9月11日芬蘭研究:〝蔓越莓對付婦女泌尿道感染比優(yōu)酪乳好〞2000年4月5日出版的權(quán)威醫(yī)學期刊(美國醫(yī)學會期刊JAMA)的最新研究報告指出:〝蔓越莓的抗菌功效值得肯定〞2001年6月份在美國的泌尿科學會中,研究人員發(fā)表一篇由150位曾經(jīng)感染泌尿道的女性進行第一個雙盲試驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不管是喝蔓越莓汁或是吃蔓越莓濃縮膠囊者,都比起吃糖果藥丸者得到改善程度要高。19市
8、售有很多的