2013學校食堂衛(wèi)生檢查記錄表.doc

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1、學校食堂衛(wèi)生檢查記錄表時間:年月日被檢查單位:餐飲服許可證:檢查內(nèi)容檢查情況備注許可情況1.《餐飲服務(wù)許可證》是否過期2.是否擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目制度及人員管理情況3.是否建立臺賬記錄4.是否建立采購查驗和索票制度5.從業(yè)人員是否均取得有效健康合格證明場所衛(wèi)生和設(shè)備情況6.地面是否潔凈,是否有積水和油污,排水溝渠是否通暢7.垃圾和廢棄物是否及時清理8.是否有昆蟲害食品及食品原料采購、存放、經(jīng)營和使用等9.是否執(zhí)行采購查驗和索證索票制定,按規(guī)定索取有效購物憑證,并將進貨票據(jù)整理并妥善保存10.貯存是否分類、分架、隔墻、離地存放11.是否使用沒有檢疫或檢疫不合格肉類

2、及其制品12.是否使用有腐敗、變質(zhì)或其他感官性狀異常的13.食品或食品原材料14.冷藏、冷凍設(shè)備是否做到成品、半成品、原料分開存放,并明顯標識餐飲具消毒情況15.使用的洗滌劑、消毒劑是否符合要求16.餐飲具的消毒效果是否符合標準要求留樣17.是否按規(guī)定留樣檢查結(jié)果出來結(jié)論檢查人員(簽名):食堂主管人員(簽名):

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