蘇州營養(yǎng)師考試 蘇州公共營養(yǎng)師培訓(xùn)

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1、蘇州公共營養(yǎng)的主要培訓(xùn)內(nèi)容包括以下幾方面：膳食營養(yǎng)素參考攝入量和居民膳食指南的制訂，營養(yǎng)配餐與食譜編制，營養(yǎng)調(diào)查與評價，營養(yǎng)教育，食物與營養(yǎng)的政策和法規(guī)。(一)膳食營養(yǎng)素參考攝入量營養(yǎng)師根據(jù)有關(guān)營養(yǎng)素需要量的知識，提出了適用于各年齡、性別及勞動、生理狀態(tài)人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，并隨著科學(xué)知識的積累及社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展予以更新。(二)膳食指南膳食結(jié)構(gòu)既反映了人們的飲食習(xí)慣、生活水平高低，也反映出一個國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要特征。(三)營養(yǎng)配餐與食譜編制營養(yǎng)配餐就是按人們身體的

2、需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，為公共食堂和餐廳設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理。(四)營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測作為公共營養(yǎng)的主要工作內(nèi)容和方法，營養(yǎng)調(diào)查是橫斷面的調(diào)查人群的營養(yǎng)狀況，而營養(yǎng)監(jiān)測是不同于營養(yǎng)調(diào)查的另一種縱向了解人群宏觀的營養(yǎng)信息的方法。營養(yǎng)監(jiān)測的內(nèi)容包括數(shù)據(jù)的收集、數(shù)據(jù)分析、資料分析利用。(五)營養(yǎng)教育培訓(xùn)營養(yǎng)教育培訓(xùn)是健康教育的一個分支和組成部分，主要是通過營養(yǎng)信息交流和行為干預(yù)，幫助個人和群體掌握食物與營養(yǎng)知識和健康

3、生活方式的教育活動與過程。它以有計劃、有組織、有系統(tǒng)和有評價的干預(yù)活動，提供人們改變不良膳食行為所必需的知識、技能和社會服務(wù)，普及營養(yǎng)知識，養(yǎng)成良好的膳食行為與生活方式，使人們在面臨營養(yǎng)方面的問題時有能力做出有益于健康的選擇。常見的營養(yǎng)教育方式包括專題研討會、普及培訓(xùn)班、大眾傳媒交流。(六)食物與營養(yǎng)的政策和法規(guī)隨著科學(xué)的發(fā)展及不斷取得的成就，越來越多的營養(yǎng)學(xué)家及政策制定者認(rèn)識到，不能使?fàn)I養(yǎng)學(xué)的社會實(shí)踐停留在說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀上，必須分析社會人群營養(yǎng)制約因素和營養(yǎng)問題的形成條件，包括環(huán)境條件和社會經(jīng)濟(jì)條件

4、，并制定相應(yīng)改善營養(yǎng)的政策落賣營養(yǎng)措施，改善營養(yǎng)狀態(tài)，促進(jìn)人民健康。國家食物與營養(yǎng)的政策、法規(guī)可對食物的生產(chǎn)、消費(fèi)、人群營養(yǎng)與健康、增強(qiáng)綜合國力提供強(qiáng)有力的法律保障。中國從事營養(yǎng)工作人才奇缺每50萬有一個營養(yǎng)師“營養(yǎng)保姆”，用專業(yè)的術(shù)語來表示，就叫做公共營養(yǎng)師，從事營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師的參與；日本每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，而我國每50萬人才有一個營養(yǎng)師，從事營養(yǎng)工作的人才奇缺。但在

5、我們的周圍，人們似乎都沒有聽說過有這樣的職業(yè)?！捌鋵?shí)，在我們的身邊是存在公共營養(yǎng)師的，只是他們跟熊貓一樣稀少！”。剛剛通過2010年3月國家職業(yè)資格公共營養(yǎng)師考試的王連升同學(xué)是我校第9期的公共營養(yǎng)師培訓(xùn)班的學(xué)員之一。飽受就業(yè)壓力的他，對參加公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，十分有信心：“這個職業(yè)很新鮮，而且市場對此的需求非常旺盛，我想這會是一個很好的出路！”他現(xiàn)在正焦急等待證書的發(fā)放。公共營養(yǎng)師就業(yè)方向：院校類（負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo)）　營銷類（從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等工作）咨詢類（為社區(qū)

6、、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)）食品類（從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作）運(yùn)動類（從事健身房和體校、運(yùn)動隊(duì)的營養(yǎng)配餐工作以及營養(yǎng)指導(dǎo)）美容類（從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復(fù)期的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)）醫(yī)院類（從事入院病人、療養(yǎng)院人士、體檢人士的膳食配餐工作）管理類（從事餐飲酒店高級管理、擔(dān)任職業(yè)點(diǎn)菜師、專業(yè)配餐員）教育類（從事各種院校開設(shè)的營養(yǎng)師專業(yè)的教學(xué)工作）公務(wù)類（出任政府機(jī)構(gòu)相關(guān)部門、食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理工作）蘇州捷梯培訓(xùn)學(xué)校捷梯教育網(wǎng)址：http://www.jietedu

7、.net報名地址：蘇州市人民路飲馬橋1023號（永霖大廈）3樓358室咨詢老師：孟老師咨詢QQ:1253600442聯(lián)系電話：0512-65812063手機(jī)：15365313825職位分類　　營養(yǎng)師還因其與不同的對象結(jié)合分成為臨床營養(yǎng)師，公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運(yùn)動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。　　臨床營養(yǎng)師主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設(shè)計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)?！　」姞I養(yǎng)師，又稱為公共營養(yǎng)師，其工作與公眾

8、有關(guān)，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。其工作內(nèi)容多為營養(yǎng)知識之類的無形產(chǎn)品?！　∈称窢I養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營養(yǎng)工作?！　∵\(yùn)動營養(yǎng)師是為運(yùn)動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師，職業(yè)運(yùn)動員或運(yùn)動愛好者，他們的運(yùn)動量相對于普通人來說，運(yùn)動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人類的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有