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《竹葉葉綠素鐵鈉的制備及性質(zhì)研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、第卷第期林產(chǎn)化學與工業(yè)年月＊竹葉葉綠素鐵鈉的制備及性質(zhì)研究王立娟，錢學仁（東北林業(yè)大學生物質(zhì)材料科學與技術(shù)教育部重點實驗室，黑龍江哈爾濱）摘要：利用竹材加工的廢棄物制取純天然水溶性綠色素———葉綠素鐵鈉，并對制備該色素的兩個主要工序———皂化、鐵代的最優(yōu)條件及該色素的穩(wěn)定性進行了研究。試驗表明，用溶液，在加熱為葉綠素皂化的最佳條件，然后將皂化溶液的值調(diào)為，水浴溫度為，鐵代處理時鐵代反應最完全。所制得的葉綠素鐵鈉在值為穩(wěn)定性較好，對室內(nèi)光、熱、還原劑均有較好的穩(wěn)定性。試驗結(jié)果表明，以竹葉為原料制取的葉綠素鐵鈉確為一種優(yōu)良的天然食用綠色素。關鍵詞：竹葉；葉綠素；葉綠素鐵鈉中圖
2、分類號：；文獻標識碼：文章編號：（），（（），，，）：———，，，：；；竹子屬竹亞科植物，具有很高的經(jīng)濟價值。我國素有“竹子王國”之稱，境內(nèi)有竹類多屬余種，竹類種植資源、竹林面積、蓄積量和產(chǎn)量均居世界首位。將竹子加工成工藝品、日用竹制品和竹材人造板的同時，產(chǎn)生大量的剩余物———竹葉。竹葉四季長綠，內(nèi)含豐富的活性物質(zhì)。竹葉在我國食用、藥［］用歷史悠久。竹葉中葉綠素含量較高，可達。由于葉綠素的穩(wěn)定性較差，在使用過程中容易發(fā)生顏色的變化，不便應用。可將竹葉中的葉綠素制成綠色的葉綠素鐵鈉應用，由于葉綠素鐵鈉的結(jié)構(gòu)與血液中的血紅素的結(jié)構(gòu)非常接近，其在人體中的生物利用率很高。最近國外
3、藥理研究認為，葉綠素鐵鈉具有抗菌、抗病毒、抗過敏和促進組織再生等作用，是一種良好的造血細胞復合劑，對各種原因［］引起的白細胞減少癥及各種貧血有治療作用。所以，它不但是一種天然綠色素，還是一種補血、補鐵藥物。本研究以竹葉為原料，探討葉綠素鐵鈉的制備條件及其穩(wěn)定性。＊收稿日期：作者簡介：王立娟（），女，黑龍江大慶人，副教授，博士，主要從事天然產(chǎn)物活性成分的提取分離及分析鑒研究。林產(chǎn)化學與工業(yè)第卷實驗方法!!"原料、試劑與儀器原料：采自江西、浙江的新鮮毛竹（）竹葉，陰干；試劑：無水乙醇、氫氧化鈉、石油醚、硫酸亞鐵、亞硫酸鈉、檸檬酸銨均為分析純；儀器：紫外可見分光光度計（）、旋轉(zhuǎn)
4、蒸發(fā)器、真空干燥箱、電子天平等。!#"葉綠素鐵鈉的制備過程結(jié)果與討論#!"葉綠素鐵鈉的制備#!!"葉綠素皂化條件優(yōu)選"將所得糊狀葉綠素與溶液以體積比混合，按表的設計在不［］同條件下皂化，皂化完畢后用石油醚萃取出未反應的葉綠素，經(jīng)波長掃描確定最大吸收波長為（見圖（）），于波長處測定吸光值，找出最優(yōu)皂化條件。由正交試驗表可知，最優(yōu)組合為，即用質(zhì)量分數(shù)溶液，煮為葉綠素最佳皂化條件。由各因素的極差關系可知，皂化溫度是影響皂化反應的主要因素，其次是溶液的濃度，皂化時間對皂化反應的影響最小。#!#"葉綠素鈉鹽鐵代條件的優(yōu)選"將皂化液用濃鹽酸調(diào)至不同的值，按體積比加入的溶液，按表的設計
5、在不同條件下進行鐵代反應，鐵代反應完畢后測定溶液的吸光值，篩選最優(yōu)的鐵代條件。葉綠素鹽的酸化鐵代過程是制備葉綠素鐵鈉的關鍵步驟。由于鐵代后所生成的葉綠素鐵酸易溶于乙醇溶液中，可直接測定其吸光曲線，如圖（），最大吸收波長為，在處測定吸光值。由正交試驗表可知，反應條件為鐵代最完全。即酸化的值，鐵代的溫度為，鐵代時間為。由各因素的極差關系可知，鐵代溫度對鐵代反應的影響最為顯著，而鐵代時間對鐵代反應的影響較小。表!"葉綠素皂化正交試驗表#"葉綠素鈉鹽鐵代正交試驗實驗號吸光值質(zhì)量分數(shù)溫度時間實驗號值溫度時間吸光值極差極差第期王立娟，等：竹葉葉綠素鐵鈉的制備及性質(zhì)研究圖種葉綠素產(chǎn)品的
6、吸收光譜曲線葉綠素鐵鈉的吸收光譜將本試驗所制得的葉綠素鐵鈉溶液在波長范圍內(nèi)測定吸收光譜曲線。由圖（）可知，葉綠素鐵鈉這種綠色素在和處有吸收峰，所測得的最大吸收峰的位置與文獻［］的結(jié)果［］基本一致，與葉綠素的光譜曲線相比較，最大吸收峰位置發(fā)生了藍移。葉綠素鐵鈉的穩(wěn)定性研究葉綠素鐵鈉作為一種具有保健功能的色素，在使用過程中必然會接觸到光、熱、酸堿、氧化劑和還原劑等，為了考察這種綠色素的工藝性能，研究了其對各因素的穩(wěn)定性。光照的影響根據(jù)文獻［］的結(jié)果，葉綠素鐵鈉對室外強光的穩(wěn)定性較差，而對室內(nèi)自然光的穩(wěn)定性較好。因此，在使用過程中應避免強光照射。溫度的影響文獻［］中曾測試過葉綠
7、素鐵鈉對熱的穩(wěn)定性，但其加熱時間較短（），作者取等量的色素溶液份，分別將各色素溶液置于不同溫度的水浴中加熱，在波長處測定吸光值，結(jié)果見表。色素溶液的吸光值和顏色隨加熱溫度變化不明顯，說明該色素的熱穩(wěn)定性較好。值的影響取等量的色素溶液份，分別將各色素溶液調(diào)至不同值后，測定溶液的吸光值并觀察顏色變化，結(jié)果見表。隨溶液值的增加，吸光值增加。值為時，吸光值變化幅度不大，基本色調(diào)變化不明顯；在值為時，吸光值變化幅度較大，顏色由綠色變?yōu)闇\黃綠色直至深黃色。因此，該色素在值為時相對穩(wěn)定，可以安全使用，在生產(chǎn)和使用過程中應避免接觸堿性物質(zhì)。表
