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1、酒店管理分析酒店發(fā)展戰(zhàn)略制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略制定1.ABC酒店發(fā)展戰(zhàn)略制定原則ABC酒店的戰(zhàn)略制定采取SMART原則：明確性、衡量性、可接受性、實際性、時限性。①明確性所謂明確就是要用具體的語言清楚地說明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點。ABC酒店必須明確自己的目標，如果目標不清晰，導致員工思想不統(tǒng)一，行動不統(tǒng)一。②衡量性衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數據，作為衡量是否達成目標的依據。如果制定的目標沒有辦法衡量，就無法判斷這個目標是否實現。③可接受性目標是要能夠被執(zhí)行人所接受的，如果ABC酒店管理層一味利用行政手段
2、，利用權利性的影響力一味地把自己所制定的目標強壓給下屬，下屬典型的反映是一種心理和行為上的抗拒：我可以接受，但是否完成這個目標，有沒有最終的把握，不敢確定。當下屬在未完成目標的時候可以相互推脫責任，因此，ABC酒店管理層及控股股東在指標制定時，有意識地邀請了部門經理和部份主管參加，使之達成共識，讓年度指標成為是團隊整體的目標。④實際性9葉予舜二〇一四年一月十八日星期六目標的實際性是指在現實條件下是否可行、可操作。①時限性目標特性的時限性就是指目標是有時間限制的。1.ABC酒店發(fā)展戰(zhàn)略目標ABC酒店將為顧客提供優(yōu)質的服務和尊貴的享受。其使命就是要不斷提高酒店的產品和
3、服務，以滿足客戶需求，同時使酒店繁榮發(fā)展并給酒店的股東提供合理的同報。ABC酒店將酒店目標市場定位于當地及外來高端商務客人、高端旅游客人和高端會議。由于ABC酒店具有較佳的區(qū)位優(yōu)勢，并有一定的地理壟斷性和景觀稀缺性，同時酒店功能完備、設施豪華，在設計上充分體現了當今高端酒店業(yè)的發(fā)展要求和發(fā)展方向，重視個人感受和人文關懷，并且具有良好的品牌效應。因此，酒店目標市場將定位于當地及外來高端商務客人、高端旅游客人和高端會議。由于戰(zhàn)略目標是對企業(yè)戰(zhàn)略經營活動預期取得的主要成果的期望值。它具有宏觀性、長期性、全面性、可行性等特性。因此，探索和制定適應酒店戰(zhàn)略目標必須是符合其特
4、性的。ABC酒店的發(fā)展戰(zhàn)略目標如下：①財務目標(2014——20124年)，財務目標，在保持成本穩(wěn)步增長的同時，加快經營收入的增加，預計在第四年里實現正的現金流，實現盈利。②戰(zhàn)略目標(2014——20124年)。市場地位：業(yè)界公認的超豪華五星級酒店，具有良好的品牌、優(yōu)質的服務。市場份額：蘇州市高端市場第一位。客戶滿意度：顧客給予極高的滿意度評價。9葉予舜二〇一四年一月十八日星期六酒店SWOT分析五種競爭力的分析從外部闡明了企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，五種競爭力的狀況對行業(yè)的競爭強度和獲利性具有重要影響，合理分析五種競爭力是一個企業(yè)制定正確戰(zhàn)略決策的先決條件，雖然五種競爭力
5、對企業(yè)的生存和發(fā)展影響重大，但它畢竟是企業(yè)的外部環(huán)境，對一個企業(yè)來說，外部因素只能通過內部因素起作用，是間接因素。一個企業(yè)可能處于較好的外部環(huán)境中，但企業(yè)自身能力有限，無法最大限度的利用良好的外部因素，隨著外部環(huán)境的變化，它也早晚會被市場所淘汰。相反，企業(yè)的外部環(huán)境無法稱其為好甚至是非常惡劣，但企業(yè)有一個正確地戰(zhàn)略規(guī)劃，目標設定合理且充分利用內部資源也能夠避開威脅以求得生存和發(fā)展。邁克爾指出競爭戰(zhàn)略的實質就是將企業(yè)自身狀況與它所處的外部環(huán)境結合起來。SWOT分析即是一個較好的認清企業(yè)自身狀況和外部環(huán)境影響的分析工具。SWOT分析代表分析企業(yè)優(yōu)勢(strength)
6、、劣勢(weakness)、機會(opportunity)和威脅(threats)。因此，SWOT分析實際上是將對企業(yè)內外部條件各方面內容進行綜合和概括，進而分析組織的優(yōu)劣勢、面臨的機會和威脅的一種方法。其中，優(yōu)勢和劣勢分析主要是著眼于企業(yè)自身的實力及其與競爭對手的比較，而機會和威脅分析將注意力放在外部環(huán)境的變化及對企業(yè)的可能影響上，但是，外部環(huán)境的同一變化給具有不同資源和能力的企業(yè)帶來的機會與威脅卻可能完全不同，因此，兩者之間又有緊密的聯系。1.ABC酒店的優(yōu)勢分析ABC酒店主要存在以下幾個方面的優(yōu)勢：①強大的產業(yè)背景。酒店投資方具有較強的資金實力，管理方則具有
7、較強的酒店運營經驗，酒店顧問咨詢企業(yè)專業(yè)而富有效率。9葉予舜二〇一四年一月十八日星期六①良好的品牌基礎，完善的管理制度。ABC酒店集團在酒店經營方面已形成了一套科學合理的業(yè)務操作流程；建立健全了一套完整的規(guī)章制度；培養(yǎng)了一大批具有豐富實作經驗及理論知識的專業(yè)技術人才；完全具備了由標準化、規(guī)范化服務向個性化服務轉變的基本條件。②酒店設施齊備，功能健全。獨具特色的酒店規(guī)劃和功能布局體現了現代化酒店的需要。酒店設計出自專業(yè)酒店設計公司，體現了酒店管理方多年的管理經驗和管理理念，其中酒店客房、餐飲區(qū)及1,350平方米的多功能會議廳，這在蘇州及周邊區(qū)縣酒店業(yè)都是少有的，完全
8、可以滿足各
