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《我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望王闖１，２，孫皎１，２，王濤２，楊國慧１（１．東北農(nóng)業(yè)大學園藝學院，黑龍江哈爾濱１５００３０；２．黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，黑龍江佳木斯１５４００７）摘要：在分析我國蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平、出口貿(mào)易、科技含量、種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化的基礎(chǔ)上，總結(jié)了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中存在的蔬菜質(zhì)量標準體系不健全、集約化程度低、加工水平落后、市場機制不完善、市場信息和栽培管理技術(shù)滯后等問題；并對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議和展望。關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；標準化；商品流通；展望中圖分類號：Ｓ６３文獻標識碼：Ａ文章編號：１００１－０００９（２０１４）０４－０１６２－０４蔬菜在我國農(nóng)業(yè)種
2、植面積中僅次于糧食作物，且是最具發(fā)展活力和發(fā)展空間的經(jīng)濟作物，在我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展中擁有不可替代的地位和優(yōu)勢［１］。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化以及農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，特別是近年來設(shè)施蔬菜（農(nóng)業(yè)）的大力發(fā)展，使之前的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向當下的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)生轉(zhuǎn)變。蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為實現(xiàn)農(nóng)民就業(yè)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效［２］以及農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，同時高品質(zhì)的有機蔬菜的大量出口逐漸提升了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的競爭力，也使我國蔬菜產(chǎn)業(yè)成為世界農(nóng)業(yè)舞臺上的一個重要角色。然而，隨著我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式增長，蔬菜種植、蔬菜質(zhì)量與安全、蔬菜加工、蔬菜出口以及蔬菜的地域性流通等方面面臨著越來越多的問題，抓住蔬菜全球化貿(mào)易的大
3、好時機，提高我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，是當前我國政府以及蔬菜行業(yè)急需解決的問題［１，３］。１我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀１．１蔬菜生產(chǎn)水平現(xiàn)狀隨著人們生活水平的提高，市場對于無公害、有機蔬菜的需求日益強勁，蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢，且單產(chǎn)水平有所提高。由圖１可知，２０００年我國蔬菜單產(chǎn)達到２７８２８ｋｇ／ｈｍ２，年人均蔬菜持有量為３２６．２３ｋｇ；２００４年蔬菜種植面積增加了２００萬ｈｍ２，單產(chǎn)卻提升了３５２９ｋｇ，年人均蔬菜持有量為４２３．５６ｋｇ；到２０１２年全國蔬菜種植面積達到１９５０萬ｈｍ２，單產(chǎn)也達到最高峰３２１４４ｋｇ／ｈｍ２，人均蔬菜持有量達到４８２．１６
4、ｋｇ，超出世界平均水平的３．９倍。我國蔬菜種植第一作者簡介：王闖（１９８３－），男，黑龍江佳木斯人，本科，建筑工程師，研究方向為園林花卉栽培。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｎｚｙｗｃ＠１２６．ｃｏｍ．責任作者：楊國慧（１９６９－），女，教授，碩士生導師，研究方向為果樹種子資源及生物技術(shù)。收稿日期：２０１３－１０－２５結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，逐漸由數(shù)量型向效益型轉(zhuǎn)變，此外隨著蔬菜種植面積和產(chǎn)量的提高，人們的菜籃子也不斷得到充實。圖１２０００～２０１２年全國蔬菜種植面積及產(chǎn)量的變化Ｆｉｇ．１ＴｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｒｅａａｎｄｙｉｅｌｄｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｉｎＣｈｉｎ
5、ａｄｕｒｉｎｇ２０００～２０１２１．２蔬菜出口貿(mào)易現(xiàn)狀近幾年，我國蔬菜貿(mào)易順差在持續(xù)擴大，２００７年蔬菜凈出口額超過４０億美元，２０１２年更是達到歷史新高，蔬菜凈出口額超過６０億美元，占到全球蔬菜貿(mào)易的十分之一。然而，從出口的國家來看，主要集中在亞洲、澳洲、北美洲和歐洲（圖２），與此同時，獨特的地緣優(yōu)勢也使日本、韓國、俄羅斯成為我國蔬菜的主要出口市場，歐圖２２０１２年中國蔬菜出口市場結(jié)構(gòu)Ｆｉｇ．２ＥｘｐｏｒｔｍａｒｋｅｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆＣｈｉｎａｉｎ２０１２１６２北方園藝２０１４（０４）：１６２～１６５·產(chǎn)業(yè)論壇·美地區(qū)以及拉丁美洲地區(qū)的市場也會在不久的將來得到大
6、幅度的提高。相比于美國蔬菜出口的種類來說，我國目前出口的蔬菜品類主要是塊莖、塊根類蔬菜，蔥蒜類蔬菜和干制蔬菜，２０１２年這３個品類的蔬菜占到出口總額的５４．６７％，如大蒜出口額達到８７２６５．９萬美元，其它品類的蔬菜雖然出口份額不大，但也相比于２０１１年仍有很大幅度的提升。蔬菜的大量出口也帶動了我國大宗農(nóng)產(chǎn)品出口，由圖３可知，我國蔬菜出口額從１９９５年至今一直維持在當年農(nóng)產(chǎn)品出口總額的１０％左右。圖３中國蔬菜出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的比重Ｆｉｇ．３Ｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｅｘｐｏｒｔｖａｌｕｅｉｎｔｏｔａｌｅｘｐｏｒｔｖａｌｕｅｏｆａｇｒｉｃｕｌｔ
7、ｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｓｉｎＣｈｉｎａ伴隨著我國蔬菜的大量出口，我國出口的蔬菜在國際上的競爭力逐漸成為研究的熱點，王立鶴［４］分析了中、日、韓之間我國出口蔬菜的競爭力，他指出我國的干制品類（如蘑菇、木耳等）、大蒜、蘿卜、白菜一直具有較強的國際競爭優(yōu)勢，并已成為日、韓兩國的主要進口蔬菜產(chǎn)品；陳永福等［５］指出，我國蔬菜一方面出口的價位低，另一方面不斷擴展新的出口市場（如非洲、南美洲、中亞地區(qū)）也是保持我國蔬菜出口持續(xù)穩(wěn)定快速增長的原因；蔡巖等［６］研究發(fā)現(xiàn)，我國出口的經(jīng)過簡單初級加工的蔬菜具有較強的市場競爭優(yōu)勢，但鮮食、冷藏、深加工的
