常吃黃豆人長壽-論文.pdf

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1、飲食保健l保健與養(yǎng)生避—■■常吃黃豆人長壽文／胡漢平黃豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富，它兼糧、油二者之長，其是豆腐，不僅營養(yǎng)豐富，且蛋白質(zhì)在人體的消化率蛋白質(zhì)含量高達(dá)40{2；以上，是玉米、大米的4~5倍，可達(dá)90％以上，是良好的補(bǔ)品。且含有人體必需的8種氨基酸。據(jù)分析，一公斤黃據(jù)醫(yī)學(xué)記載：黃豆有“寬胸下氣、利大腸、消豆相當(dāng)于2．5公斤瘦肉、3公斤雞蛋或l2公斤牛腫毒、搗爛涂瘡”之作用。古今在民間用黃豆及奶的蛋白質(zhì)含量。因此，它被人們譽(yù)為“植物肉”、其制品治療疾病的單方、驗(yàn)方很多。如用黃豆一“綠色牛奶”。黃豆脂肪含量高達(dá)20％，碳水化合把、蔥

2、白3根、白蘿卜3片，水煎熱服，可治感冒；用物為25％。此外，還含有維生黃豆30粒、花椒60個(gè)，水素A、B、D、E和鈣、磷、鐵等煎服可治因食生冷食物所重要營養(yǎng)成分。引起的胃疼；用黃豆、豬肝黃豆是一種特殊的保健各lOOg，先煮黃豆至九成熟，食品。近代醫(yī)學(xué)研究表明，黃再同豬肝共煮熟，日分三次豆有降低膽固醇的作用，又食之，連服三周，可治萎黃是代乳品的主要成分，所以貧血；治乳婦奶水不足，可用患糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化豆腐500g，王不留行(炒)及冠心病的人，常吃些黃豆30g，水煎，吃豆腐喝湯，可對(duì)穩(wěn)定病情、減輕癥狀十分使奶水充足；治大便

3、下血，有益。黃豆中的卵磷脂對(duì)維可將豆腐渣炒焦研末，以紅持神經(jīng)系統(tǒng)的功能與兒童智糖水送下，每次lOg，日服2力發(fā)育有著重要意義。黃豆中次；治支氣管哮喘，用豆腐所含的鐵，不但量多，每lOOg500g、麥芽糖lOOg、生蘿卜汁含鐵高達(dá)llmg，而且易被人體吸收，成人每天有1杯，混合煮沸，每日2次分食，l～2周見效。在lOmg的鐵，即可滿足自身生理需要，所以缺鐵性外用上，治下肢潰瘍，先將患處用淡鹽水洗凈，將貧血的病人常吃黃豆非常有益。每lOOg黃豆含鈣豆腐渣敷患處，日換一次，瘡面消腫后，可撤些消362mg、磷571mg，常吃黃豆對(duì)預(yù)防

4、d,JL佝僂病及老炎粉，不多日即愈；治癤腫疔瘡，用黃豆65g，放水年人骨質(zhì)疏松、缺鈣癥非常適宜，另外對(duì)神經(jīng)衰弱浸泡軟，加白礬少許，共搗如泥，外敷患處，很有效，和病后體質(zhì)虛弱者也大有裨益。黃豆經(jīng)過加工，可也可用此治燒傷。制成品類繁多、味美價(jià)廉、人們十分喜愛的傳統(tǒng)食黃豆是尋常食物，營養(yǎng)這么豐富，稱得上保健品如豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆芽、豆腐絲、豆腐皮、豆食品之冠。因此在生活中，常吃些黃豆及豆制品，腐乳、豆醬、臭豆腐、豆豉、植物肉等副食品。特別對(duì)自己的健康與長壽是大有裨益的。