正宗重慶酸辣粉的做法絕密配方.doc

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1、正宗重慶酸辣粉的詳細(xì)做法及技巧重慶李福酸辣粉獨(dú)具特色。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。在選料上做到細(xì)致入微，嚴(yán)格把關(guān)；在配料上做到配制營(yíng)養(yǎng)合理，保證顧客吃得健康，吃得放心。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時(shí)尚溫馨的環(huán)境，平價(jià)實(shí)惠的菜品，熱情周到的服務(wù)讓顧客盡享美味酸辣粉食材主料紅薯粉一小碗輔料生菜2兩花生末2湯匙香醋2湯匙香油1湯匙鹽適量蔥花少許蒜末少許精制油適量鮮香料5克辣鮮露2湯匙水3碗做法1首先我們要燒開(kāi)一鍋水，加入少許鹽，再放入紅薯粉煮熟后，撈出備用。2.加熱炒鍋，加入適量的精制油，

2、放入蔥蒜末煸炒，再到入水煮沸，以及加入鮮香料調(diào)均勻煮沸。3將煮好的紅薯粉倒入鍋中，加入生菜4略煮片刻之后置于碗中，5再到上兩湯匙的香醋，以及兩湯匙的辣鮮露6最后淋上香油，撒上蔥花花生末7這樣一道酸甜可口酸辣粉，就可以出鍋了。哇看看這道李福酸辣粉，不僅是湯色非常的紅亮，同時(shí)粉條也是晶瑩剔透柔韌有筋道。而且自己在家制作，絕對(duì)是好吃又過(guò)癮，麻辣辛香酸五味俱全。是不是已讓你流口水了嗎，趕緊試著做吧。開(kāi)店做生意是不可以的，要專業(yè)學(xué)習(xí)的小貼士：再煮粉的熱水中加鹽，可使粉在成熟的過(guò)程中就吸收了咸味，使粉更有彈性，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得不入味。