【菠蘿咕咾肉做法-菠蘿咕咾肉做法大全】怎樣做菠蘿咕咾肉.doc

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1、【菠蘿咕咾肉做法

2、菠蘿咕咾肉做法大全】怎樣做菠蘿咕咾肉【菠蘿咕咾肉】主料：相對(duì)瘦一點(diǎn)的去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克輔料：香菜根、胡蘿卜皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個(gè)調(diào)料：淀粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，食用油不少做法如下：1.把肉切成兩厘米左右見方的塊，在里面放入一點(diǎn)鹽、料酒、1大匙淀粉、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根，一點(diǎn)洋蔥，讓后用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。3.把腌制好的

3、肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉。然后用手心攥一下，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上，這一攥肉塊也會(huì)變得圓了。4.把肉球放入5成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出。5.把所有的肉塊進(jìn)行復(fù)炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃后撈出，瀝油。6.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油。7.放入糖一起炒。8.倒入3-4少蔬菜清湯。9.放入鹽，烹入水淀粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，最后放的調(diào)料是點(diǎn)白醋攪勻。10.下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿就可以出鍋了。