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《磷脂酰膽堿反應(yīng)體系的建立》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)2013年26卷3期1212SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciencesV0I．26No．3文章編號(hào)：1001—4829(2013)03—1212—06磷脂酰膽堿反應(yīng)體系的建立卞歡，王道營，張牧晗，徐為民，劉芳，諸永志，蔣寧，曹建民(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，江蘇南京210014)摘要：采用2一油酸-1一棕櫚酸磷脂酰膽堿為表面活性劑、低級(jí)醇為助表面活性劑、異辛烷為油相、蒸餾水為水相，以偽三元相圖微乳面積大小為指標(biāo)，考察磷脂酰膽堿微乳體系。結(jié)果表明，磷ill正丙醇／異辛烷／水W／O微乳體系、磷脂／正丁醇／異辛烷／水W／O微乳
2、體系以及磷脂／正丙醇／異辛烷／水o／w微乳體系均為穩(wěn)定的磷脂酰膽堿微乳體系。3種微乳體系和脂質(zhì)體分別與鴨肉肌內(nèi)磷脂酶振蕩反應(yīng)10h后，采用TLC聯(lián)用QuantityOne軟件鑒定反應(yīng)產(chǎn)物中的脂肪酸，以脂肪酸斑點(diǎn)分析的TraceQty值為指標(biāo)，最終確定磷脂酰膽堿反應(yīng)體系。因此，以脂質(zhì)體作為反應(yīng)體系所產(chǎn)生的脂肪酸最多，即脂質(zhì)體為磷脂酰膽堿最佳反應(yīng)體系。為進(jìn)一步研究磷脂酰膽堿的酶解機(jī)制和磷脂酶的分離純化提供技術(shù)方法。關(guān)鍵詞：磷脂酰膽堿；磷脂酶；微乳；脂質(zhì)體中圖分類號(hào)：S858．3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：AEstablishingReactionSystemofPhosphatidylcholineB1
3、ANHuan，WANGDao—ying’，ZHANGMu·han，XUWci—rain，LIUFang，ZHUYong—zhi，JIANGNing，CAOJian—min(InstituteofAculturalProductsProcessing，JiangsuAcademyofAculturalSciences，JiangsuNanjing210014，China)Abstract：111edesiredmicroemulsionswerepreparedbymixingisooctaneasorganicphase。distilledwateraSwaterphase，2-ol
4、eoyl-1一palmi—toyl·sn—glycero-3一phosphocholineassolvent，lowcarbonalcoholsasCO·solvents．Thesizeofmicroemulsionregionofthepseudo-ternaryphasediagramWasusedasthestableindexofmicroemulsiontostudy．phosphatidylcholinemicroemulsionsystems．Theresultsshowedthatphos·phatidyleholine／n·propanol／isoectaneW／O
5、mieroemulsion，phosphatidylcholine／n·butanol／isooctaneW／Omieroemulsion，phosphatidyl·choline／n—propanol／isooctaneo／Wmicrecmulsionwereallstablesystems．Threemicroemulsionsystemsandliposomewereintouchwiththeintramuscularphospholipaseextractedfromduckmu~31erespectively．a(chǎn)ndthereactiontimewastenhours．F
6、aRyacidscontentsasthemainhydrolysateswereidentifiedwithTractQtybyTLCandQuantityOnetoestimatetheoptimalphosphatidylcholinereactionsystem．Itshowedthatthegenerationoffatt7acidsWaSmol'~frequentlyinliposome8sreactionsystem．Finally．1iposomeWaSdeterminedasphosphatidylcholinereactionsystemtosetupatechn
7、icalmethodforpurificationandcharacterizationofphospholipaseandthemechanismofphospholipidhydroly-sis．Keywords：Pbosphatid3rlcholine；Phospholipase；Miereemulsion；Liposome水解鴨肉肌內(nèi)磷脂的內(nèi)源酶主要有磷脂酶和脂所以需要建立一個(gè)能在體系中建立良好反應(yīng)界面的肪酶，其中磷脂酶可分為磷脂酶A。、磷脂酶A：
