飯店低碳化水平評價指標的構建及實證研究

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1、飯店低碳化水平評價指標的構建及實證研究摘要：本研究以粵港澳中高星級飯店管理人員和國內(nèi)外飯店研究者為調(diào)研對象,在文獻分析、專家訪談、問卷調(diào)查的基礎上,通過因子分析法對樣本數(shù)據(jù)進行深入分析,提出了飯店低碳化水平評價指標體系。該指標體系由分屬6個維度的21項指標構成,其6個維度被命名為:碳減排措施指標、低碳管理指標、低碳引導指標、碳排放指標、碳匯指標和碳源構成指標。研究結(jié)果表明:碳減排措施指標、低碳管理指標及碳排放指標是評價飯店低碳化水平的重要因素;而樣本分組比較則指出,飯店管理人員與研究者、港澳與內(nèi)地飯店管理人員在對某些評價指標的認同上存在一定的差異。關鍵詞：飯店;低碳化;評價指

2、標;飯店管理者;認同差異1前言氣候變化給人類帶來的影響日益加劇,與此相關的碳排放問題已成為國際社會政治、經(jīng)濟、技術對話的重要砝碼。為應對這一挑戰(zhàn),2009年底,我國政府提出了具體的減排目標,到2020年,我國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放量要比2005年下降40%~45%,標志著我國將正式進入碳排放總量控制時代①。同年年底,《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》頒布,明確指出要將旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè),并提出推進節(jié)能環(huán)保是發(fā)展旅游業(yè)的主要任務之一②。這為我國旅游業(yè)的健康快速發(fā)展提供了強有力的政策支撐。飯店業(yè)作為我國旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一(魏衛(wèi),等,2010),近30年

3、來得到了快速發(fā)展,但飯店業(yè)的能耗狀況不容樂觀。據(jù)世界旅游組織的研究,旅游業(yè)對全球溫室氣候排放負有5%的責任,而住宿餐飲業(yè)是其節(jié)能的重點之一趙煥焱.低碳酒店的要求、重點、措施和案例［eb/ol］.邁點網(wǎng),http:∥info.meadin.com/famouscolumn/2010413/1041365584.shtml.。劉益(2012)采用投入產(chǎn)出分析方法測度了2007年我國飯店業(yè)的能耗水平,發(fā)現(xiàn),我國飯店業(yè)每萬元總產(chǎn)出需消耗330.99千克標準煤,其能耗強度分別是同期日本、新西蘭和盧森堡飯店業(yè)的3.13、5.20和3.92倍,而飯店顧客人均每天能耗約是城市居民人均每天

4、能耗量的11倍。另一方面,就目前全國700余家綠色飯店的實踐證明,綠色飯店創(chuàng)建可幫助飯店平均節(jié)電15%、節(jié)水10%;若全國1.3萬家星級飯店都進行節(jié)能改造,則每年節(jié)水量相當于20個杭州西湖解讀中國飯店業(yè)綠色低碳化趨勢［eb/ol］.邁點網(wǎng),http:∥res.meadin.com/industryanalysis/20101028/10102814167.shtml.。因此我國飯店進行低碳化改造工作具有巨大的經(jīng)濟效益和社會意義。本文通過對飯店低碳化水平評價指標體系的研究,探討客觀評價飯店低碳化水平的方法,以期促進我國飯店業(yè)的低碳化發(fā)展。2文獻綜述為進一步了解國內(nèi)外有關飯店

5、低碳化的研究現(xiàn)狀,我們在ebsco數(shù)據(jù)庫中以“carbon”和“hotel/hospitality”為關鍵詞,搜索1978~2011年發(fā)表的國外相關文獻(2012-2-2),共得到402個結(jié)果,其中有360篇文章是2005年以后發(fā)表的,占總數(shù)的89.55%;同時,在cnki中搜索1986~2011年以“飯店低碳/節(jié)能”為主題的國內(nèi)相關文獻,共得145個結(jié)果,其中2006年以后發(fā)表的文章共有119篇,占結(jié)果總數(shù)的82.07%。由此可見,自2005年以來,國內(nèi)外學術界對飯店低碳化的研究大幅升溫,已成為研究熱點之一。在碳計量方面,張吉鑫和鄭曉衛(wèi)(2009)構建了揚子飯店節(jié)能計算模型

6、,包括建筑模型、氣象參數(shù)、圍護結(jié)構熱工性能參數(shù)、空調(diào)系統(tǒng)參數(shù)及室內(nèi)負荷設定參數(shù)等,并對揚子飯店改造前后的節(jié)能效果進行對比分析。在碳排放方面,yiliqin(2011)通過對濟南高星級飯店的能耗調(diào)研,發(fā)現(xiàn)高星級飯店服務產(chǎn)品的碳足跡的99%以上來自直接碳排放,而碳排放的非直接來源則與飯店的接待規(guī)模相關,飯店接待規(guī)模越大,其服務產(chǎn)品的碳排放也越大。在碳減排意識方面,zografakis等(2011)通過對克里特島32家飯店的能耗情況進行調(diào)研發(fā)現(xiàn),有87.5%的飯店管理人員對飯店節(jié)能可增加飯店利潤達成共識,而僅有53.2%的飯店管理人員認為顧客在選擇飯店時會考慮飯店的節(jié)能形象。ali

7、等(2008)通過對約旦飯店管理層的調(diào)研發(fā)現(xiàn),除1星級飯店外,2～5星級飯店管理層都非常愿意對飯店進行節(jié)能改造,而在長期節(jié)能改造投資方面,4～5星級飯店表現(xiàn)出更高的意愿。beccali等(2009)利用“三步法”對西西里島的飯店進行了能耗分析,發(fā)現(xiàn)高星級飯店每床能耗、每房能耗及每過夜人次能耗遠遠高于低星級飯店,并指出飯店的節(jié)能改造需要各相關利益方的合作,包括決策者到最終用戶。在飯店低碳化路徑及管理方面,洪文藝(2010)認為,低碳飯店是以低能耗、低污染、低排放為主要生產(chǎn)方式和消費模式運營的飯店,并從低碳