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1、淺析美軍戰(zhàn)時飲食保障【摘要】美軍戰(zhàn)場飲食保障系統(tǒng)已經(jīng)相當(dāng)完善，基本上滿足各種作戰(zhàn)條件下的飲食保障要求，其中一部分內(nèi)容反映了信息化戰(zhàn)爭對未來戰(zhàn)場飲食保障的普遍需求，值得我們借鑒?！娟P(guān)鍵詞】美軍；戰(zhàn)時；飲食保障一、組織形式科學(xué)，保障方式高效美軍的飲食觀念，強(qiáng)調(diào)人員的飲食選擇只需適合人作為獨立體的需要，重在滿足人的生理需要。目前，美軍戰(zhàn)略層次上實行聯(lián)勤保障，在美國本土，給養(yǎng)物資的采購與供應(yīng)由國防后勤局人員保障中心負(fù)責(zé)，從美國本土到戰(zhàn)區(qū)的輸送，由運(yùn)輸司令部個體組織實施，軍事海運(yùn)司令部、空中機(jī)動司令部、軍事交通管理司令部個體組織實施。采用這種保障形式，為美軍節(jié)約
2、了大量的人力，提升了保障效率。二、利用多種渠道，靈活實施保障美軍戰(zhàn)時飲食保障，在以前是以連為基本單位進(jìn)行的。目前，美軍戰(zhàn)時飲食保障以軍、師、營、連相結(jié)合的形式組織實施，以營組織供應(yīng)為主。由于營運(yùn)載能力有限，只貯備1～2天口糧以備急用，故營需要的口糧由師前送，一般每天前送一次，營給養(yǎng)員將送到營伙房的口糧分成三餐，然后由炊事員以供餐計劃為依據(jù)進(jìn)行加工、制作，并將其裝入飯盒中，再送往各分隊。美軍的戰(zhàn)場飲食保障方式主要表現(xiàn)在：一是戰(zhàn)場飲食保障力量的部署采用遠(yuǎn)程投送方式。它是適應(yīng)美軍全球戰(zhàn)略的需要和隨著戰(zhàn)略運(yùn)輸機(jī)和快速遠(yuǎn)洋運(yùn)輸艦船的出現(xiàn)而發(fā)展起來的，實踐證明，遠(yuǎn)
3、程投送保障方式已經(jīng)成為信息化戰(zhàn)爭必不可少的保障方式之一，對于戰(zhàn)爭的進(jìn)程和結(jié)局具有極其重要的作用。二是戰(zhàn)場飲食保障趨向立體方式。在信息化戰(zhàn)爭中，立體作戰(zhàn)已經(jīng)成為主要的作戰(zhàn)方式，為適應(yīng)立體作戰(zhàn)的需要，立體保障方式也應(yīng)運(yùn)而生。立體保障方式主要表現(xiàn)為垂直保障。美軍在海灣戰(zhàn)爭中，隨部隊的推進(jìn)，多次利用直升機(jī)跳躍式地向前推進(jìn)補(bǔ)給基地，使作戰(zhàn)部隊每到一地即可及時得到后勤保障，美軍此次行動堪稱立體保障的典范。三是機(jī)動作戰(zhàn)采用伴隨保障方式。信息化戰(zhàn)爭中，機(jī)動作戰(zhàn)已經(jīng)成為一種主要的作戰(zhàn)樣式，對于機(jī)動作戰(zhàn)的戰(zhàn)場飲食保障來說，伴隨保障則是一種向作戰(zhàn)部隊釋放戰(zhàn)場飲食保障力量的最
4、有效的方式。這種保障方式增強(qiáng)了部隊?wèi)?zhàn)時的靈活性和適應(yīng)性，而且能保持部隊?wèi)?zhàn)斗單位的穩(wěn)定性。三、結(jié)合任務(wù)特點，提高保障效能現(xiàn)代戰(zhàn)爭對后勤保障的速度提出了更高的要求，盡可能減少物資補(bǔ)給層次，可大大提高物資補(bǔ)給速度。50年代，美空軍對駐本土的空軍部隊實行三級補(bǔ)給制；1962年開始著力撤銷或合并一些補(bǔ)給機(jī)構(gòu)，對本土或海外的美空軍物資補(bǔ)給由原來的三至四級制改為二級補(bǔ)給制；陸軍于1974年在仿效和改進(jìn)空軍的物資補(bǔ)給做法的基礎(chǔ)上，正式采用“直接補(bǔ)給制”，即在美本土設(shè)面向戰(zhàn)區(qū)的補(bǔ)給倉庫，將同一單位或同一地區(qū)所需物資集中裝箱，直接運(yùn)交軍、師各申請單位，而不必再通過海外戰(zhàn)區(qū)
