食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn).ppt

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1、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)課程簡(jiǎn)介：本實(shí)驗(yàn)課程面向“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)本科生，共有學(xué)時(shí)數(shù)30學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容包括：“食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗(yàn)”等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中為綜合型實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，可提高學(xué)生的衛(wèi)生檢測(cè)操作能力和綜合應(yīng)用能力。目錄實(shí)驗(yàn)一出口食品中大腸桿菌的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)二出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)三出口食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)四出口食品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)五食品及環(huán)境的平板菌落計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)六食品中霉菌和酵母菌的平板菌落計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)七出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一出口食品中大腸桿菌的檢驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?、掌握樣品的常規(guī)處理方法2、掌握大腸桿菌的檢驗(yàn)程序SN0169-

2、1992出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)步驟1、樣品制備：MPN法2、LST和EC初步篩選3、EMB平板1.斜線法2.曲線法3.方格法4.放射法5.四格法1.斜線法2.曲線法3.方格法4.放射法5.四格法4、生化試驗(yàn)靛基質(zhì)（Indole）試驗(yàn)MR-VP試驗(yàn)枸椽酸鹽試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)二出口食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹空莆战瘘S色葡萄球菌的檢驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)三出口食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?、掌握沙門氏菌的檢驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)四出口食品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹空莆崭比苎曰【臋z驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)五食品及環(huán)境的平板菌落計(jì)數(shù)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹空莆帐称芳碍h(huán)境的平板菌落計(jì)數(shù)實(shí)

3、驗(yàn)六食品中霉菌和酵母平板菌落計(jì)數(shù)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹空莆帐称分忻咕徒湍赣?jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)七出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?、掌握樣品的常規(guī)處理方法2、掌握大腸菌群的檢驗(yàn)程序大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌的檢驗(yàn)程序