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《嚴寒地區(qū)農村住宅廚房空間優(yōu)化策略研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第47卷第3期2016年3月建筑技術、，01．47No．3Mat,2016ArchitectureTechnology·273·——嚴寒地區(qū)農村住宅廚房空間優(yōu)化策略研究王瀟，趙天宇，馬晨光(哈爾濱工業(yè)大學建筑學院，150001，哈爾濱)摘要：廚房是農村住宅中的重要空間，受氣候特征、文化風俗、經濟情況及技術條件等多方面因素影響，嚴寒地區(qū)農村住宅廚房在空間布局和使用功能上具有特殊陛。通過對嚴寒地區(qū)農村住宅傳統(tǒng)格局的系統(tǒng)梳理，分析嚴寒地區(qū)農村住宅廚房空間格局特征與現狀問題，探討利于功能使用和空間整合的廚房空
2、間布局形式，研究其布局的影響因素并針對嚴寒地區(qū)農村住宅的不同平面布局及廚房形式提出適應嚴寒氣候特征、尊重地方傳統(tǒng)生活風俗、改善室內衛(wèi)生環(huán)境、可逐步更新完善并且考慮適應未來發(fā)展趨勢的廚房空間優(yōu)化設計。關鍵詞：嚴寒地區(qū)；農村住宅；廚房；優(yōu)化策略中圖分類號：TU201．5文獻標志碼：A文章編號：l000—4726(2016)03—0273—04RESEARCHoNSPACEoPTIMIZTIoNSTRATEGYoFRURALRESIDENTIALKITCHENINSEVEItECoLDAREAWANGXia
3、o，ZHAOTian—yu，MAChen·guang(SchoolofArchitecture，HarbinInstituteofTechnology,150001，Harbin，China)Abstract：Kitchensarethemainspaceofruralhouseintheseverecoldarea．andareafectedbymanyfactors．ThePaDerhackledthetraditionalpatternsofkitchensintheseverecoldarea
4、，analysedcurrentproblemsandinfluencingfactorsofthekitchen’Slayout，investigatedtheproperlayoutforbetterfictionalandspaceusing，thenbroughtoutoptimizationstrategiesfordifferentplanelayoutsofruralhousekitchensintheseverecoldareaandconsideredthelong—termdeve
5、lopment仃end．Keywords：theseverecoldarea；rura1house；kitchen；optimizationstrategY1現狀特征的影響，土暖氣的取暖方式布局靈活，嚴寒地區(qū)農村的傳統(tǒng)火炕取暖方式中灶臺位置相對固定，并且決定嚴寒地區(qū)地廣人稀，農村住宅多以單層獨棟或聯(lián)了臥室與廚房的毗鄰位置。常見于嚴寒地區(qū)農村住宅排的形式存在，平面布局以“一明兩暗”模式為主，一般分為單進深和雙進深兩類，單進深住宅中約56％布局緊湊、規(guī)整單一，87％的廚房位于住宅中部[1】。的廚房位于住宅
6、核心位置，即承載入門空間的交通功廚房作為附屬空間，位置與布局常讓步于其他空I司，能，而雙進深和部分單進深住宅中廚房位于住宅北側與城市住宅不同，嚴寒地區(qū)農村住宅中廚房的位置布邊緣位置，空間和功能相對完整獨立。局不僅影響生活起居，更影響到住宅的平面布局。1．3布置及流線特征I．I功能特征廚房在住宅中的位置可分為核心型和邊緣型兩嚴寒地區(qū)農村住宅廚房功能多樣，除食品加工的類。核心型即廚房位于住宅較中心位置，是入戶需穿基本功能外兼顧住宅采暖供熱的重要作用，根據預設越的空間，這類廚房內需同時容納廚務、生活起居和采
7、暖方式和輻射范圍，廚房的布局位置也相應不同；會客三種基本活動流線，且廚房儲存功能的不完善導因承載餐飲烹飪和采暖供熱的多重功能，嚴寒地區(qū)農致使用廚房過程中需多次穿越生活空間，流線間沖突村居民對廚房的儲藏需求要高于城市居民，廚房在住點多(圖1)。廚房邊緣型即廚房相對其他功能空間宅中I司位置時還作為連接各功能房間的交通樞紐空獨立，一般只解決廚務流線和部分生活流線，對臥室間，廚房位于住宅邊緣時其交通功能相應弱化。等空間的影響較小(圖2)。1．2格局特征嚴寒地區(qū)農村廚房的格局特征和住宅平面整體設2存在的問題計有
8、密切關聯(lián)性(表1)，同時受預期采暖方式選擇嚴寒地區(qū)農村住宅多為自建，因生活習俗、經濟收稿日期：2015—11-02條件、飲食習慣等的制約和影響，各家廚房無定形、基金項目：“十二五”農村領域國家科技計劃課題“嚴寒地區(qū)綠色村鎮(zhèn)體系及其關鍵技術”(2013BAJ12B01)無定制。再加上近30年來農村住宅廚房發(fā)生了飛躍作者簡介：王瀟(199l一)，女，北京市人，e—mail：672169192@式的轉變，包括由—灶向多灶并用轉變；由單一燃料2016年3月王瀟，
