茶企門(mén)店團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目

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1、茶企服務(wù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容綱要一、門(mén)店運(yùn)營(yíng)梯隊(duì)建設(shè)目錄：（一）茶葉門(mén)店運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)危機(jī)背景（二）誰(shuí)是茶企門(mén)店差異化幕后的真正黑手1、店長(zhǎng)的困惑2、茶店基層服務(wù)人員的發(fā)展劫難3、門(mén)店組合團(tuán)隊(duì)的1+n

2、背景茶企門(mén)店是茶企最終面向消費(fèi)市場(chǎng)的主要渠道，而在目前的茶店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中呈現(xiàn)出慘淡的景象。以廈門(mén)市場(chǎng)為例，導(dǎo)致茶店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑的不利環(huán)境要素：1)客戶分散，信息搜索成本高；2）線下媒介廣告位宣傳費(fèi)用高額，推廣成本高；3）客戶要求高，擇選供應(yīng)商對(duì)象多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)愈演愈烈；4）客單轉(zhuǎn)化低，周期長(zhǎng)；5）人力成本高，綜合成本上升，線下推廣困難；5）本地客戶聚集的線上平臺(tái)極少，投放不精準(zhǔn)，效率低，信息量大，客戶搜索困難。6）門(mén)店發(fā)展空間受限于業(yè)績(jī)，后留余地小，人才吸引力下降。7）基層服務(wù)員工流動(dòng)頻繁，加劇人力運(yùn)營(yíng)成本，運(yùn)營(yíng)持續(xù)性欠佳。8）電商沖擊帶來(lái)顧客成本

3、意識(shí)覺(jué)醒，愿意支付的價(jià)格空間壓減。9）租金成本，維持成本等隱性成本悄然上漲。10）低門(mén)檻員工思維思想高度難以跟上現(xiàn)代服務(wù)營(yíng)銷的快節(jié)奏。11）同質(zhì)化嚴(yán)重，差異化的模仿門(mén)檻低，容易復(fù)制。（二）誰(shuí)是茶企門(mén)店背后的真正黑手1、店長(zhǎng)的困惑店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)茶店的人財(cái)物卻沒(méi)有真正的授權(quán)，作為被動(dòng)執(zhí)行者具體表現(xiàn)在“人、財(cái)、事”方面?！?cái)、事’方面表現(xiàn)為：沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)、預(yù)算決策權(quán)、合作經(jīng)營(yíng)權(quán)（不同業(yè)務(wù)類型，基于共同的宣傳、搭售、活動(dòng)贊助等）‘人’方面表現(xiàn)為：?jiǎn)T工的‘選、培、升、留’。作為茶葉門(mén)店服務(wù)人員的進(jìn)入門(mén)檻較低，綜合表現(xiàn)在：學(xué)歷素質(zhì)，而這樣的學(xué)歷素質(zhì)衍生出的生活圈必然形成服務(wù)人員的價(jià)值

4、觀念，而就職茶店也會(huì)形成既得客觀認(rèn)識(shí)。具體表現(xiàn)在人員招聘選擇上，選擇的員工與店長(zhǎng)沒(méi)有直接關(guān)系，自然他們的培養(yǎng)、升值考評(píng)也不受店長(zhǎng)約束，留不留，多大力度留人才對(duì)于店長(zhǎng)就失去意義，雷鋒做好人，當(dāng)我們確保雷鋒可以得到物質(zhì)精神的方面鼓勵(lì)，自然可以讓店長(zhǎng)在心理上化工作為做事，簡(jiǎn)言之‘不讓雷鋒吃虧’。案例分解：1.以我管理過(guò)的新食尚文化美食廣場(chǎng)為例。2.以廈門(mén)茶店為例2、茶店基層服務(wù)人員的發(fā)展劫難茶店基層服務(wù)人員的5大恐懼：工資漲幅緩慢；自身學(xué)歷素質(zhì)約束職位晉升困難；生活圈對(duì)職業(yè)的歧視；青春飯與浮躁心態(tài)的捆綁。5大恐懼的主要原因：1.茶企整體效益不高，處在門(mén)店末端的服務(wù)人員分

5、享有限，價(jià)值延伸不夠。2.行業(yè)低成本的訴求對(duì)高素質(zhì)人才的需求和吸引力減退。3.職業(yè)區(qū)別度帶來(lái)的歧視影響到戀愛(ài)、家庭組建、自尊心、親戚朋友的觀念影響。4.利益社會(huì)的迫切自我改變與職業(yè)的訴求很難匹配。我將以以賣茶網(wǎng)站電子商務(wù)作為案例分析；茶企招聘的困惑作為案例；茶企貼上茶文化的獨(dú)特標(biāo)簽為何仍走不出等。3、門(mén)店組合團(tuán)隊(duì)的1+n

6、店長(zhǎng)和銷售服務(wù)人員隸屬兩個(gè)層次；孤立的考評(píng)受人為干擾大；沒(méi)有授權(quán)的店長(zhǎng)無(wú)法建立自己的團(tuán)隊(duì)；茶店的無(wú)法規(guī)模化無(wú)法建立人事監(jiān)管梯隊(duì)，而又脫離茶企在外圍布局，靠巡查治標(biāo)不治本；非必需品帶來(lái)的消費(fèi)不穩(wěn)定干擾員工的上進(jìn)企圖心。酒水專賣店為例（三）高效門(mén)店團(tuán)隊(duì)如何鋪軌1、單店的核心資源吸引力分析企業(yè)在茶店中的各個(gè)方針政策，門(mén)店服務(wù)人員是其推行者，也是門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況的直接落實(shí)參與者。因此門(mén)店服務(wù)人員的選擇和聘用是至關(guān)重要的。因此以茶店人作為獨(dú)立核心資源分析如下：店員職責(zé)：一家茶葉門(mén)店是由各個(gè)部分組成的，產(chǎn)品、陳列、服務(wù)、人員等多個(gè)因素，而東西是死的，人是活的，服務(wù)人員在其中起著銜

7、接的作用整潔干凈的妝容和良好形象　　服務(wù)人員直接的面向消費(fèi)者，給客戶留下良好的印象是至關(guān)重要的，整潔干凈的妝容打扮不僅是一個(gè)好印象的開(kāi)始，同時(shí)也是彰顯公司品牌格調(diào)的表現(xiàn)。能夠?qū)ψ约阂唤z不茍的人，才能夠在工作上細(xì)心，在客戶面前有耐心?！　∏诙脤W(xué)，知不足而自檢　　勤而好學(xué)：不僅要勤勞還要好學(xué)。勤勞是門(mén)店人員必須具備的基本素質(zhì)之一。它所代表的是自身對(duì)工作的一種擔(dān)當(dāng)和認(rèn)真。把自己的分內(nèi)的工作做好，做精，做出成績(jī)，就是勤奮的一種表現(xiàn)。哪怕只是每天早上把門(mén)店里面打掃一遍，也是有著一種向上的態(tài)度。好學(xué)對(duì)于門(mén)店員工，是提高自身水平的素質(zhì)。只有好學(xué)的員工才會(huì)堅(jiān)持的吸收知識(shí)，把屬于

8、別人的經(jīng)驗(yàn)