混菌固態(tài)發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)特性的影響-論文.pdf

《混菌固態(tài)發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)特性的影響-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、科技動態(tài)混菌固態(tài)發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)特性的影響安曉萍王哲奇’齊景偉’于長青仝寶生。1．內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，呼和浩特0100182．內(nèi)蒙古斯隆生物技術(shù)有限責任公司，呼和浩特011517摘要利用枯草芽孢桿菌1．0892和米曲霉2．0951混合發(fā)酵豆粕，在優(yōu)化發(fā)酵底物組成和發(fā)酵條件后，對發(fā)酵前后豆粕中各種營養(yǎng)成分進行對比，結(jié)果表明：發(fā)酵后豆粕中大豆多肽、粗蛋白、粗脂肪、鈣和磷含量顯著提高(P

2、鍵詞固態(tài)發(fā)酵豆粕營養(yǎng)特性中圖分類號：S816．3文獻標志碼：A文章編號：1002—2813(2014)01—0066—05豆粕的營養(yǎng)價值非常豐富，其中粗蛋白含量可國微生物菌種保藏中心；豆粕和麩皮為市購；腐植達到40％一50％，是目前畜牧業(yè)使用最廣泛的植物酸鈉由內(nèi)蒙古永業(yè)集團有限公司提供。性蛋白飼料。豆粕中氨基酸組成較合理，必需氨基枯草芽孢桿菌1．0892斜面培養(yǎng)基：牛肉膏5、酸含量高，賴氨酸含量在植物性蛋白飼料中是最高氯化鈉5、蛋白胨10和瓊脂20g／L，pH7．0，其種的，達到2．5％一2．8％，可以有效地滿足畜禽所必子液培養(yǎng)

3、基為上述組分不加瓊脂。需的限制性氨基酸。但是，豆粕中也含有一些脹氣米曲霉2．0951斜面培養(yǎng)基為麥芽汁瓊脂培養(yǎng)因子和抗營養(yǎng)因子(胰蛋白酶抑制因子)，這些抗基，其種子液培養(yǎng)基為不加瓊脂的麥芽汁培養(yǎng)基。營養(yǎng)因子對幼齡動物的腸道結(jié)構(gòu)具有破壞作用，故1．2種子液制備豆粕在日糧中的添加量不宜過高，一般不超過枯草芽孢桿菌1．0892經(jīng)斜面活化后取一環(huán)接15％。已有研究表明混菌發(fā)酵豆粕能夠增加其大豆入其液體培養(yǎng)基中，35℃，120r／min培養(yǎng)24h；多肽的含量，并且有效地去除其中的抗營養(yǎng)因子，米曲霉2．0951接入其斜面培養(yǎng)基中，32℃培養(yǎng)

4、72～使其對動物腸道絨毛結(jié)構(gòu)的破壞減少，進而提高畜96h，用已滅菌的氯化鈉注射液洗下斜面培養(yǎng)基上禽生產(chǎn)性能。文章利用枯草芽孢桿菌1．0892和米的孢子，調(diào)整孢子數(shù)達到1億；最后按枯草芽孢桿曲霉2．0951混菌固態(tài)發(fā)酵豆粕，比較研究發(fā)酵豆菌菌液與米曲霉孢子懸液2：1的比例混合后為發(fā)酵粕中各種營養(yǎng)成分的變化，初步評價微生物發(fā)酵對用種子液。豆粕營養(yǎng)品質(zhì)的影響，為提供豆粕的利用率提供1．3發(fā)酵方法參考。30g的豆粕(含1．75％的腐植酸鈉，5．83％的1材料與方法麩皮，0．74％的磷酸氫二鉀)，于34℃條件下培養(yǎng)90h。共發(fā)酵3次，每次

5、3個平行。1．1菌種和試驗材料1．4各項營養(yǎng)成分測定方法枯草芽孢桿菌1．0892和米曲霉2．0951購于中發(fā)酵產(chǎn)物經(jīng)65℃干燥24h，粉碎過60目篩。混合每次發(fā)酵的3個平行樣，取樣并測定發(fā)酵豆粕收稿日期：2013一O7—30的營養(yǎng)成分，每個樣重復(fù)3次。基金項目：“十二五”國家科技支撐計劃項目(2011BAD18B02)大豆多肽含量為酸溶性蛋白與游離氨基酸之第一作者：安曉萍，E—mail：xiaoping—an@163．eom差。準確稱取2．0000g樣品，加蒸餾水溶解并定通信作者：齊景偉，E—mail：qijingwei一66@

6、126．com容至50mL，取10mL并加入等體積15％三氯乙酸66飼料研究l》s剮秘《≯2014科技動態(tài)表2發(fā)酵前后常規(guī)組分的比較注同表1。溶液，靜置5min后，4000r／min離心15min，取干樣的平均pH為(6．44±0．04)。發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白上清液備用，測定酸溶蛋白和游離氨基酸含量，測組成及其含量見表1。發(fā)酵90h后的產(chǎn)物中大豆多定酸溶性蛋白的方法參照QB／T2653—2004；游離肽含量顯著高于發(fā)酵前水平，增加了近20百分點，氨基酸的測定參照王志文(1988)介紹的方法。約18倍。粗蛋白含量提高近10百分點，真蛋白

7、降準確稱取0．5000g測定粗蛋白，其測定方法參低了約5百分點。照GB／T6432—1994介紹的凱氏定氮法；用100mL表1發(fā)酵前后產(chǎn)物中大豆多肽、粗蛋白和真蛋白含■的比較燒杯準確稱取0．4000g樣品，加30mL蒸餾水，(P0．05)。SO

8、，將沉淀物放置80℃烘箱1—2h，取出后采2．2粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣和磷的比較用凱氏定氮法測定真蛋白。稱取1g樣品進行十二從表2可見：發(fā)酵后90h的產(chǎn)物中的粗脂肪、烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS—PAGE)操鈣和磷的含量均顯著高于發(fā)酵前(P<0．05