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《儲藏壓力對大豆籽粒壓縮特性的影響研究-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、2013年8月中國糧油學報Vo1．28，No．8第28卷第8期JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationAug．2013儲藏壓力對大豆籽粒壓縮特性的影響研究唐福元黃之斌嚴曉婕程緒鐸，(南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院，南京210046)(糧食儲運國家工程實驗室，南京210046)摘要用2個LHT一1型糧食回彈模量儀儲藏大豆6個月，頂部分別加載150kPa和300kPa，理論計算得到糧食回彈模量儀的儲糧筒內(nèi)不同位置的壓力(87、115、150、161、211、300kPa)。利用質(zhì)
2、構(gòu)儀對不同儲藏壓力下的大豆樣品進行壓縮試驗。運用SPSS軟件對數(shù)據(jù)進行分析處理，得出大豆籽粒壓縮的最大破壞力(76．77～101．51N)，最大破壞能(68．28—84．12HlJ)，表觀彈性模量(131．99—200．29MPa)。結(jié)果表明：隨著儲藏壓力的增大，大豆籽粒壓縮的最大破壞力，最大破壞能，表觀彈性模量逐漸減小。關鍵詞大豆籽粒最大破壞力最大破壞能表觀彈性模量中圖分類號：TS210．4文獻標識碼：A文章編號：1003—0174(2013)08—0068—05大豆籽粒的結(jié)構(gòu)和力學特性在收獲后容易受到行軸(長軸)、】，
3、軸(中軸)、z軸(短軸)壓縮試驗，很多因素的影響，如溫度、水分、空氣濕度、儲藏時測定了大豆的表觀接觸彈性模量、最大破壞力、最大間、儲藏壓力等對其結(jié)構(gòu)和力學特性的影響，特別對破壞能、破壞點的變形量，分析了隨著儲藏壓力的增儲藏一段時間后的大豆籽粒，由于溫度、水分、壓力加，大豆籽粒壓縮的最大破壞力，最大破壞能，表觀的影響，籽粒內(nèi)部脂肪和蛋白質(zhì)的混合狀態(tài)將被改彈性模量的變化規(guī)律。為筒倉中大豆儲藏壓力提供變，它的結(jié)構(gòu)和力學特性將發(fā)生變化?，F(xiàn)在國內(nèi)一閾值。些儲藏大豆的筒倉，堆高大，儲藏時間久，在大豆堆深處，常常發(fā)生走油、赤變等嚴重影響
4、大豆儲藏及加1試驗材料與儀器工品質(zhì)的現(xiàn)象。所以對大豆籽粒進行壓縮試驗研1．1試驗材料究，掌握其抵抗壓力的特性，對儲糧安全是非常必要2011年東北黑龍江產(chǎn)秋大豆，外觀形狀近似橢的。圓狀，幾何尺寸見表1，儲藏溫度l5cI=，含水率國外對于糧食的籽粒壓縮力學特性的研究從2010．68％。世紀60年代就開始了_l-2]。Zorerb等研究了馬齒表1大豆籽粒的幾何尺寸狀玉米、小麥、豌豆、豆類植物在不同含水量下緩慢加載的特性，研究表明谷物擠壓強度的影響參數(shù)是含水量、溫度、加載速度和加載位置及物料尺寸。國內(nèi)對大豆籽粒的壓縮特性已有一些研
5、究，劉傳云1．2試驗儀器和設備等對大豆的表觀接觸彈性模量進行了測定，他們LHT一1型糧食回彈模量儀：南京土壤儀器廠有僅測定了短軸方向的壓縮特性，但沒有測定中軸、長限公司；HG202—2(2A／2AD)電熱干燥箱：南京盈鑫軸方向的壓縮特性；劉志云等_4對大豆的接觸彈性實驗儀器有限公司；AL204分析天平、JSFD粉碎機：模量進行了測定，但他們將大豆視為圓柱體，這樣的上海嘉定糧油儀器有限公司；CT3質(zhì)構(gòu)儀：美國假定與大豆籽粒的實際形狀差別較大；馬小愚等Brookfield公司。測定了大豆籽粒力學性質(zhì)，采用了自制力學性能測試裝備
6、，壓縮時加載的速度偏大，難以準確揭示大豆2試驗原理與方法籽粒靜態(tài)壓縮特性。對不同儲藏壓力下(87、115、2．1糧堆加壓儲藏試驗原理150、161、211、300kPa)儲藏6個月后的大豆籽粒進大豆樣品裝入回彈模量儀圓柱筒里，頂部加蓋基金項目：江蘇省教育廳自然科學基金(11KJD550001)防潮布并施加載荷，在豎直壓力作用下大豆樣品無收稿日期：2012—11—15作者簡介：唐福元，男，1962年出生，副教授，糧食儲藏工程側(cè)向膨脹，豎直方向上長度受壓縮短，體積減小，但第28卷第8期唐福元等儲藏壓力對大豆籽粒壓縮特性的影響研
7、究69密度隨之增大。食問摩擦系數(shù)為，糧食內(nèi)摩擦角為。裝樣筒內(nèi)大開始試驗后，大豆樣品受到來自傳壓板的豎直豆堆表面下深度Y處大豆微元受力示意圖如圖3所壓應力盯。，鋼筒側(cè)面的側(cè)壓應力仃、叮，，底座對大豆示。垂直向上的支持壓應力叮。筒中大豆樣品應力分布如圖1所示。儀器圖如圖2所示。(p)pg7cRdy圖3裝樣筒內(nèi)糧食微元受力作用于微元體上豎直方向的力相互平衡，合力圈1大豆樣品應力分布等于零：(P+dp)A+IzP^Cdy—PA—pgady=0(1)式中：P為大豆微元體的豎直壓應力，P為大豆微元體的側(cè)向壓應力，P為糧食的容重，g為重
8、力加速度，A為筒的橫截面面積。大豆在筒內(nèi)受壓時處于主動應力狀態(tài)，側(cè)向壓應力與豎直壓應力的比為：1．H。
9、l}=Ph=(2)p1+sln式(2)代入式(1)得：PA+pgcrRdy一2,n'Rkp,txdy一(P+dp)A=0(3)對(3)式進行積分得大豆樣品深度Y處的豎直圖2LHT一1型糧食回彈模量實物
