健康烹魚三妙招-論文.pdf

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1、HOMEWIZARD.居家向導食物中的天然止痛藥生活中,很多人深受慢性疼痛的折磨。專家表示,一些食物就具有鎮(zhèn)痛功效,且不會帶來任何副作用。美國《預防》雜志最新載文,刊出多位專家總結的能緩解疼痛的5種食物。生姜:每天1/4茶匙緩解肌肉疼痛。除防止暈船和惡心之外,生姜還是一種“自然阿司匹林和抗炎藥”,可緩解肌肉疼痛。生姜吃法多樣,可入菜也可泡茶。三文魚、鯖魚和沙丁魚.每周60-80克緩解背痛、頸脖痛。美國營養(yǎng)專家尼爾·巴納德博士表示,這類魚富含具有緩解血管炎癥和安撫神經緩解疼痛功效的歐米伽3脂肪酸。酸奶:每天1~2杯緩解腸易澈。2Olo年一項綜合研

2、究發(fā)現(xiàn),酸奶富含有益蔚,有助于緩解腸易激綜合征導致的腹痛,并可減少炎癥和脹氣??Х龋好刻靸杀徑忸^痛。美國利桑那整體醫(yī)學中心主任安德魯·威爾博士表示,咖啡可收縮過于擴張的血管,進而緩解頭痛。毛豆:緩解關節(jié)炎。俄克拉荷馬州立大學研究人員發(fā)現(xiàn),每天攝入40克豆類蛋白,可有效緩解骨關節(jié)炎疼痛。(據(jù)《搜狐健康)吃萵筍消積通便萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,嫩葉也可食用萵筍可開通疏利、消積下氣,其味道清新且略帶苦昧,可刺激消化酶分泌,增進食欲,其乳狀漿液可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能

3、,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。此外,萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。大魚大肉感到消化能力減弱、便秘的人。不妨多吃一些萵筍。為了使營養(yǎng)成分少受損失,吃萵筍時,最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒(據(jù)《科技日報》)健康烹魚三妙招魚肉營養(yǎng)豐富,但要想把魚做得味道好、口感細、外形美,實屬不易。下面教給大家一些技I。蒸魚用開水清蒸魚的吃法最健康,但蒸的時候要先將鍋內水燒開再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為用開水蒸魚,魚肉受到高溫,外部蛋白質組織迅速凝固,可鎖住內部的鮮汁。還可

4、封上保鮮膜,防止魚的鮮味跑掉、凍魚放奶燒凍魚最好自然化凍,也可放在置有少許鹽的水中解凍,目的是讓魚肉中的蛋白質遇鹽慢慢凝固,防止其中液體流失。凍魚口感沒有活魚鮮美,如果用來熬湯,建議湯里放些鮮奶,能增加魚的鮮味,去腥豌放委姜是去除魚腥味兒的好調料,但做紅燒魚時,很多人會把姜與魚一起下鍋,這樣會大大減弱姜的去腥效果,使魚的味道受到影響,正確的做法是:先將魚煮一會兒,待蛋白質凝固后再放姜,也可在爆鍋時烹八少量醋和料酒.也能起到去腥、解膩、增香的作用。如果覺得還有腥味,可在出鍋前撒點蒜末,特別是冷凍時間較長的魚。(據(jù)《健康時報》)52

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