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《酒店管理導(dǎo)論 酒店管理公司的管理模式投資效益及投資方式.pdf》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、酒店管理五星級酒店的投資效益及投資方式1、投資效益的六個來源酒店主要提供客房和餐飲服務(wù)，但是投資五星級酒店的收益來源，并不單純地由酒店服務(wù)的主體——客房和餐飲、會務(wù)等構(gòu)成。其效益的來源是非常多樣化的。主要有以下幾個方面酒店自身的營運(yùn)收入按照一般說法，在正常房價(jià)下（千分之一定價(jià)法），酒店盈虧平衡點(diǎn)的入住率大約在60％左右，平衡點(diǎn)可以依據(jù)管理水平而浮動。但是實(shí)際上這個數(shù)字可能不準(zhǔn)確。重慶的五星級酒店在2002年底房價(jià)曾跌破400元。擁有頂級品牌的重慶希爾頓酒店標(biāo)準(zhǔn)間房價(jià)僅398元，而希爾頓酒店的主管表示實(shí)行這一
2、房價(jià)下酒店并不會虧，因?yàn)槌Ｗ】蛻舻姆績r(jià)比這還要低（常住客戶的房價(jià)水平至少在贏利水平點(diǎn)上）。而更有業(yè)內(nèi)人士稱五星級酒店單間客房的每日經(jīng)營成本僅100多元。五星級品牌效應(yīng)，帶來衍生性收益。在任何一個二線城市，五星級酒店都是一個知名度極高的品牌，這種知名度可以帶來各種衍生性收益。比如當(dāng)五星級酒店試圖以其品牌進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店市場時(shí)，它的市場推廣和營銷活動的成本，建立品牌形象的成本，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般酒店?？梢匝杆俚孬@得市場認(rèn)可。酒店采購中的高折扣一般來說，高星級酒店的房間數(shù)量都比較多，對于酒店日常運(yùn)營中的易耗品需求1葉予
3、舜二○一二年九月十六日星期日數(shù)量大，在采購中可以獲得最高的折扣，從而使得其在許多方面的運(yùn)營成本，按照單間客房計(jì)算，甚至低于三星級酒店。向上、下游產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展，形成產(chǎn)業(yè)集群向上可以發(fā)展酒店易耗品制造業(yè)，向下，可以向旅游業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂廣告業(yè)發(fā)展……形成產(chǎn)業(yè)集群。管理擴(kuò)張，向酒店管理集團(tuán)發(fā)展五星級酒店的運(yùn)營管理，具有明顯的市場領(lǐng)先性和示范性，所以在向酒店管理集團(tuán)方向發(fā)展方面，五星級酒店有著無可比擬的先天優(yōu)勢。通過管理其它酒店，可以獲得豐厚的管理收入，并且進(jìn)一步提升酒店品牌和形象。土地儲備的升值效益五星級酒店一般除主
4、要客房建筑外，還擁有眾多的附屬設(shè)施，從而占地面積很大。在中國經(jīng)濟(jì)快速增長的這個時(shí)期，土地價(jià)值也在快速攀升。五星級酒店可以在土地價(jià)值的升值中獲得巨大收益。這也是目前許多地區(qū)五星級酒店投資商瞄準(zhǔn)的主要收益點(diǎn)之一。2、投資和管理酒店的六種模式從投資和管理的運(yùn)營角度，目前，在國內(nèi)外投資和管理五星級酒店主要有六種模式：模式一：投資者自己經(jīng)營、管理酒店，不與其它酒店產(chǎn)生關(guān)系酒店投資者不同任何外部公司產(chǎn)生任何關(guān)系，采用自己經(jīng)營、管理的方式運(yùn)營酒2葉予舜二○一二年九月十六日星期日店，也就是選擇作為單體酒店(Independ
5、entHotel)存在這種單體酒店的經(jīng)營模式在我國最為常見，目前大量的國有酒店都采用了這種方式。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于酒店投資者可以從所有權(quán)、管理權(quán)、營銷權(quán)等各個方面對酒店進(jìn)行嚴(yán)格的控制，如果酒店投資者有良好的管理團(tuán)隊(duì)、知名度很高的品牌形象及完善的營銷系統(tǒng)渠道，酒店可以獲得良好的發(fā)展，并且，這種模式可以使酒店投資者得到酒店經(jīng)營所產(chǎn)生的所有利潤。這種模式的缺點(diǎn)在于這種單體酒店無法獲得通過網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營實(shí)現(xiàn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在提高品牌知名度和擴(kuò)大營銷渠道方面存在很大困難。在國外，隨著各種形式的酒店集團(tuán)的發(fā)展，大型酒店集團(tuán)憑借
6、其強(qiáng)大的品牌及營銷優(yōu)勢對單體酒店施加了巨大的壓力，大量單體飯店紛紛加入某個酒店集團(tuán)的系統(tǒng)。在歐美等酒店業(yè)發(fā)達(dá)的國家，單體酒店在酒店業(yè)中的比重不斷降低。模式二：投資者自己管理經(jīng)營，但是加入一個更大的聯(lián)盟團(tuán)體來獲得一些支持酒店完全由投資者來進(jìn)行管理和經(jīng)營，但通過加入一個或幾個酒店聯(lián)盟獲得營銷和預(yù)訂方面的支持。這種情況在國內(nèi)比較少見。目前國內(nèi)雖然也有一些聯(lián)盟性組織，但尚無法對酒店的運(yùn)營帶來實(shí)質(zhì)性效益。國外的一些酒店在完全由投資者經(jīng)營和管理的同時(shí)，會選擇加入諸如世界一流酒店組織(LeadingHotelsofThe
7、World)、世界小型豪華酒店組織(SmallLuxuryHotelsoftheWorldLtd.)等酒店聯(lián)盟的方式獲得營銷方面的支持。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于選擇加入酒店聯(lián)盟所支付的費(fèi)用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于加入某個特許經(jīng)營聯(lián)號系統(tǒng)，而且酒店自身的品牌不必發(fā)生改變，可以保持相當(dāng)?shù)莫?dú)立性。但是由于酒店聯(lián)盟不像酒店聯(lián)號那樣給酒店全面的營銷支持，酒店自身營銷能力的3葉予舜二○一二年九月十六日星期日強(qiáng)弱和品牌知名度的高低成為了選擇這種模式的酒店成功與否的關(guān)鍵因素。此外，如果自身沒有一個良好的管理隊(duì)伍的話，這類酒店的發(fā)展會受到很大的
8、限制。模式三：投資者把酒店交給專業(yè)的酒店管理公司管理投資者選擇由獨(dú)立的酒店管理公司或聯(lián)號管理公司管理酒店，再加入酒店聯(lián)盟在酒店投資者沒有酒店業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的情況下，選擇專業(yè)的管理公司管理酒店成為一種較好的選擇。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于，如果投資者本身并不具備管理酒店的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及其它資源儲備，那幺專業(yè)的管理公司將幫助他實(shí)現(xiàn)這些并帶來良好效益。這種模式的缺點(diǎn)在于投資者必須將酒店的管理權(quán)讓渡給酒店管理公司，對酒店經(jīng)營管理的控制
