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《水果型甜玉米及其高產(chǎn)栽培技術概述》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、!現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技"!""!年第"期大田農(nóng)藝水果型甜玉米及其高產(chǎn)栽培技術概述尹躍明胡啟山#湖南省益陽市農(nóng)業(yè)科學研究所&湖南益陽!"#$!%$摘要!水果型甜玉米"是甜玉米的俗稱#又叫!蔬菜玉米"#是以新鮮果穗為產(chǎn)品的特種玉米類型#其鮮果穗因甜脆著稱#具有很高的營養(yǎng)品質(zhì)和經(jīng)濟價值#已成為世界各國的新興食品#市場前景十分看好$因此#研究并探明甜玉米的生理特點%應用價值及其與之相配套的栽培技術#是加速發(fā)展甜玉米生產(chǎn)的現(xiàn)實需要$關鍵詞甜玉米&特征特性&高產(chǎn)&栽培技術水果型甜玉米#下簡稱甜玉米$生產(chǎn)以其鮮嫩果穗為收
2、漿中含有人體必需的多種維生素&氨基酸的含量比普通玉獲目的%收獲為乳熟期&其子粒呈淡黃或乳白色&胚較大&柔米高(倍以上&可作蔬菜或制作罐頭%嫩味美&蛋白質(zhì)含量比普通玉米高出#$%#&’%&脂肪含量比!"$營養(yǎng)元素豐富普通玉米高(倍以上&富含多種維生素和!)胡蘿卜素等%甜玉米不僅含糖量高&甜味純正&而且含油量’蛋白質(zhì)礦物質(zhì)含量也較高%甜玉米所含水溶性多糖是普通玉米*#含量也遠高于普通玉米%在乳熟期收獲&蛋白質(zhì)中的醇溶蛋*+倍&其糖分有蔗糖’葡萄糖’麥芽糖及植物蜜糖%另外甜玉白的比例少&大大提高了蛋白質(zhì)的
3、品質(zhì)%另外甜玉米籽粒中米中還含有人體所必須的膳食纖維以及賴氨酸和色氨酸%含有大量的維生素.(’維生素.*’維生素/’肌糖’促生素’甜玉米在歐美國家種植廣泛&在我國也日趨受到人們膽堿’煙堿等和礦質(zhì)營養(yǎng)&使甜玉米既有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)&的青睞%近幾年來&甜玉米引起了各地農(nóng)戶和消費者的廣泛又易于被消化吸收%常食甜玉米還有利于防止血管硬化’降興趣&種植面積迅速擴大%隨著城鄉(xiāng)居民消費水平和對水果低血液中膽固醇含量&還可防止腸道疾病和癌癥的發(fā)生&保型甜玉米認識的提高&預計未來幾年還會有較大的發(fā)展%為健效果好&更是老
4、弱病人及嬰兒的上好食品%此&本文特從甜玉米的生理特性’甜玉米生產(chǎn)的特殊要求’!"%有利于畜牧業(yè)發(fā)展甜玉米高產(chǎn)栽培的關鍵技術諸方面展開論述%甜玉米的莖葉是上好的青飼料%其莖葉含糖量一般可!甜玉米的主要生理特性達(+,#(*,&比普通玉米莖葉含糖量高(#*倍&碳水化合物!"!甜玉米基本類型含量在0+,以上&蛋白質(zhì)含量在*,左右&脂肪含量為+12,#甜玉米分為普通甜玉米’超甜玉米和加強型甜玉米三(1+,%莖葉青嫩多汁&柔軟香甜&營養(yǎng)豐富&是?!蛳彩车姆N類型%普通甜玉米&果穗為圓筒型&每穗$!#$%行&籽
5、粒方優(yōu)質(zhì)飼料%型&皮較薄&含糖量較低&風味佳(超甜玉米&果穗為長錐型&!"&經(jīng)濟效益高每穗$%#$&行&籽粒較長&皮較厚&含糖量高&風味稍差一甜玉米品種多數(shù)具有多穗的特點&除植株第一果穗采點(加強型甜玉米&它綜合了前兩種甜玉米的優(yōu)點&含糖量摘作甜玉米外&第二’三果穗一般很難成穗&可以采摘作玉高且風味好&耐貯存&加工用途廣&發(fā)展前景廣闊%米筍&一株多用%一般一季甜玉米可產(chǎn)鮮穗!1$萬穗345*&重量為!1$#(*6345*(玉米筍約(2萬支345*&莖葉&26345*以!"#含糖量高普通甜玉米和超甜玉
6、米種是由不同的突變基因引起胚上%其種植效益是普通玉米的&倍左右%因此&種植甜玉米乳突變現(xiàn)象造成的(加強型甜玉米是兼有前兩者優(yōu)點的新是高效農(nóng)業(yè)的有效途徑之一%類型&它是在普通甜玉米的基礎上又加入一個加強甜基因!"&發(fā)展前景廣闊構(gòu)成的&既有很高的含糖量&又有高比例的水溶性多糖%由甜玉米果穗形’色俱佳&帶有清香&口感純正甘甜&柔嫩于突變基因的作用&改變了玉米籽粒碳水化合物的性質(zhì)&即糯鮮&鮮食回味無窮&煮食方便(加工產(chǎn)品花色多樣&除鮮穗籽粒胚乳中淀粉的含量大大減少&而蔗糖’可溶性糖的含量脫水速凍可一年四季供
7、應市場外&還可做成段狀’粒狀’糊增加&食用起來味甜’清香%普通甜玉米乳熟期含糖量比普狀甜玉米罐頭’甜玉米果脯&以及甜玉米汁’飲料等%目前國通玉米高(#*倍&可溶性多糖含量較高&籽粒胚乳在干化前際市場上甜玉米罐頭是暢銷商品&每噸甜玉米罐頭在(+++是膨脹’凝聚的&干熟后籽粒呈皺縮且不規(guī)則%超甜玉米的美元左右%由此可見&開發(fā)甜玉米生產(chǎn)和加工技術&可獲較含糖量一般為子粒干重的*+,左右&這一含糖量比普通馬高的經(jīng)濟效益%齒型子粒玉米高出(+倍&而且子粒保持高糖量的時間比#甜玉米的主要栽培品種普通玉米長%胚乳
8、在干熟前充分膨脹&且部分透明&超甜玉近年來&各地引進和選育了一大批水果型甜玉米優(yōu)良米一般作鮮玉米或速凍玉米食用%加強型甜玉米&含糖量品種%因此&選擇適合本地種植的品種&具有很大的空間%下(*%#(-%&果穗在乳熟期質(zhì)地軟糯’嫩滑&香甜可口&并且乳面推薦的是生產(chǎn)上栽培面積較大’普遍反映良好的品種%#"!湘玉超甜!號作者簡介尹躍明’(7-*)(#男#農(nóng)藝師#研究方向)作物營養(yǎng)與栽培$收稿日期*++!)+*)+!該品種是湖南省作物所培育成的超甜玉米單交種&根7(大田農(nóng)藝!現(xiàn)