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1、意大利蠟菊乙醇提取物的殺菌活性研究崔海英，周慧，趙呈婷，張雪婧，郭云鋒，林琳(江蘇大學食品與生物工程學院，鎮(zhèn)江212013)摘要：意大利蠟菊乙醇提取物具有較好的殺菌、抑菌性能。本實驗對意大利蠟菊中的抑菌物質(zhì)進行了乙醇提取，并對意大利蠟菊乙醇提取物的殺菌性能進行了研究，從實驗結(jié)果可知意大利蠟菊提取物對于金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等食源性病原菌以及耐甲氧西林金黃色葡萄球菌顯示了良好的殺菌效果。并且意大利蠟菊提取物能有效抑制金黃色葡萄球菌腸毒素A的產(chǎn)生。本實驗中，在BHI液體培養(yǎng)基中添加意大利蠟菊提取物的濃度為0．02％，0．05％時顯示了良好的殺菌效果，并能有
2、效抑制腸毒素A的產(chǎn)生。最后我們對意大利蠟菊乙醇提取物進行了抗菌成分的分析，從實驗結(jié)果可知，堿性成分與酸性成分沒有顯示抗菌活性，中性成分和酚性成分對所有試驗菌株顯示了抗菌活性。關(guān)鍵詞：意大利蠟菊；殺菌；腸毒素A；抗菌成分中圖分類號：Q946．887文獻標識碼：A文章編號：1006—2513(2014)03—0081—04TheresearchonantibacterialactivityofHelichrysumitalicumCUIHai-ying，ZHOUHui，ZHAOCheng-ting，ZHANGXue~ing，GUOYun-feng，LINLi
3、n(SchoolofFood&BiologicalEngineeringJiangsuUniversity，Zhe~iang212013)Abstract：TheethanolextractsofHelichrysumItalicumhasafinebactericidalandantibacterialperformance．Theex-perimentalresultsshowsthattheethanolextractsofHelichrysumhalicumhasobviousbactericidalefectonvarioustypesoffo
4、odbornepathogenssuchasStaphylococcusaureus，salmonellaandtheMethicillin—resistantStaphylococcusaureus．TheethanolextractsofHelichrysumitalicumcaninhibitStaphylococcusaureustoproduceenterotoxin．Duringthisex-periment，whentheethanolextractsconcentrationwas0．02％and0．05％，itshowedgoodbac
5、tericidaleffect．Atthesametime，ithasobviousefectontheinhibitionofenterotoxinA．AntibacterialcompositionWasanalyzed．Theresultisthatthebasicandacidiccompositionhasnoantibacterialactivity，neutralcompoundsandphenoliccompoundshavebactericidaleffectonallteststrains．Keywords：helichrysumit
6、alicum；antibacterial；enterotoxinA；antibacterialcomposition植物及其提取物在醫(yī)藥、食品、化妝品等行斷地廣泛深入。關(guān)于植物的提取及化學成分的研業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，新究，國內(nèi)外已有大量的報道，近些年，植物的活技術(shù)和新理論的不斷涌現(xiàn)，對植物的研究也在不性研究已成為關(guān)注的焦點。意大利蠟菊(He收稿日期：2013一o9—1O基金項目：國家自然科學基金項目(31301573)，江蘇省自然科學基金項目(BK20130493)，教育部留學回國人員科研基金，中國博士后基金(12M511223)，江
7、蘇省教育廳高校自然科學基金(12B55O0o2)，江蘇大學高級人才引進啟動基金(11JDG050)。作者簡介：崔海英(1979一)，博上／副教授，女，研究方向：食品微生物。中國食品添加劑China17oodAdditives試驗研究lichrysumitalicum)是多年生草本植物，原產(chǎn)澳大24h、48h、96h時的金黃色葡萄球菌菌數(shù)與腸毒利亞，在東南亞和歐美栽培較廣。但是，對意大素A的產(chǎn)量。金黃色葡萄球菌的腸毒素A的測定利蠟菊提取物抗菌性能評價的相關(guān)報道幾乎沒利用ReversedPassiveLatexAgglutination(反向乳有。因此，我們
8、對意大利蠟菊乙醇提取物進行了膠凝集法：RPLA)方法來測定，利用96孔Mi．抗菌
