羊肚菌母種的制作技術(shù).doc

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1、羊肚菌母種的制作技術(shù)2016-03-2314:04:05來源:羊肚菌網(wǎng)瀏覽:8次制種注意事項羊肚菌的菌種性能與其它食用菌不同,菌種分離方法和育種手段及栽培管理技術(shù)與其它食用菌也有很大差異。最大的缺點就是容易退化、變異、生霉。這對栽培羊肚菌帶來很大困難。對此,首先要控制菌種傳代,無論母種、原種、栽培種,若違反技術(shù)要求,多傳一代就會出現(xiàn)上述不良反應(yīng)或不長子實體。母種只能經(jīng)過原種栽培種,到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住質(zhì)量;若超過3次菌絲斷裂而重新萌發(fā)的新菌絲,會失去或降低酶的分解作用,以致抗病力差,易生雜菌,不出菇。母種的制作1、培養(yǎng)基配方①、黃豆

2、芽500克(煮汁),白糖20克,瓊脂20克,羊肚菌基腳~50克,水1升。②、黃豆芽500克(煮汁),白糖20克,瓊脂20克,水1升。③、櫟木屑500克(煮汁),白糖20克,瓊脂20克,水1升。④、馬鈴薯200克(煮汁),白糖20克,瓊脂20克,蛋白胨0.5克,牛肉膏0.5克,水1升。⑤、蛋白胨1克,葡萄糖20克,瓊脂20克,酵母膏1克,磷酸二氫鉀1克,硫酸鎂1克,維生素B1,1克,水1升。pH值自然。上述配方任選一組。將木屑或豆芽加水1升煮30分鐘,過濾取汁,并將余下的水補足1升,加入其它原料,煮至溶化后,按母種制作常規(guī)方法,分裝于18毫米×180毫米

3、或20毫米×200毫米試管的1/5,塞上棉塞,使用高壓滅菌鍋徹底滅菌;在0.68千克壓力下維持60分鐘,自然冷卻至指針回到原位才可打開,放成斜面?zhèn)溆谩?、菌種分離首先要具有食用菌專業(yè)基礎(chǔ)知識、多年的菌種分離經(jīng)驗及菌絲鑒別能力,其次要購置母種培養(yǎng)基、無菌接種箱、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱、高倍顯微鏡等必要設(shè)備。根據(jù)當?shù)匮蚨蔷L季節(jié),趁羊肚菌生長旺盛時做菌種分離工作。①、分離方法羊肚菌的分離方法與其它食用菌大不相同。它需要一種助生菌與羊肚菌菌絲共生時才能出菇。這種助生菌長期活動在土壤中,有時以芽孢菌形式出現(xiàn),有時以菌絲形式出現(xiàn)。它為羊肚菌的原基形成和子實體生長發(fā)育

4、起著至關(guān)重要的作用。因此,從土壤中分離該菌比其它任何方式分離要好些。但從土壤分離難度太大,成功率不到萬分之一,并且難以分辨,所以只有采取羊肚菌基腳土分離,才能真正找到羊肚菌的出菇菌絲。初學(xué)者可在四川綿陽市食用菌研究所購買培養(yǎng)好的羊肚菌優(yōu)良母種,并參加現(xiàn)場培訓(xùn)。②、操作過程在羊肚菌生長的周圍,可見白色菌絲充滿土壤。從土壤中挑選這種菌絲容易成功?,F(xiàn)介紹兩種土壤分離的簡易方法:一種是土壤直接分離,另一種是浸提分離。土壤直接分離法:在羊肚菌生長的地方去掉羊肚菌,取周圍5厘米以內(nèi)的土壤,去掉表層,把土壤放入無菌接種箱內(nèi),然后放入試管培養(yǎng)基,進行接種箱空間消毒。即

5、按接種箱每立方米空間用甲醛10毫升,高錳酸鉀5克,混合產(chǎn)生氣體消毒,半小時后才可操作。將基腳土用接種針挑取黃豆大小一塊,迅速放到試管內(nèi)的空白培養(yǎng)基上,每管放一塊,塞上棉塞,接種后取出培養(yǎng)。浸提分離法:將基腳土用無菌水稀釋,澄清后用接種針蘸取少量溶液,滴到試管內(nèi)的空白培養(yǎng)基上,塞上棉塞后取出培養(yǎng)。分離后,放在12~18℃溫度下培養(yǎng)觀察。3天后培養(yǎng)基上萌發(fā)菌絲,每天仔細檢查每支試管的發(fā)菌及變化情況。區(qū)分和認識各類雜菌是最關(guān)鍵的核心技術(shù)。真正的羊肚菌菌絲最初為灰白色,生長很快,時間長會變成棕黃色,有時會出現(xiàn)菌核,母種7天長滿試管,原種、栽培種15天可長滿瓶底

6、。是否分離成功,必須做栽培出菇試驗,待出菇后才能準確認定是否羊肚菌的菌種。一旦菌種分離成功,在以后的轉(zhuǎn)接過程中要小心,不能再讓雜菌感染,必須把好高溫滅菌關(guān)和接種消毒關(guān),才能保證菌種質(zhì)量和成活率。3、轉(zhuǎn)接提純待培養(yǎng)基表面余水干后才能使用,否則會被細菌感染。接種要求在接種箱內(nèi)通過藥物滅菌進行,將第一代純母種挑取黃豆大一塊帶菌絲的培養(yǎng)基,放入空白培養(yǎng)基上,每支母種可接10~15支,母種只能擴種一次,不能多接或多擴,否則會影響子實體生長。4、培養(yǎng)接種后放在18~22℃溫度下避光培養(yǎng),2~3天菌絲萌發(fā),7天可長滿斜面培養(yǎng)基。如不使用則放入冰箱在0~3℃溫度下保存

7、,時間最長不超過半年。

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