養(yǎng)殖魚類脂肪肝研究現(xiàn)狀分析-論文.pdf

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1、動物營養(yǎng)學(xué)報2014，26(7)：1715—1722ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006-267x．2014．07．001養(yǎng)殖魚類脂肪肝研究現(xiàn)狀分析黃春紅肖調(diào)義h胡毅趙玉蓉劉巧林(1．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長沙410128；2．湖南文理學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，動物學(xué)湖南省高校重點(diǎn)實(shí)驗室，常德415000)摘要：為了能夠提供更多的水產(chǎn)品和提高養(yǎng)殖效益，目前我國的魚類養(yǎng)殖多采用高密度、精餌料的養(yǎng)殖模式。在精養(yǎng)條件下，一方面，魚類的生長速度大大提高；另一方面，魚類在養(yǎng)

2、殖、捕撈和運(yùn)輸過程中的抗應(yīng)激能力下降，死亡率上升，魚體和肝臟脂質(zhì)蓄積嚴(yán)重，肌肉品質(zhì)和肝臟功能下降。其中，以肝臟脂質(zhì)過量蓄積為基本特征的魚類脂肪肝引起了廣泛關(guān)注。本文主要對魚類脂肪肝的定義、診斷方法、營養(yǎng)因素、致病機(jī)理等進(jìn)行論述，并對魚類脂肪肝研究中存在的具體問題進(jìn)行分析，以期為魚類脂肪肝的診斷、預(yù)防以及健康養(yǎng)殖提供參考。關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖魚類；脂肪肝；現(xiàn)狀中圖分類號：$963文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006—267X(2014)07—1715—08魚體脂肪主要分布在皮下、肝臟、肌間隔以及征的代謝性疾病，在人、鼠、奶牛、雞中的研究比較腸系膜等

3、部位，以肝臟脂質(zhì)過量蓄積為特征的脂多，在豬和羊中的研究比較少。有關(guān)魚類脂肪肝肪肝損害了魚類的肝臟功能，降低了魚肉品質(zhì)和的研究中以草魚(Ctenopharynodonidellus)研究的高溫季節(jié)魚類的抗應(yīng)激能力，嚴(yán)重影響到了魚類相對較多，但目前魚類脂肪肝的定義還比較模糊，養(yǎng)殖的效益，魚類脂肪肝因此引起了廣泛關(guān)注?？晒﹨⒖嫉馁Y料較少。早在1990年，Lin等。對目前，有關(guān)魚類脂肪肝的研究主要圍繞導(dǎo)致其產(chǎn)草魚的研究認(rèn)為草魚肝體比大于3％，肝臟脂肪含生的營養(yǎng)因素來進(jìn)行，其中多數(shù)研究集中在宏量量超過5％時即可稱為脂肪肝，并根據(jù)5％～10％、營

4、養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等對魚體脂10％～15％、15％～20％的肝臟脂肪含量依次分為肪代謝和體脂沉積的影響方面J，其次是微量營肝臟脂質(zhì)沉積、肝實(shí)質(zhì)脂肪浸潤和肝臟細(xì)胞核萎養(yǎng)素與添加劑，如甜菜堿、膽堿、肉堿等抗脂肪肝縮3個階段；但馮健等對紅姑魚(Sciaenopsocel—物質(zhì)對魚體脂肪沉積的改善作用方面j。僅少latus)的研究表明，當(dāng)紅姑魚肝臟脂肪含量為數(shù)學(xué)者對魚類脂肪肝的定義和診斷等進(jìn)行了初步l6．59％～31．72％時，肝體比僅為2．15％～2．69％。研究j，而關(guān)于魚類脂肪肝的致病機(jī)理，尤其是分參照上述Lin等的草魚脂

5、肪肝的肝臟脂肪含量子機(jī)理，研究的很少?，F(xiàn)對魚類脂肪肝的定義、診標(biāo)準(zhǔn)，紅姑魚患有重度脂肪肝，但參照草魚肝體比斷方法、營養(yǎng)因素、致病機(jī)理以及存在的具體問題標(biāo)準(zhǔn)，則紅姑魚又未達(dá)到脂肪肝標(biāo)準(zhǔn)，顯然同時用進(jìn)行論述，以期為魚類脂肪肝的診斷、治療以及健肝臟脂肪含量和肝體比2項指標(biāo)來定義魚類脂肪康養(yǎng)殖提供參考。肝，或者用草魚脂肪肝的標(biāo)準(zhǔn)來定義其他魚類脂肪肝尚存在矛盾。田娟等制作了草魚肝臟冰凍1脂肪肝的定義組織切片，運(yùn)用油紅O染色技術(shù)對草魚肝細(xì)胞進(jìn)脂肪肝是一種以肝臟脂質(zhì)過量蓄積為基本特行染色，觀察了肝細(xì)胞脂肪滴的變化，并測定了脂收稿日期：2014—02

6、—28基金項目：國家自然科學(xué)基金項目(31272652)作者簡介：黃春紅(1978一)，女，湖南資興人，講師，博士研究生，從事單胃動物和水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究。E-mail：chunhong0158@sina．tom通訊作者：肖調(diào)義，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail：tyxl128@aliyun．com動物營養(yǎng)學(xué)報滴陽性面積率，認(rèn)為草魚的肝細(xì)胞陽性面積率大前，除了初步建立了鯉魚(Cyprinuscarpio)?、虹于2％即可定義為脂肪肝，且根據(jù)2％～7％、7％～鱒(Oncorhynchusmykiss)、團(tuán)頭魴(Megalo—12％和大于1

7、2％的肝細(xì)胞陽性面積率依次將草魚bramaamblycephala)¨等少數(shù)魚類健康評價的血脂肪肝分成輕度、中度和重度3個級別。液指標(biāo)體系以外，尚未建立其他魚類的健康評價明確魚類脂肪肝的定義是診斷魚類脂肪肝的指標(biāo)體系。因此，建立不同魚類的健康評價指標(biāo)基礎(chǔ)，但目前不同研究者關(guān)于魚類脂肪肝的定義體系，以及篩選魚類脂肪肝的有效標(biāo)記物在魚類與等級劃分標(biāo)準(zhǔn)不同。因此，準(zhǔn)確、科學(xué)地定義魚脂肪肝的診斷中具有一定意義。類脂肪肝是開展魚類脂肪肝系列研究的首要任2．3侵入性診斷務(wù)。另外，不同種類動物由于生理結(jié)構(gòu)、生活環(huán)魚類脂肪肝的侵入性診斷，即肝活檢，包

8、括肝境、食性等存在差異，可能不宜參考同一標(biāo)準(zhǔn)來定臟的物理檢測，如肝臟顏色、質(zhì)地、是否腫大，肝體義不同動物的脂肪肝。例如，不宜參考哺乳動物比(肝臟重占體重的百分比)等；肝臟成分分析，如中人和牛的標(biāo)準(zhǔn)來定義魚類脂肪肝，甚至可