[精品]食品安全培訓(xùn)會發(fā)言材料.doc

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1、在全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)培訓(xùn)班上的講話隆回縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長許又展各位企業(yè)法人代表、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人：大家好！首先，我代表隆回縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對各位的到來，表示熱烈的歡迎。今天是“3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”，在這個特殊的日子里舉辦食品生產(chǎn)加工企業(yè)的培訓(xùn)班，有著特殊的含義。近年來我國食品安全事故頻發(fā)，造成了惡劣的社會影響，嚴(yán)重?fù)p害了廣大人民群眾的根本利益，同時也給我國食品工業(yè)的發(fā)展帶來了嚴(yán)重的影響。造成這些食品安全事故的根本原因是企業(yè)質(zhì)量安全意識淡薄，管理不規(guī)范，濫用使用食品添加劑。今天，借此機(jī)會對我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)的狀況和此次培訓(xùn)的目的談幾點(diǎn)意見：我縣食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀目前我縣有食品生產(chǎn)

2、加工企業(yè)46家，主要涉及大米、飲料、糕點(diǎn)、金銀花及其制品、肉制品、豆制品、淀粉制品、蔬菜制品等十一大類產(chǎn)品。大部分企業(yè)都是因?yàn)閷?shí)施生產(chǎn)許可制度直接從小作坊轉(zhuǎn)化而成，家族式管理缺乏專業(yè)技術(shù)人員，缺乏有效的管理手段，沒有管理企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量管理意識淡薄。由于食品生產(chǎn)加工的技術(shù)含量低，行業(yè)競爭壓力大，生存問題普遍制約著企業(yè)的規(guī)范發(fā)展，企業(yè)沒有投入更多的精力和財(cái)力來管理質(zhì)量，從而形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致企業(yè)無法發(fā)展壯大。二、存在問題及原因我縣的食品生產(chǎn)加工企業(yè)目前既有環(huán)境衛(wèi)生差，清潔區(qū)域交叉污染，功能區(qū)間混亂，原輔材料和非食品用材料混放,化驗(yàn)室甚至成了雜物間等硬件方面的問題；又有各項(xiàng)管理制度落實(shí)不

3、到位，個別企業(yè)甚至連管理制度都沒有，尤為突出的是原輔材料、食品添加劑進(jìn)貨驗(yàn)收、使用登記制度的嚴(yán)重缺失，出廠自檢記錄幾乎沒有等軟件方面的問題。違反法律法規(guī)的情況時有發(fā)生，尤其是產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)出廠，冒用他人廠名廠址，標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，食品添加劑超標(biāo)、超范圍使用，從業(yè)人員未經(jīng)健康體檢等現(xiàn)象突出。產(chǎn)生這些問題的根本原因是企業(yè)主過分關(guān)注企業(yè)短時效益和眼前利益，放縱企業(yè)違法行為的發(fā)生，沒有深刻領(lǐng)悟“質(zhì)量是企業(yè)的生命”這句話的真正含義，企業(yè)存在的這些問題，如果不引起高度重視，不及時采取切實(shí)有效的措施加以整治，很有可能會釀成食品安全事故，最終害人害己。三、培訓(xùn)的目的和意義這次培訓(xùn)的目的是為切實(shí)增強(qiáng)食品

4、生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全意識，強(qiáng)化行業(yè)道德倫理規(guī)范，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理水平，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。對確保食品安全企業(yè)主體責(zé)任制度的全面落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)“質(zhì)量興縣、工業(yè)強(qiáng)縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)具有重要意義。四*培訓(xùn)的要求這次培訓(xùn)的內(nèi)容涵蓋了食品生產(chǎn)許可、日常管理、檢驗(yàn)制度、法律法規(guī)的知識，內(nèi)容較為豐富，主要針對了我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在違法違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行重點(diǎn)解析，參加培訓(xùn)的人員一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會，切實(shí)把食品安全工作落實(shí)到位，確保我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，保障人民群眾的身體健康，同時把企業(yè)做強(qiáng)做大，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。2012年3月15日