名貴藥材-三七.pptx

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1、名貴藥材—三七一、簡介二、分類與選購三、藥用價值四、儲存于養(yǎng)護(hù)五、食用方法三七簡介三七又稱為田七、田三七、金不換、山漆、滇七、人參三七，為五加科人參屬植物的根莖。因枝分三枝，葉為七片，故稱“三七”。三七歷來作為傷科金瘡藥，是中國特有的名貴中藥材，具有“南國神草”之美譽(yù)。明代著名的藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”；清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為最珍貴者。三七具有“生打熟補(bǔ)”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，治療跌打勞傷；服熟三七能補(bǔ)血強(qiáng)身。產(chǎn)地概況產(chǎn)地主產(chǎn)地云南文山廣西、貴州、四川植物形態(tài)剪口筋條須根三七紅子：三七的種子三七莖

2、及葉：無藥用價值剪口：是長在土里的三七與長在土外的三七桿連接的關(guān)節(jié)部位。三七頭：三七主根，按頭數(shù)分級，三七粉就是由三七主根打磨而成。毛根：三七的須根及中部直徑小于0.4cm支根的叫毛根。筋條：三七的支根，中部直徑大于0.4cm支根的叫筋條，呈圓柱形或圓錐形。三七花：每年6-8月份采摘，是整株三七中三七皂苷含量最高的部分（剪口除外）。三七莖分類與選購按等級分類：從10頭至無數(shù)頭不等三七是以500g所含三七的個數(shù)來進(jìn)行劃分，有12頭、15頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數(shù)頭、剪口、筋條等。按采挖季節(jié)不同分類：春三七和冬三七春七：是指采收當(dāng)年花前摘去花苔

3、，不留紅籽的三七，多在中秋節(jié)前后采挖。春七體重、堅(jiān)實(shí)、飽滿、不空泡、無裂虛、細(xì)紋緊密。冬七：是指采收當(dāng)年培育籽種，在采收籽種后采挖的三七，多在12月至次年二月前采挖。冬七瘦而皺縮，不飽滿，質(zhì)地泡松，品質(zhì)相對較差。按曬干方法不同分類：曬七和烤七曬七—自然晾曬就是在鋼架大棚內(nèi)晾曬三七，此種方法接近常溫，從而三七能夠真正干透，這樣干燥的三七長期保存都不會縮水烤七—在烤房烤干，會導(dǎo)致三七皮干內(nèi)濕或干后空心，甚至?xí)讶呖窘?，造成藥物含量損失，這樣干燥的三七長期保存之后損耗較大或容易發(fā)霉從而直接或間接的影響銷售者或消費(fèi)者的利益如何區(qū)分曬七和烤七：最簡單的方法，用牙齒咬來區(qū)分曬七和烤七。用牙齒咬，有牙齒

4、印的是烤七，烤七一般是外面干里面不干；曬七聽聲音比較清脆，用要牙齒是咬不動的且干度一般在90%以上?！救绾螀^(qū)分三七的水分和干度是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)】《2010版藥典》明確規(guī)定三七的水分不得過14%，也就是說要保證三七的干度在86%以上。1.最簡單實(shí)用的方法：可以通過聽三七敲打的聲音來識別三七的干度。若聽聲音比較清脆者，則干度達(dá)到國家藥典的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甚至高于90%；若聲音不清脆有悶聲者則干度不夠低于90%。2.通過牙齒咬來識別三七水分干度。三七干度在95%以上用牙齒是咬不動；用牙齒咬有牙印咬不軟的三七干度在90%；若用牙齒咬有牙齒印、能咬動的三七水分低于86%，則不符合國家藥典標(biāo)準(zhǔn)。三七以云南文山的

5、最為地道，品質(zhì)最優(yōu)。優(yōu)質(zhì)三七呈圓錐形或紡錘形、整體均勻飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、敲打后聲音清脆，俗稱“銅皮鐵骨”。按加工方法不同分類：水洗三七和打磨三七水洗三七加工不使用任何化工原料，顏色為本色，外表為土黃色或土灰色，橫切面有黃綠色或灰綠色，有粗糙感打磨三七有蠟樣光澤，在加工過程中使用了食用蠟，使其美觀、光滑，但也有很多壞的三七為了掩蓋缺陷，打蠟后就看不出了。三七花的規(guī)格與選購三七花是根據(jù)花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來進(jìn)行分類，可分為不帶柄三年三七花特級、帶柄三年三七花一級（短柄1-2厘米）、帶柄三年三七花二級（長柄2-4厘米）和二年三七花等。一看產(chǎn)地：以云南文山的三七花為最好二看大小

6、：通產(chǎn)我們說什么三年花兩年花，指的就是大小，三年花較大于兩年花，質(zhì)量為上。三看有無柄：無柄的優(yōu)于有柄的。四看品相：三七花在花蕾期采摘是最好的，因?yàn)榇藭r相關(guān)的含量是最高的；顏色深綠的比發(fā)黃的質(zhì)量好。三七花的選購要點(diǎn)較差的花朵小且不均勻，發(fā)黃，花柄長。優(yōu)質(zhì)的花朵大且均勻，綠色，花柄短，三七花與人參花的區(qū)別人參花：產(chǎn)于吉林，純天然人參花，具有強(qiáng)心補(bǔ)腎，生津止渴，補(bǔ)脾健胃，調(diào)經(jīng)活血，補(bǔ)血，平肝明目護(hù)膚養(yǎng)顏等功用。三七花：具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。三七花的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于人參花，但外形極為相似，市場上不乏用人參花假冒三七花，請大家注意識別人參花性溫和，三七

7、花性涼，這是最大的區(qū)別。從口味講兩者相似。從花外型上，人參花相對為稀疏，不是一朵花上的花蕾全在一起，一般一朵花在30~50個花蕾，而三七花相對較密集，花數(shù)也較多，年份夠長的三七花，可有50~100個花蕾。1.止血-三七具有良好的止血功效，能明顯縮短凝血和出血的時間。2.增強(qiáng)血管通透性，增加血流量，降低心肌耗氧量，增強(qiáng)抗炎作用。3．?dāng)U張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦血管疾病。4．雙向調(diào)節(jié)