家庭旅館經(jīng)營管理研究綜述.doc

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1、家庭旅館經(jīng)營管理研究綜述　　摘要：綜述了家庭旅館的概念和分類，重點總結(jié)了家庭旅館經(jīng)營管理的研究現(xiàn)狀，針對目前研究中的問題與不足，指出了今后的研究發(fā)展方向?！　￡P(guān)鍵詞：家庭旅館；經(jīng)營管理；綜述　　中圖分類號：F590.5　文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A　文章編號：1671-7740(2010)02-0021-02　　　　家庭旅館起源于二戰(zhàn)后的英國，目前在歐美已進(jìn)入成熟期。隨著2000年杭州市政府出臺的《家庭旅館審批管理辦法》，家庭旅館這種旅游接待形式在我國著名的旅游目的拔地而起?！　　　∫?、家庭旅館的概念　　　　國內(nèi)外對家庭旅館有不同的界定和理解。家庭旅館的特點主要包括：房屋由居民自建，

2、私人經(jīng)營居多；家庭旅館并非惟一收入來源，居民同時還有其他生產(chǎn)活動；營業(yè)成本很低，經(jīng)營靈活。　　在類別方面，依據(jù)家庭旅館發(fā)展所依托的旅游資源，將其分為發(fā)展型家庭旅館、主題文化村落型家庭旅館、旅游城市依托型家庭旅館、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與產(chǎn)業(yè)莊園依托型家庭旅館和相對壟斷性旅游資源依托型家庭旅館五種類型。依據(jù)客房數(shù)目和供餐情況，Barbara等(1996)提出家庭旅館的兩種類型：私人家庭旅館(privateB&B)和家庭小旅館(B&BInn)?！　　　《?、家庭旅館的經(jīng)營與管理　　　　　(一)家庭旅館的經(jīng)營。家庭旅館的經(jīng)營主要涉及到市場的調(diào)研與分析、市場營銷、服務(wù)等方面的內(nèi)容　　1　家庭

3、旅館的營銷?？诒疇I銷是家庭旅館最早的宣傳方式，最初大多數(shù)游客是通過朋友和親戚介紹才了解到家庭旅館的，隨著營銷理念的深入，調(diào)配中心被提到日程，承擔(dān)客房預(yù)訂與銷售工作，向顧客宣傳家庭旅館?！　×位萏m(2006)根據(jù)陽朔鄉(xiāng)村家庭旅館目標(biāo)顧客需求特征，結(jié)合其內(nèi)外營銷條件，提出“SIRF”營銷方式；張競予(2008)將博客營銷的理念引入家庭旅館營銷之中該研究為國內(nèi)家庭旅館的電子商務(wù)化發(fā)展提供了有價值的思路?！　?　家庭旅館的市場分析。國外學(xué)者對家庭旅館的市場研究較早。AlizaFleischer等(1997)從年齡、平均停留時間、學(xué)歷、薪水等方面對人住以色列家庭旅館的旅游者進(jìn)行了

4、分析?！　∥覂?nèi)學(xué)者也開始關(guān)注家庭旅館的消費市場。鄒益民等(2006)運用因子分析法對游客投宿家庭旅館的動機進(jìn)行了分析，得到游客的體驗滿意程度會受到家庭旅館的區(qū)位及環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)等方面經(jīng)營策略的影響的結(jié)論。楊桂華等(2007)對大理古城民居客棧中外游客的基本特征進(jìn)行了對比研究，為策劃大理古城民居客棧旅游產(chǎn)品的業(yè)主或政府管理者開發(fā)適應(yīng)跨國跨文化旅游者多樣化需求的民居客棧旅游產(chǎn)品或制定管理政策提供研究依據(jù)。　　3　家庭旅館的服務(wù)對策。Callan(1989)構(gòu)建了農(nóng)村家庭旅館服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成要素，為研究家庭旅館的服務(wù)質(zhì)量問題提供了有價值的參考。　　NickJohns等(199

5、7)采用自由回答技術(shù)，調(diào)查了無形要素和有形要素在提高賓客滿意度方面各自的積極的與消極的作用?！　↓徝?2008)以長沙城市家庭旅館為例，對該地家庭旅館的服務(wù)模式進(jìn)行了探討?！　　　?二)家庭旅館的管理。家庭旅館的管理主要涉及到利潤、管理模式、人員管理以及政府監(jiān)管等方面的內(nèi)容　　1　家庭旅館的利潤。家庭旅館要堅持發(fā)揮低成本、低價格的優(yōu)勢，以此來適應(yīng)未來休閑旅游主體的需求。但定價除了要滿足游客追求經(jīng)濟實惠的需求，還必須考慮到經(jīng)營者的利潤空間，否則過低價格帶來的經(jīng)營者積極性下降、服務(wù)不周、各種項目的偷工減料將影響家庭旅館整個行業(yè)的發(fā)展?！　?　管理模式。對管理模式的研究，更多

6、學(xué)者從個案切入。　　王雪芳(2009)將陽朔家庭旅館的管理模式歸納為三類：主經(jīng)營模式、聯(lián)營模式和企業(yè)化管理模式?！　≡诩彝ヂ灭^的發(fā)展過程中，一些經(jīng)營者迅速獲得了高出普通居民的經(jīng)濟收入，就造成了當(dāng)?shù)鼐用褙毟环只木置?，由此引發(fā)了居民之間的矛盾。為此，呂宛青(2007)構(gòu)建了利益相關(guān)者共同參與的民族地區(qū)家庭旅館管理模式為妥善協(xié)調(diào)與正確解決利益均衡過程中出現(xiàn)的矛盾和沖突提供了可行性建議，為規(guī)范民族地區(qū)家庭旅館有序發(fā)展、提高民族地區(qū)旅游目的地社會的和諧程度提供了科學(xué)參考。　　3　家庭旅館的業(yè)主。Yu-Chin等以美國和臺灣家庭旅館經(jīng)營者為研究對象，對處于不同文化背景下家庭旅館業(yè)

7、主在平衡工作與持家方面的難易程度進(jìn)行了對比研究，指出在處理持家和經(jīng)營家庭旅館方面，集體文化背景下的臺灣人比個人主義文化背景下的美國人更容易。也有學(xué)者從性別的角度結(jié)合家庭旅館經(jīng)營的特點進(jìn)行切人，得出家庭旅館業(yè)主要適合由女性來從事的結(jié)論。　　4　政府監(jiān)管。有效的政府監(jiān)管可以降低由家庭旅館的經(jīng)營的自發(fā)性而帶來的惡性低價競爭、爭搶客源等現(xiàn)象的發(fā)生?！　onieaIorio等(2009)強調(diào)政府應(yīng)當(dāng)采取直接有效的行為進(jìn)行干預(yù)，來支持和引導(dǎo)家庭旅館的發(fā)展與建設(shè)，從而解決農(nóng)民的生計問題。　　宗曉蓮(2002)建議政府應(yīng)致力于提高管理水平、增強管理效率