倉庫、冷庫檢查標(biāo)準(zhǔn).doc

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1、倉庫檢查標(biāo)準(zhǔn)1、所有倉庫物品是否有名有家2、物品擺放是否整齊3、是否標(biāo)明進(jìn)貨日期和到期時間4、所有帶包裝的物品不能上貨架5、臺帳是否建立，合格證是否齊全6、添加劑是否統(tǒng)一放到固定整理箱內(nèi)7、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)8、主食類擺放是否有地臺（15公分以上）9、干貨類是否裝入整理10、帳本記錄是否和實物相符（抽查） 每項10分，總分100分 冰箱、冷庫檢查標(biāo)準(zhǔn)1、冰箱、冷庫6T標(biāo)識負(fù)責(zé)人，代負(fù)責(zé)人清晰明確2、冰箱6T標(biāo)識原料分層分類明確，冷庫原料分區(qū)明確3、冰箱、冷庫內(nèi)部衛(wèi)生干凈整潔，保鮮盒，入柜菜筐干凈衛(wèi)生4、冰箱、冷庫有定期除霜除冰，消毒5、冰箱內(nèi)原料生熟分開，葷素分開，封膜保鮮，冷庫解凍肉

2、類與蔬菜分開6、冰箱內(nèi)原料是否有帶外包裝現(xiàn)象7、冰箱、冷庫溫度調(diào)整適當(dāng)，保鮮0度-6度，冷凍-15度左右8、冰箱、冷庫內(nèi)易腐，易變質(zhì)原料存放是否符合要求，如土豆入水浸泡，豆腐入水存放，豆芽裝筐等9、冰箱、冷庫內(nèi)是否存在不必要的物品10、冷庫內(nèi)原料是否存在落地現(xiàn)象每項10分，總分100分