餐飲收銀考題.doc

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1、部門：餐飲部收銀員姓名：收銀員筆試試題一、?判斷題：（每小題0.5分，共3分）1、銀聯(lián)卡可以在貼有銀聯(lián)標(biāo)志的商戶和ATM上使用。（√）2、銀聯(lián)卡是中國銀聯(lián)公司發(fā)行的銀行卡。（×）3、服務(wù)員因家庭鎖事，心情不好，流露出一點(diǎn)呆板表情是可以理解的。（×）4、當(dāng)著客人的面咳嗽，打噴嚏，打哈欠的人的正常生理現(xiàn)象，沒有必要值得回避。（×）5、服務(wù)員最令顧客佩服的本領(lǐng)就是能把賓客最感興趣的某種需要一眼看穿，并根據(jù)實(shí)際情況提供相應(yīng)的服務(wù)。（√）6、POS機(jī)刷卡后無反應(yīng)，很可能是因?yàn)樗⒖ǚ绞讲粚?duì)。（√）二、不定項(xiàng)選擇題：（每小題1分，共7分）1、構(gòu)成銀聯(lián)標(biāo)志背景的三種不同顏色從左到右的排列順序分別是(A)。A

2、、紅藍(lán)綠B、紅黃綠C、藍(lán)白黃D、藍(lán)綠紅2、以下哪項(xiàng)不是銀聯(lián)標(biāo)識(shí)卡的主要特征：(A)A、印有雙連地球的鐳射防偽標(biāo)識(shí)B、銀行卡卡片正面的右上方或右下方印制了統(tǒng)一“銀聯(lián)”標(biāo)識(shí)圖案C、卡片正面的“銀聯(lián)”標(biāo)志圖案上方加貼有統(tǒng)一的全息防偽標(biāo)D、卡片背面使用統(tǒng)一的簽名條（有銀聯(lián)字樣）3、當(dāng)消費(fèi)交易中發(fā)生卡紙，POS憑證未打印出時(shí)，可調(diào)整好打印機(jī)，然后選擇“（D）”功能重新打??？A、查流水　　　　B、簽到　　　C、柜員　　　D、重打票據(jù)4、營業(yè)終了，POS完成對(duì)賬后，收銀員需對(duì)POS執(zhí)行（A）操作。A、簽退　　B、簽到　　C、重打票據(jù)　　　D、查流水5、查詢POS機(jī)具內(nèi)的交易記錄，可用（D）功能。A、查余額

3、B、簽退C、簽到D、查流水6、酒店向客人提供最主要的產(chǎn)品是（D）A、菜品B、酒水C、客房D、服務(wù)7、我們酒店可以受理的結(jié)帳方式主要有哪些？（ABCD）A、現(xiàn)金B(yǎng)、支票C、掛賬D、信用卡三、?簡答題：（每小題7分，共70分）1、請(qǐng)寫出人民幣：165,859.01元的大寫？2、請(qǐng)寫出收銀員的主要職責(zé)？3、、使用POS機(jī)時(shí)，消費(fèi)與預(yù)授權(quán)的區(qū)別是什么？?在POS機(jī)界面上執(zhí)行預(yù)授權(quán)撤銷功能操作程序？4、某日，一名客人消費(fèi)后持中國銀行長城信用卡結(jié)賬，但銀聯(lián)POS機(jī)突然出現(xiàn)故障，無任何顯示，請(qǐng)?jiān)囌f明可能原因及可行處理辦法？答：出現(xiàn)此情況可能是由于：POS無供電、POS機(jī)電源損壞、POS機(jī)損壞。處理辦法：在

4、安撫客人的同時(shí)，立即：(1)可持卡到酒店前臺(tái)或其他有銀聯(lián)POS機(jī)的地方嘗試刷卡；(2)可使用手工刷卡；(3)可委婉詢問客人是否可更換其他方式結(jié)賬。5、遇到酒店內(nèi)婚宴等酒席結(jié)賬時(shí)間，客人如不能馬上結(jié)賬，應(yīng)該怎么做？6、請(qǐng)寫出信用卡與借記卡的區(qū)別？7、收銀員完成POS刷卡結(jié)算手續(xù)的注意事項(xiàng)，每日班次必須上交什么單據(jù)？8、收銀員上班前應(yīng)做好的準(zhǔn)備工作有哪些？9、收銀員下班應(yīng)做事項(xiàng)有哪些？10、餐飲消費(fèi)掛賬、掛房賬的具體操作流程？四、?論述題：（20分）1、如果你在為客人結(jié)賬的時(shí)候，客人提出掛帳的要求，但客人單位及客人簽字也沒有在酒店協(xié)議掛帳單位或簽字有效人名單上，請(qǐng)闡述你將如何處理？2、如何避免營

5、業(yè)漏洞（可舉例說明）結(jié)賬？