5、站這一中間環(huán)節(jié)。注重野戰(zhàn)飲食裝備實施保障，飲食加工裝備包括炊事車、野戰(zhàn)廚房、面包加工車、野戰(zhàn)炊具、炊事機(jī)械、廚具和爐具等。一是裝備配備系列化。配套化美軍野戰(zhàn)飲食裝備有供單兵使用的加熱器，有保障幾十人熱食供應(yīng)的小型裝置，也有保障幾千人熱食供應(yīng)的大型飲食裝備。美軍十分重視飲食裝備的配套，從加工、儲運(yùn)、分發(fā)都有相應(yīng)配套的保障裝備，有用于加工準(zhǔn)備和洗刷烹飪器具的食品衛(wèi)生中心，有供士兵就餐用的就餐帳篷。二是裝備保障效率高。美軍具有動中加工制作的能力，性能穩(wěn)定，操作簡便。美軍的野戰(zhàn)廚房可以由輪式車、大型運(yùn)輸車及掛車運(yùn)送，集裝箱式廚房還可以用飛機(jī)、船舶運(yùn)輸，機(jī)動性能
6、很強(qiáng)。三是裝備模塊組合功能強(qiáng)。將牽引承載工具、炊事灶具、炊具、零部件等制成獨立的標(biāo)準(zhǔn)單元，規(guī)定各種接口標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上拼裝成不同規(guī)格的組合式飲食裝備，以保障戰(zhàn)時飲食的需要。四、飲食保障安全，合理配置保障美軍認(rèn)為食品安全的重要性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)先于食品的外觀質(zhì)量，防止食品污染，確保食品安全是飲食保障人員的重要職責(zé)。美軍食品保障機(jī)構(gòu)健全，陸軍部下設(shè)食品安全辦公室，由環(huán)境科學(xué)軍官和高級食品安全軍官組成，負(fù)責(zé)食品安全、食品質(zhì)量擔(dān)保、食堂衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)等問題。美軍目前主要使用的野戰(zhàn)口糧有a口糧、b口糧、單兵快餐口糧和淺盤口糧。例如，一個淺盤口糧包裝盒可為36名士兵提供足夠
7、的食物和餐具，比快餐口糧的花色品種多，選擇性大，可食性強(qiáng)，加工制作也比較方便，可將整個包裝容器放入熱水中加熱。由于美軍的口糧品種多，形成完整系列，且采用現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行加工制作，風(fēng)味較好，可接受性強(qiáng)，因此，能滿足廣大官兵戰(zhàn)時生活需要。目前，其新型口糧主要有寒區(qū)口糧、液體口糧、輕型口糧、兩棲作戰(zhàn)口糧、自熱式淺盤口糧和管式口糧等，又不斷改進(jìn)和完善單兵快餐口糧，研制不含豬肉及其他動物性副新產(chǎn)品的新型多教派快餐口糧，以滿足這類士兵的需要。這些研究無疑為戰(zhàn)場飲食保障奠定了良好的基礎(chǔ)。參考文獻(xiàn)[1]黃文濤．當(dāng)代外軍后勤研究[m]．北京：金盾出版社，2000[2]徐克洲
8、．美軍遠(yuǎn)程作戰(zhàn)后勤保障的經(jīng)驗與教訓(xùn)[j]．后勤學(xué)術(shù)．2006（1）
